具体描述
「週刊漫画ゴラク」にて連載。『喧嘩ラーメン』に続くグルメに題材をとった作品である。
副題に「B級グルメ店復活請負人」とあるとおり、主人公である「北方 歳三」（きたかた としぞう）がラーメン屋や洋食屋などの一流、高級レストランとはいえない庶民向けの飲食店を再建するストーリーである。本作の特徴として、北方は料理人に対して単に料理のトレーニングや客寄せとなる料理を教えるのではなく、一見料理とは無関係の特訓をさせることにある。 北方はこれを「修業」と称している。修業の例を以下にあげる。
カレーライスに小学校の調理師
オムライスにジョギング
親子丼に卓球
餃子にホテルのベルボーイ
うどんにダンスダンスレボリューション
ハンバーグに力士部屋でマッサージ
お好み焼きにカラオケボックスでスーダラ節を何度も歌わせる
駅弁にパラグライダー
ラーメンにサーカスのナイフ投げ
おにぎりに京都の寺で修行させ鬼の特殊メイクで驚かす
これら意味不明の修業を強制された料理人は、「なんでこんな事を? 」と尋ねるが、それに対して北方は「一切の質問は許さん!!」と答えるのがパターンになっている。
また、本作の前半では物語は基本的に区切り（再建する店）ごとでほぼ完結していて、北方以外にはレギュラーとなるキャラクターがいないのも特徴である。ある意味主人公は料理人で、北方は狂言回しともいえる。このような構成は「刑事コロンボ」における、犯人とコロンボの関係に似ていなくもない（犯人＝料理人、コロンボ＝北方）。
後半からは北方が幾多の料理人と様々な料理対決を行うようになる。最初は自らの腕に自惚れていたり、利益のことしか考えていない料理人が北方に敗れることで改心する、というパターンが多く、登場人物に純粋な悪人はほぼ皆無である。
主人公の北方を初めとして、登場人物の名前は、幕末を中心に歴史上の著名人から取られていることが多い。
続編として「極食キング」がある。
作者简介
土山 しげる（つちやま しげる、男性、1950年2月20日 - ）は、日本の漫画家。石川県金沢市出身。拓殖大学中退。
望月三起也のもとでアシスタントをしたのちに、『月刊少年チャンピオン』にて『ダラスの熱い日』でデビュー。海堂りゅう名義で雁屋哲原作で『銀河戦士アポロン（UFO戦士ダイアポロンの名でアニメ化）』の作画を手がける。その後は劇画誌に活躍の場を移し、原作付きで裏社会モノを多く手がけ、その中の代表作は『極道ステーキ』（原作：工藤かずや）。
1995年6月、『週刊漫画ゴラク』で単独作の『喧嘩ラーメン』を連載開始。料理を食べる表情やしぐさにこだわった描写、豪快かつナンセンス一歩手前ともいえるストーリーで新境地を開拓し、以降『食キング』、『喰いしん坊!』などグルメ漫画を数多く手がけている。
タイトルに「キング」を付けることにこだわりを持っており、『借王（シャッキング）』、『蛮王（バンキング）』、『食キング（ショッキング）』、『売キング（バイキング）』などの作品が存在する。ファンはこれらの作品を「キングシリーズ」と呼んでいるが、共通点はタイトルのみで、ストーリー上のつながりは無い。これらの作品の舞台は一部を除き大阪である事が多い。
他に2007年に『喰いしん坊!』が第36回日本漫画家協会賞優秀賞を受賞した。
2009年では、『ヤングキング』誌上で、師匠である望月三起也の『ワイルド7』トリビュート企画に参加。ヘボピーを主人公にした作品が掲載された。
また、作品の登場人物は歴史上実在した人物の名前に肖ったものが多い。
目录信息
[第8話]光榮的過去
[第9話]重建的餘地
[第10話]該選擇的道路
[第11話]口味的重量
[第12話]旺盛的東西
[第13話]東山再起的烏龍麵
[第14話]砂之城
[第15話]倒店的理由
[第16話]斷崖
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的结构设计，似乎是按照一个食材从“凋零”到“重获新生”的生命周期来构建的，逻辑严密却又充满艺术性。不同于传统的“前菜-主菜-甜点”的线性结构，这里的章节划分更侧重于主题的演变，比如从“本源的探寻”过渡到“温度的重塑”，再到最后的“记忆的定格”，每一步都像是为最终的“复活”做铺垫。尤其是关于如何处理那些被市场淘汰的“老旧”食材的部分，作者展现出了近乎偏执的耐心和创新的精神，他没有简单地倡导复古，而是力求在尊重历史的基础上实现一次现代意义上的涅槃重生。这种对“时间”和“生命力”的敬畏感贯穿始终，让人在阅读过程中，对“浪费”和“遗忘”这两个概念产生了更深层次的思考。这本书的价值，正在于它提供了一种看待食物，乃至看待生命循环的全新视角，它教会的不仅仅是技巧，更是一种对周遭世界更富有同理心的关注。
评分这本书的封面设计真是太抓人了，色彩的运用大胆而富有冲击力，尤其是主视觉上那股热气腾腾的烟火气，简直让人隔着书皮都能闻到香味。我尤其喜欢作者在排版上那种不拘一格的自由感，虽然内容本身可能很严谨，但视觉上却营造出一种随性、充满活力的氛围。翻开扉页，首先映入眼帘的是那篇引人深思的序言，作者的笔触非常细腻，用一种近乎诗意的语言描绘了食物与记忆之间的复杂联系。他似乎不仅仅是在记录食谱，更像是在讲述一个个关于“重塑”与“传承”的故事。这种将烹饪提升到哲学层面探讨的写法，让我对接下来的内容充满了期待。我感觉作者对食材的理解达到了一个非常高的境界，他似乎能洞察每一种原材料内心深处的声音，知道如何去“唤醒”它们最本真的美味。整体来看，这本书的装帧和前言部分就已经展现出一种非同一般的用心和匠人精神，让人忍不住想立刻沉浸到后面的章节中去一探究竟。光是这开篇的几页，就已经足够让人感受到作者想要表达的，那种对“料理重生”主题的执着与热情。
评分从阅读体验的角度来看，这本书的排版和字体的选择简直是业界良心。不同于市面上那些充斥着大量粗糙插图和拥挤文字的食谱书，这里的留白处理得恰到好处，每一段文字都像是被精心雕琢过一样，给予了足够的呼吸空间。特别是在描述一些复杂的化学变化和热力学原理时，作者没有采用生硬的教科书式语言，而是用了一种非常生活化、甚至带点幽默感的比喻来解释，这极大地降低了阅读门槛，让即便是烹饪新手也能感到亲切。我特别欣赏作者在章节之间穿插的一些短篇“料理札记”，这些小片段像是作者的内心独白，透露出他对食材源头、地方风土的深厚情感。它们就像是给主线故事增加的注脚，让整个阅读体验变得立体而丰富，完全不会感到枯燥乏味。这种注重阅读质感的做法，足见出版方对这本书的定位绝非昙花一现的畅销品，而是希望它能成为一本可以被反复摩挲、值得珍藏的经典。
评分这本书的语言风格，如果用一个词来形容，那就是“充满力量的克制”。作者似乎深谙“少即是多”的哲学，他不会用华丽的辞藻去堆砌那些空洞的赞美，而是选择用最精准、最有穿透力的词汇来捕捉食物的本质。例如，他描述一道汤的醇厚时，可能只会用到“沉郁”或“回甘悠长”这样几个字，但这些词汇组合在一起，却能瞬间激活读者脑海中关于那种味道的所有记忆碎片。这种成熟的文字功底，让这本书的深度远超一般的技术指南。更令人称奇的是，作者在探讨“料理的复兴”这一宏大主题时，始终能将视角拉回到最微观的操作层面，确保了理论与实践的完美结合。我感觉自己读完的不是一本关于烹饪的书，而是一篇关于如何在纷繁复杂的现代社会中，找回并坚守一份纯粹匠心的深度报告。每一次阅读，都能从中提炼出新的感悟，这种持久的价值输出，是很多同类书籍所不具备的。
评分我得说，这本书的叙事节奏处理得非常巧妙，完全不像是一本传统的烹饪指导手册，更像是一部融合了悬疑与温情的长篇小说。作者很擅长设置悬念，他不会一下子就把所有秘密和盘托出，而是通过一系列看似不经意的生活片段和对某个核心食材的反复挖掘，层层递进地揭示他所谓的“复活”秘诀。这种叙事手法极大地增强了阅读的趣味性，让我常常在深夜里也忍不住想再看一章，生怕错过任何一个关于“归位”的关键线索。特别是其中对于一些失传技艺的描写，简直如同电影慢镜头一般细腻，那些关于火候、刀工的描述，精准到令人咋舌，充满了画面感。我甚至能想象出作者在厨房里操作时的那种专注和近乎苛刻的完美主义。文字中流淌着一股强烈的个人风格，那种带着点儿桀骜不驯的自信，让人既感到被折服，又忍不住想挑战一下书中的那些高难度“复活”挑战。这本书的魅力就在于，它让你感觉自己不是在学习一道菜，而是在参与一场关于美味的考古发掘。
评分烏龍麵廢柴的故事還蠻期待後續的嘛
评分烏龍麵廢柴的故事還蠻期待後續的嘛
评分这个系列……前四本最好看，后面的感觉有点腻了，而且故事越来越长……
评分烏龍麵廢柴的故事還蠻期待後續的嘛
评分烏龍麵廢柴的故事還蠻期待後續的嘛
