具体描述
Ideally suited to today's concept of lighter and healthier eating, this guide provides recipes with the salad as the main course by featuring poultry, meat, fish, and pork combined with vegetables, lettuce, grains, and pasta to create a healthy, hearty dish. Recipes for accompaniments, such as muffins, biscuits, and rolls combine with suggestions for desserts, including cookies and fruit, to help round out the dinner menu. In addition, a chapter on salad parties provides recipes for eight different gatherings--from a barbecue or a picnic to a football party--where a main dish can be perfectly complemented with suggestions for side salads. Easy-to-prepare recipes appeal to all levels of home cooks any season of the year. With a variety of simple, healthy recipes, readers are sure to have smiles at the dinner table all year round.
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用户评价
这本书，光是书名《Delicious Salad Meals》就带着一种夏日午后的慵懒和对健康生活的向往，我满心期待着能从中找到一些既简单又充满创意的沙拉食谱。然而，当我翻开内页时，扑面而来的却是一连串关于中世纪欧洲面包制作的详尽历史考证和不同地区酵母菌种的微生物学分析。我记得第一章就详细描述了如何区分14世纪佛兰德斯地区使用的黑麦粉与同期英格兰地区使用的白小麦粉在蛋白质含量上的细微差别，配图是几个极其精细的碳十四测年图表。接着，它用近乎学术论文的严谨笔触，探讨了在中世纪瘟疫爆发前后，不同阶层对“发酵”这一概念理解的社会文化变迁。我原以为我会学到如何搭配牛油果和藜麦，结果却深入了解了修道院修士们如何通过观察面团的膨胀速度来预测收成的好坏。书中对于“沙拉”这个词的出现，仅仅是在倒数第二章的脚注里，被提及为“一种源于罗马时期、用醋和油调味的生菜集合体”，然后笔锋一转，又开始讨论香醋（Balsamic Vinegar）在18世纪摩德纳贵族宴会中的地位象征意义。我不得不承认，作者在历史研究上的功力深厚得令人敬畏，但对于一个急需快速晚餐灵感的普通读者来说，这本书提供的“美味沙拉餐”更像是一场令人迷失方向的古老面包博物馆之旅，而不是一本实用的烹饪指南。如果我想要一篇关于酵母菌群落如何影响口感的文章，这本书绝对是五星推荐；但如果我只是想知道菠菜和草莓能不能放一起，我可能需要先搞懂面包师的行会制度才能找到答案。
评分这本书的编辑和校对工作，简直是一场灾难，充满了令人啼笑皆非的错误和前后矛盾的信息。我注意到，在讲解如何清洗蔬菜的章节中，作者明确指出要用冷水冲洗，并且要避免使用任何清洁剂；然而，在随后的“储存指南”部分，却又建议将容易腐烂的浆果浸泡在稀释的漂白水溶液中过夜以延长保质期。这种直接的矛盾让我对作者的专业性产生了严重的怀疑。此外，书中大量的插图质量低劣得令人发指。我本以为是扫描的旧版插图，但仔细一看，它们似乎是用非常粗糙的软件绘制出来的几何图形，用来代表“营养结构分析”。例如，一个关于蛋白质含量的图表，被画成了一个扭曲的六边形，并标示着“未知变量X”。最让我费解的是，配方中的计量单位混乱不堪：前一个配方使用公制克和毫升，紧接着的下一个配方就跳到了美制的“一撮”、“一捏”以及“依个人喜好”。当我在尝试制作一个据说只需要三种原料的“极简蔬菜汤”时，我发现配料表上列了十几种成分，包括一些我闻所未闻的稀有香料，而且大部分的描述都指向了需要去专门的“植物生物工程实验室”才能购买到的试剂。这本书似乎是多个不同作者、在不同时间、用不同标准拼凑而成的集合体，完全缺乏统一的编辑逻辑。
评分我买这本书的初衷，是想学做一些无需开火、快速上手的轻食。我尤其关注那些关于“一锅端”或者“十五分钟快手菜”的描述。然而，这本书的叙事方式完全是反直觉的，它采用了一种近乎意识流的写作手法，将每一道“餐点”的描述分散在了整本书的章节中，而且每一个步骤都充满了文学性的隐喻和象征意义，而不是清晰的量化指标。比如，书中描述制作一份所谓的“绿色活力碗”时，它没有写“加入两勺橄榄油”，而是写道：“让时间之河缓缓注入那片绿色的海洋，直到它泛起恰到好处的、象征着丰饶的微光。” 这段话读起来很有诗意，但对于实际操作来说，我完全不知道那个“微光”到底对应着多少毫升的液体。更令人抓狂的是，书中对食材的描述充满了主观臆断和个人情感投射。比如，提到胡萝卜时，作者用了整整一页的篇幅来抒发他对童年时在乡下挖胡萝卜的怀旧之情，并将其与“人类对根茎类蔬菜的集体无意识依恋”联系起来。这本书与其说是菜谱，不如说是一本哲学散文集，它要求读者具备极高的解读能力和无限的耐心去从作者复杂的心灵世界中挖掘出哪怕一丝一毫的实际烹饪技巧，这对疲惫的上班族来说，简直是一种精神上的折磨。
评分当我终于翻到最后一章，我本以为会看到一些总结性的、关于如何将这些“美味沙拉餐”融入日常生活的实用建议，或者至少是一些鼓励人心的结语。结果，这本书的收尾方式极其突兀和令人困惑。它没有总结任何关于沙拉的营养价值或制作技巧，而是突然转向了一篇关于“未来食物生产的可持续性与太空殖民”的科幻式展望。作者用充满激情的文字描述了在火星上种植第一批耐盐碱作物的设想，并详细阐述了如何利用闭环生态系统来循环利用宇航员的排泄物作为肥料。整整二十页，我都在阅读关于如何为土豆提供人工重力环境的技术细节。这种叙事上的巨大跳跃，让我感到一种强烈的被愚弄感。我付钱买了一本关于“沙拉”的书，却被硬生生地拖进了一场关于行星工程学的讲座。而且，书中甚至没有提供一个索引或食材查找表，如果你想回顾一下某个特定香料的用法，你唯一的选择就是从头到尾重新阅读这本厚达五百页、内容包罗万象的“百科全书”。总而言之，如果你想远离厨房，探索人类在食品科学、历史社会学、量子物理以及星际农业方面的最前沿理论，这本书会让你大呼过瘾；但如果你只是想吃顿沙拉，你最好还是别打开它，以免它让你开始思考生命的意义和宇宙的边界，而忘记了你肚子是饿的。
评分这本书的排版和设计风格，简直就是对“极简主义”的彻底背叛，充满了令人困惑的、过度饱和的色彩和像是上世纪九十年代初期的网页设计元素。封面上的“Delicious Salad Meals”这几个字，配着霓虹绿的字体和粉红色的阴影效果，让我一度怀疑自己是不是买到了一本复古蒸汽波风格的电子游戏攻略本。打开书，期望看到的是清新、明亮的食物摄影，结果映入眼帘的是大量使用老式铅字字体印刷的文字，内容竟然是对南美洲咖啡豆种植园的劳动法律变迁进行的长篇论述。我翻到中间部分，那里应该有关于酱汁调配的章节吧？结果发现作者用大量篇幅分析了量子力学在烹饪过程中的应用，尤其是关于“分子结构在高温高压下如何影响调味料的挥发性”。书中有一整章专门用来探讨“味觉感知与神经递质的复杂交互作用”，配图是一些非常抽象的、类似心电图的波形图，而非诱人的沙拉照片。我甚至在一个章节里读到了关于如何使用单片机（Microcontroller）来精确控制烤箱温度的电路图，这显然与我心中那份关于“如何快速制作一份营养均衡的午餐”的期待背道而toArray。这本书的知识密度之高，密度之杂，完全超出了任何一本“餐食”书籍的范畴，它更像是一部跨学科的、充满哲思的综合性研究报告，只是恰好把书名印错了。读完前三分之一，我感觉自己像是参加了一场知识的马拉松，而且跑的还是迷宫里的赛道。
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