The Des Moines Register Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Univ of Iowa Pr

作者:McGarvey, Carol/ McCartan, Marie/ Mitchell, C. R.

出品人:

页数:294

译者:

出版时间:

价格:219.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780877455158

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 美国菜
• 中西部菜
• 爱荷华州
• 美食
• 家庭烹饪
• 烘焙
• 节日食谱
• 地方特色

《得梅因纪事报烹饪书》是一本汇集了爱荷华州心系家庭的美味佳肴的精选食谱。本书不仅仅是一本食谱，更是对得梅因地区丰富烹饪传统的致敬，每一页都洋溢着家庭厨房的温暖和社区分享的喜悦。 翻开这本书，您会立刻被它扑面而来的熟悉感所吸引。它收录的食谱，很多都源自当地居民代代相传的家庭秘方，那些承载着无数美好回忆的经典菜肴，从家常便饭到节日盛宴，无一不体现了爱荷华州人民的热情好客和对美食的热爱。这里没有华而不实的技巧，只有那些简单易学、却能让餐桌充满幸福感的实用菜谱。 本书的结构清晰，内容丰富，涵盖了从开胃小点到主菜，再到甜点的方方面面。您将在这里找到那些能瞬间勾起您童年回忆的烘焙食品，例如香甜的苹果派，那酥脆的外皮包裹着温热软糯的苹果馅，每一口都充满了阳光的味道；还有那制作繁复却口感绝佳的黄油饼干，它们或许是祖母在特别的日子里送给孩子们的惊喜。无论是为了早餐的能量补充，还是下午茶的悠闲时光，这些烘焙类的食谱都能轻松满足您的需求。 当然，一本优秀的烹饪书怎能少了令人垂涎的主菜？《得梅因纪事报烹饪书》将带您领略爱荷华州标志性的美食。您会发现那些能够温暖人心的炖菜，例如慢炖牛肉，经过长时间的熬煮，肉质变得酥烂入味，浓郁的汤汁是米饭的最佳搭档；还有那些利用当地新鲜食材制作的经典菜肴，也许是肥美多汁的烤猪肉，或者是简单煎制的鲜嫩鸡胸肉，都充满了家常的朴实与美味。本书特别注重食材的选择，鼓励读者充分利用本地当季的农产品，让烹饪过程也成为一次与大自然的亲密接触。 对于热爱蔬菜和沙拉的食客们，本书同样提供了丰富的选择。您会找到那些能够将平凡蔬菜变得不平凡的创意沙拉，也许是结合了当地农场新鲜蔬菜的混合沙拉，搭配上自制的酱汁，清新爽口；又或是那些能作为配菜，却同样出彩的蔬菜料理，例如烤至微甜的烤胡萝卜，或是蒜香西兰花，都能为您的主菜增添一份色彩和风味。 甜点部分更是点睛之笔，为这本烹饪书画上了完美的句号。从清爽的水果甜点到浓郁的巧克力蛋糕，再到那些充满怀旧气息的布丁和派，总有一款能满足您对甜蜜的渴望。那些经典的巧克力布朗尼，外层酥脆，内里软糯，每一块都承载着纯粹的快乐；还有那充满水果清香的浆果挞，将夏日的阳光和丰收的喜悦都浓缩在小小的挞皮之中。 《得梅因纪事报烹饪书》的魅力不仅在于其多样的食谱，更在于它所传递的烹饪理念。它倡导的是一种回归本真的烹饪方式，注重食材的原味，强调家庭的团聚。每一道菜谱的背后，或许都隐藏着一个家庭的故事，一次朋友的聚会，或者是一个温暖的周末。本书鼓励读者在厨房里释放创造力，享受烹饪的乐趣，并将这份乐趣传递给家人和朋友。 这本书的语言朴实而易懂，步骤清晰明了，即使是烹饪新手也能轻松上手。对于有经验的烹饪爱好者来说，它也是一本汲取灵感、丰富菜单的宝贵资源。它不仅仅是一本摆在厨房里的工具书，更是一本可以伴随您度过无数个美好烹饪时光的伙伴。 此外，本书的版式设计也充满了温馨感，精美的图片将每一道菜肴都呈现得栩栩如生，让读者在阅读的同时就能感受到美食的诱惑。那些图片背后，是爱荷华州当地家庭厨房的真实写照，是美食与生活紧密相连的生动体现。 总而言之，《得梅因纪事报烹饪书》是一本充满爱与分享的烹饪指南，它将带领您走进爱荷华州的美食世界，体验那些最真实、最动人的家庭味道。无论您是想要为家人烹饪一顿温馨的晚餐，还是想在聚会上大显身手，这本书都能为您提供源源不断的灵感和最可靠的指导。它是一份献给美食的赞歌，也是一份献给家庭的礼物。

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当我翻开这本书时，我立刻注意到它在排版设计上展现出的那种复古与现代的巧妙融合。封面那种略带做旧的质感，让人联想到祖母厨房里那些泛黄的食谱卡片，但内页的摄影作品却是高清晰度的现代风格，色彩饱满，食物看起来新鲜得仿佛刚从田里摘下来一样。我必须承认，我是一个视觉驱动的烹饪者，如果食物看起来不够诱人，我可能连尝试的欲望都没有。这本书在这方面做到了极致。特别是关于“慢炖肉类”的部分，那张烤牛肉的照片，肉汁的层次感，表皮的焦糖化效果，简直可以拿到美食杂志上去发表了。不过，这本书的伟大之处更在于其“实用性”的深度。它并没有盲目追求那些高难度的法式酱汁或分子料理，而是聚焦于那些真正能端上爱荷华州家庭餐桌的食物。例如，他们对“腌菜和蜜饯”的介绍，详细到令人发指，从挑选黄瓜的季节到发酵容器的消毒，每一个步骤都写得无比细致，让我这个对家庭腌制一窍不通的人，也鼓足勇气尝试了一批爽脆的莳萝腌黄瓜。这不仅仅是一本食谱，它更像是一份详尽的操作指南，告诉你如何将季节的馈赠转化为餐桌上的美味。

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这本烹饪书简直是厨房里的一股清流，我得说，我原本对任何地方性的食谱集都抱持着一种审慎的态度，毕竟，真正的“灵魂食物”往往需要本地的食材和世代相传的秘诀。然而，《德梅因纪事报》的这份精选集彻底颠覆了我的看法。它不仅仅是收集了一些食谱，它更像是一部关于爱荷华州饮食历史的微型编年史。我特别欣赏它在介绍每个食谱时所附带的那些小故事——你知道吗，关于那个被称为“Casserole Queen”的家庭主妇，她那道标志性的奶油鸡蘑菇砂锅是如何在社区慈善晚宴上声名鹊起的，这种细节让我感觉自己不是在简单地做饭，而是在参与一场温馨的家庭聚会。食谱的组织方式也极其直观，分类清晰，从早餐的松饼到丰盛的晚餐主菜，应有尽有，即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试了他们关于“玉米面包”的几种变体，每一种都带着泥土的芬芳和恰到好处的甜度，完全不同于超市里那些干巴巴的预拌粉。更让我惊喜的是，它推荐的许多食材在普通的大型连锁超市里都能找到，不需要我跑去那些偏僻的特色农场，这对于忙碌的现代人来说简直是福音。

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我得说，这本书的“诚实度”让我印象深刻。很多地方性食谱集为了凑数，会塞进一些明显与当地特色无关的菜肴，但《德梅因纪事报》的编辑团队显然没有这么做。他们坚守了自己的核心——中西部风味，但他们也展现了如何在新时代背景下对传统进行微妙的升级。比如，他们提供了一个传统苹果派的食谱，紧接着就给出了一个使用枫糖浆代替白砂糖的版本，并解释了风味的变化。这种不固步自封，却又根植于传统的态度，非常打动我。对我个人而言，最有价值的是它对烘焙技巧的细致讲解。我一直以来都为我那“扁平化”的磅蛋糕感到苦恼，而这本书里关于“如何正确打发黄油和糖”的段落，配上了图解，清晰地指出了我的错误所在——我总是过度搅拌。自从我纠正了这个习惯，我的烘焙成品体积立刻有了质的飞跃。这种“解决痛点”的能力，是很多华而不实的烹饪书所不具备的。它没有把我当成一个烹饪大师，而是把我当成一个渴望进步的邻居，耐心指导。

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坦率地说，这本书的成功，很大程度上归功于它展现出一种罕见的、不带矫饰的“社区精神”。你读这本书时，感觉像是被邀请到了爱荷华州某个邻居家的后院烧烤派对。它并没有试图用复杂的术语来让你感到压力，而是用一种非常接地气的方式，教会你如何制作出令人感到安慰和满足的食物。我特别关注了那些关于“感恩节准备工作”的章节，它提供的不仅仅是火鸡的烤制时间表，更是一套完整的“家庭后勤管理方案”，比如如何提前一天准备好蔓越莓酱，以及如何让客人在等待主菜时有事可做。这种全方位的关怀，超越了食谱本身的范畴。我尝试了他们推荐的“黑豆汉堡”，通常素食汉堡的口感都很令人失望，但他们的配方通过加入磨碎的核桃和少许伍斯特酱（Worcestershire Sauce），竟然达到了那种令人满足的“肉感”。这本书证明了，真正的好食谱不需要华丽的辞藻，只需要真实的食材、清晰的指导和一颗分享美味的心。

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这本书的定价如果放在市面上那些“网红”大厨的精装本里，绝对是物超所值。让我惊讶的是它对“可持续性和本地采购”的重视程度。虽然德梅因不像沿海城市那样拥有多元化的全球食材市场，但它却巧妙地引导读者去关注本地农场的季节性产品。书中有一整章专门讨论了如何利用当地的冬季根茎类蔬菜——比如防风草和芜菁——来制作美味佳肴，这对于打破冬季饮食的单调性非常有帮助。我一直认为，最好的烹饪是与土地的对话，而这本书正是这种对话的最佳媒介。我最喜欢的一个小技巧是关于如何制作“完美的水煮蛋”，书中强调了使用略带酸性的水来帮助蛋白凝固，这个细节简单却极其有效，让我在制作沙拉时终于告别了那些碎裂的蛋白。这本书的结构也很有趣，它并没有按照传统的“开胃菜、主菜、甜点”来划分，而是按照“农场到餐桌的旅程”来组织章节，这种叙事手法让整个阅读体验充满了探索的乐趣。

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