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出版者:Golden West Pub

作者:Golden West Publishers

出品人:

页数:112

译者:

出版时间:

价格:$ 11.24

装帧:Pap

isbn号码:9781885590411

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 威斯康星州
• 食谱
• 美国
• 美食
• 烘焙
• 家庭烹饪
• 地方菜肴
• 传统菜
• 节日食谱

一本关于威斯康辛州美食的烹饪指南，收集了该州最具代表性的家庭菜肴和地区特色。从经典的奶酪炸薯条到令人垂涎的野米布丁，本书将带你踏上一场味蕾的盛宴，深入探索威斯康辛州丰富的美食文化。 本书的作者是一位对威斯康辛州美食充满热情的美食家，他走遍全州，寻访当地居民，收集了无数珍贵的食谱和烹饪技巧。这些食谱不仅美味可口，而且易于操作，即使是烹饪新手也能轻松上手。 本书内容亮点： 经典威斯康辛风味： 收集了该州最受欢迎的传统菜肴，包括各种奶酪制品、香肠、啤酒炖肉等。 地区特色美食： 深入挖掘了威斯康辛州不同地区的独特美食，展现了该州多元化的烹饪风格。 家庭传家菜： 分享了许多家庭世代相传的食谱，这些菜肴承载着威斯康辛人的情感和记忆。 详细的步骤和技巧： 每道菜谱都配有清晰易懂的步骤说明，以及作者提供的烹饪技巧和建议，帮助你做出最美味的佳肴。 丰富的图片： 精美的食物图片将激发你的烹饪灵感，让你食欲大开。 文化故事： 在介绍食谱的同时，穿插了许多关于威斯康辛州美食文化的故事，让你在品尝美食的同时，也能了解当地的历史和风土人情。 本书适合人群： 热爱美食、喜欢尝试新菜肴的烹饪爱好者。 对威斯康辛州美食文化感兴趣的旅行者和美食探索者。 想要在家中重现地道威斯康辛风味的家庭主厨。 寻找特别礼物的美食家。 本书将带你体验： 奶酪的无限可能： 威斯康辛州素有“奶酪之州”的美誉，本书将为你揭示奶酪在当地美食中的多样化应用，从经典的烤奶酪三明治到精致的奶酪火锅，让你领略奶酪的独特魅力。 啤酒的灵魂伴侣： 啤酒是威斯康辛州不可或缺的一部分，本书中的许多菜肴都巧妙地融入了当地啤酒的元素，为你带来浓郁的麦芽香气和醇厚的口感。 丰饶的农产品： 威斯康辛州拥有肥沃的土地和丰富的农产品资源，本书将充分利用当地新鲜的时令食材，为你呈现最原汁原味的季节风味。 家庭的温暖味道： 许多食谱都来自于威斯康辛州居民的家庭厨房，它们代表着一种温暖、朴实的生活方式，让你在品尝美味的同时，也能感受到家的温馨。 本书将为你打开一扇通往威斯康辛州美食世界的大门。无论你是经验丰富的厨师，还是刚刚踏入厨房的新手，都能在这本书中找到属于自己的乐趣。让我们一起，用味蕾去感受威斯康辛州的独特魅力！ 目录预览（部分）： 开胃菜与小食： 香炸奶酪块 德利卡奶酪球 烤香肠圈 蜂蜜烤坚果 主菜： 威斯康辛风格的烤鸡 啤酒炖牛肉 经典肉饼 奶油蘑菇鸡 烤猪排配苹果酱 配菜： 奶油玉米 蜂蜜烤胡萝卜 土豆泥配香草 烤卷心菜 汤品： 奶油蛤蜊汤 土豆培根汤 番茄罗勒汤 甜点： 野米布丁 苹果派 蓝莓派 巧克力熔岩蛋糕 奶油芝士蛋糕 这本书不仅仅是一本食谱，更是一次关于威斯康辛州风土人情的探索之旅。它将带你深入了解这片土地上人们的生活方式，品尝那些代代相传的美味，感受那份纯粹而真挚的热情。准备好你的厨房，让我们一同开启这段充满惊喜的美食冒险吧！

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这本书的文笔风格非常独特，它带着一种直率、略显粗犷，但又充满真诚的农民式幽默感。举个例子，在介绍如何制作完美的苹果派派皮时，作者写道：“如果你揉面的时候像对待你的前夫一样粗暴，那么派皮就会硬得像块砖头；要温柔，要耐心，要把它当成你最喜欢的猫咪一样对待。”这种不拘一格的表达方式，让阅读过程充满了乐趣，完全没有传统烹饪书籍那种枯燥的说教感。我发现自己常常会因为一个有趣的插图注释或者一段充满生活智慧的旁白而停下来，会心一笑。此外，书中对“资源节约”的理念贯穿始终，这让我非常欣赏。很多食谱都强调如何利用边角料，如何将剩下的馅料做成小点心，或者如何将蔬菜的茎叶用来熬制高汤，这不仅体现了那个年代物资的珍贵，也符合现代可持续发展的理念。我照着书里那个“用剩下面团制作的脆饼”的方法尝试了一下，结果非常成功，酥脆可口，完美地避免了浪费。这本书教会我的，不只是如何做菜，更是一种惜物、感恩的生活态度。

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天哪，我简直不敢相信自己竟然找到了这样一本宝藏！这本书，这本书不仅仅是关于烹饪的食谱汇编，它更像是一本活生生的历史教科书，将威斯康星州的文化、风土人情和那些世代相传的家庭故事，通过食物的魔力巧妙地编织在一起。我记得我翻开第一页时，就被那浓郁的烟熏味和新鲜奶酪的香气仿佛穿透纸页扑面而来。作者在介绍那些经典的“发酵面包”时，不仅仅是给出了配方，还详细描述了制作过程中酵母的“脾气秉性”，甚至提到了在寒冷的冬季，需要把面团放在壁炉旁才能完美“苏醒”过来。那份对细节的执着，让我这个业余爱好者都能感受到那种古老而温暖的厨房气息。特别是关于切达奶酪的章节，简直是让我对这个州的标志性产品有了全新的认识，从奶源地的选择，到成熟窖的湿度控制，每一个环节都被描述得淋漓尽致，读起来让人对一块简单的奶酪肃然起敬。我甚至觉得，在按照书中的指示制作那些德式香肠时，我仿佛站在了密尔沃基老城区的某个传统肉铺前，听着老板用带着浓重口音的英语向我解释如何挑选最好的猪肉部位。这本书的排版和摄影也是一流的，那些展示完成菜肴的图片，色彩饱满，光线柔和，完全就是艺术品，极大地激发了我下厨的欲望，我迫不及待地想去尝试那个传说中用枫糖浆慢炖的鹿肉炖菜。

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我对这本书的结构和逻辑组织感到非常满意，它不是简单地按照“开胃菜、主菜、甜点”这样的传统顺序排列，而是构建了一个围绕“节庆与季节”的动态时间线。你可以在圣诞节的章节找到那些需要提前数周准备的腌制肉类和节日烘焙品，也能在盛夏的章节找到那些清爽的酸菜沙拉和户外烧烤的秘诀。这种组织方式极大地提高了实用性，我不用翻遍整本书去寻找特定时令的菜肴，只需要对照日历就能立刻找到灵感。我必须重点表扬它对“适应性”的关注。作者非常清楚地知道，现代厨房设备和食材供应与过去大不相同，因此，对于每一个传统食谱，她都提供了“现代替代方案”的注释，比如，如果找不到特定种类的熏肉，可以用什么来替代才能最大限度地保留风味。这种体贴入微的设计，让初学者也能勇敢地尝试那些看起来复杂的老式食谱，大大降低了烹饪的门槛。我个人尤其钟爱其中关于“冬季暖身汤”的那个部分，那些混合了根茎类蔬菜和少量野味的浓汤，不仅味道层次丰富，喝下去一股暖流直达胃底，那种饱足感和踏实感，是任何快餐都无法比拟的。

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这本书给我的整体感受是厚重而有温度的，它不仅仅是一本食谱，更像是一份对逝去时光的致敬和传承。我最喜欢的部分是那些穿插在食谱之间的“口述历史”片段。作者似乎花费了大量时间去采访了当地的耆老，记录下了他们对食物最早的记忆——关于第一次吃到巧克力是多么奢侈的经历，或者某道菜是如何在一场家庭危机中扮演了安慰者的角色。这些故事有着极强的感染力，它们将食物的味道与强烈的情感记忆连接起来，使得你每一次烹饪这些菜肴时，都好像在与过去对话。比如，那个关于“复活节早晨的火腿烘烤法”，配上的故事是关于一位母亲如何在物资匮乏的年代，通过精心准备这只火腿，让全家人感受到节日的希望。读到这里，我手中的勺子都变得沉重起来，因为我明白，我做的不再是简单的食物，而是在延续一段历史的脉络。这本书的价值在于，它成功地将威斯康星州的“胃口地图”绘制了出来，每道菜都是一个地理坐标，承载着属于那片土地独有的风味记忆，强烈推荐给所有热爱深度文化探索的美食爱好者。

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说实话，我原本以为这会是一本平平无奇的地方菜谱，毕竟“地方性”往往意味着内容的局限和对外界读者的不友好。然而，这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它的叙事方式非常流畅且极富画面感，读起来完全不像在看一本严肃的烹饪指南，更像是在听一位经验丰富的老农妇向你娓娓道来她一生的厨房智慧。我特别欣赏作者在处理那些看似简单的食谱时的那种“解构”能力。比如，那个关于“湖鲈鱼的黄油煎制法”的篇章，它不仅仅告诉你油温要多少度，而是深入探讨了不同产地湖鲈鱼肉质的差异，并根据鱼肉的脂肪含量推荐了不同浓度的黄油。更绝的是，书中穿插了大量关于当地季节性食材采集的记录——什么时候是野生蓝莓的最佳采摘期，什么时候的野蘑菇最鲜美，甚至连如何辨别优质的枫树糖浆的“拉丝度”，都有非常实用的辨别技巧。这使得这本书超越了简单的“食谱”，成为了一部关于人与土地和谐共生的生活哲学手册。对我来说，每一次阅读都像是一次沉浸式的户外探险，让我这个居住在都市的人，也能感受到威斯康星州那片广阔土地上清新的空气和丰饶的馈赠。我甚至开始计划我的下一次旅行，目标就是去书中提到的那些小镇的农贸市场逛逛。

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