Quick from Scratch Italian Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Sterling Pub Co Inc

作者:Food & Wine (New York, N. Y.)

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:

价格:7.98

装帧:HRD

isbn号码:9780916103927

丛书系列:

图书标签:

• Italian Cookbook
• Quick Recipes
• Easy Italian
• Beginner Italian
• Italian Cuisine
• Scratch Cooking
• Home Cooking
• Pasta
• Pizza
• Italian Food

品味纯粹，意式风情：从零开始，解锁厨房里的意大利浪漫 您是否曾梦想过，在自家的餐桌上，也能品尝到那份地道的意式风味？是否渴望亲手为家人朋友制作出一道道令人惊艳的意大利美食，感受烹饪带来的乐趣与成就感？《Quick from Scratch Italian Cookbook》正是为您量身打造的意式厨房指南。本书并非仅仅是一本食谱，它更是一场关于意大利美食文化的探索之旅，一次从零开始，拥抱烹饪艺术的愉悦体验。 为什么选择“从零开始”？ 我们深知，许多人对意大利菜肴的美好向往，常常被“复杂”、“耗时”、“需要特殊食材”等顾虑所阻碍。而《Quick from Scratch Italian Cookbook》的初衷，便是打破这些壁垒，让每个人都能轻松愉快地走进厨房，体验制作正宗意大利美食的魅力。 “从零开始”意味着，您无需拥有多年的烹饪经验，无需储备琳琅满目的专业厨具，也无需为寻找稀有食材而苦恼。本书精选了那些最能代表意大利灵魂的经典菜肴，并对传统做法进行了巧妙的优化，使其更贴近现代家庭厨房的操作习惯，缩短了准备和烹饪的时间，但丝毫不会牺牲其原有的风味和品质。我们相信，最美味的食物，往往源于最纯粹的食材和最真挚的心意。 “Quick”的奥秘：高效烹饪，不妥协的风味 “Quick”并非意味着敷衍或偷工减料，而是强调在保证美味的前提下，最大化地提高烹饪效率。本书的每一道菜谱都经过精心设计，从食材的选择、预处理的步骤，到烹饪的技巧和时间的把控，都力求做到精炼而高效。 精选食材，易于获取： 我们专注于那些在普通超市就能轻松购买到的食材，让您的采购过程更加便捷。同时，我们会提供一些关于食材选择的小贴士，帮助您挑选出最新鲜、最优质的原料，为美味打下坚实基础。 简化步骤，直观易懂： 菜谱的步骤清晰明了，配以详尽的图文指导，即使是厨房新手也能轻松跟随。我们摒弃了繁琐冗长的操作，将重点放在能够提升风味的关键环节。 灵活调整，掌握主动： 本书鼓励您根据自己的口味和现有食材进行微调。我们会提供一些创意性的建议，帮助您在原有菜谱的基础上，加入属于自己的个性化元素，让您的烹饪之旅更具创造性。 意式经典，触手可及 《Quick from Scratch Italian Cookbook》将带您领略意大利不同地区的风味特色，从北部的浓郁奶油，到南部的明媚阳光，每一页都充满了诱人的气息。您将学会如何制作： 令人垂涎的意面： 无论是经典的番茄肉酱意面（Bolognese），还是香气四溢的奶油培根意面（Carbonara），抑或是清爽的蒜香橄榄油意面（Aglio e Olio），您都能在家中轻松复刻。我们将教会您如何煮出完美的“al dente”意面，以及如何制作浓郁的酱汁，让每一根面条都裹满美味。 暖人心脾的烩饭： 奶油般柔滑的意大利烩饭（Risotto）是意大利料理的另一张名片。本书将带领您掌握制作不同口味烩饭的技巧，如香菇烩饭、藏红花烩饭等，让您在家也能品尝到餐厅级别的口感。 简单却惊艳的主菜： 从香煎鸡胸配柠檬奶油酱，到多汁的肉丸，再到鲜美的海鲜料理，这些主菜不仅制作过程相对简单，而且味道浓郁，足以成为餐桌上的焦点。 清爽诱人的沙拉与前菜： 搭配主菜的沙拉，或是作为开胃小点的前菜，都能为您的意式盛宴增添更多层次。我们将提供多种选择，从经典的凯撒沙拉到清爽的意式杂蔬，应有尽有。 风味十足的披萨与面包： 制作披萨听起来很复杂？本书将为您揭示在家制作美味披萨的秘密，让您随心所欲地搭配您喜爱的馅料。还有一些简单易学的意式面包食谱，为您的餐桌增添更多温暖。 甜蜜的意式甜点： 别忘了为这趟意式美食之旅画上一个甜蜜的句号。本书将为您介绍几款经典又易于制作的意式甜点，如提拉米苏、意式奶冻等，让您的味蕾得到极致的满足。 不仅仅是食谱：一场关于意大利生活的热情召唤 《Quick from Scratch Italian Cookbook》传递的，不仅仅是食材的组合与烹饪的技巧，更是意大利人热爱生活、享受美食的态度。我们相信，烹饪是一门艺术，更是一种与家人朋友分享爱与快乐的方式。 书中，您会找到： 烹饪小贴士与技巧： 从如何正确使用橄榄油，到意大利香料的妙用，再到处理食材的细节，每一个小小的贴士都凝聚着经验与智慧，帮助您提升烹饪的信心和水平。 食材搭配的灵感： 我们鼓励您探索不同的食材组合，发掘属于您自己的意式风味。 餐桌布置的建议： 让您的用餐体验更加完整，仿佛置身于意大利的某个温馨角落。 拥抱您的意式厨房 《Quick from Scratch Italian Cookbook》是您通往地道意大利美食世界的钥匙。它将激发您内在的烹饪潜力，让您在忙碌的生活中，也能抽出片刻时光，为自己和所爱的人，烹饪出一份充满爱与风味的意大利大餐。 立即翻开本书，让您的厨房充满意式浪漫的香气，开始这场从零开始，却精彩无限的意式美食之旅吧！您将发现，制作美味的意大利菜肴，可以如此简单，如此充满乐趣，如此—— Quick from Scratch。

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最让我惊喜的环节是关于配餐和餐桌礼仪的附加内容。通常食谱书会把这些内容一笔带过，但这本书花了相当大的篇幅去介绍不同区域的葡萄酒与菜肴的搭配原则，甚至是简单的餐桌摆设建议。这部分内容非常精致，它超越了单纯的“怎么做”的范畴，上升到了“如何完整地体验一顿意大利美食”的层次。作者深入浅出地解释了为什么某些酸度高的白葡萄酒能完美衬托海鲜，或者为什么慢煮的红肉需要结构更强劲的红酒来平衡。这让我在准备聚餐时，不再只是专注于把菜做好，而是开始思考如何通过整体的氛围和搭配，来重现那种意大利家庭用餐的温馨与精致。这种对“用餐体验”的整体性关注，使得这本书的价值远远超出了一个普通菜谱的范畴，它提供的是一种文化和生活方式的入口。

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这本书的实用性是毋庸置疑的，但让我尤为欣赏的是它对“平衡”的把握。一方面，它非常尊重意大利本地的传统做法和原料的本真风味；另一方面，它又非常贴心地考虑到了现代都市人生活节奏快、食材获取可能受限的现实情况。我注意到，对于一些非核心的、但制作起来比较繁琐的步骤，作者提供了一到两个非常合理的“替代方案”或者“简化技巧”，并明确标注出这些调整对最终风味可能带来的微小影响。这种坦诚的态度让人非常信赖。例如，在制作一些需要长时间慢炖的肉酱时，它给出了高压锅的使用指南，而不是一味坚持传统的时间消耗，这在周中的晚餐准备时简直是救星。它没有牺牲“正宗”的核心灵魂，却在执行层面展现了极高的灵活性和智慧，让“地道”不再是“遥不可及”的代名词。

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这本书的包装设计真是让我眼前一亮，封面采用了一种复古的哑光纸质，手感非常扎实。色彩搭配上选择了温暖的大地色系，配上精心挑选的意大利传统图案，一眼就能感受到浓郁的意式风情。内页的纸张质量也出乎意料的好，厚实且不易反光，即使在厨房灯光下阅读也毫无压力。装帧工艺上，采用的是精装设计，书脊部分非常牢固，感觉能经受住长时间翻阅的考验。我特别喜欢它在排版上的用心，字体选择典雅而不失现代感，间距和行高都拿捏得恰到好处，阅读起来非常舒适。而且，书中的插图选材也非常考究，不仅仅是菜肴的成品图，还有一些描绘食材产地和烹饪场景的水彩画，这些细节极大地提升了这本书的艺术价值。它不仅仅是一本食谱，更像是一件可以陈列在书架上的工艺品，光是看着它放在那里，就能感受到一股宁静而美好的生活气息。我可以想象，未来在厨房里忙碌时，每次翻开它，都会被这份精致所感染，让烹饪过程本身也成为一种享受。

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这本书的语言风格非常独特，它没有采用那种枯燥、技术性的术语描述，而是用一种充满生活气息和温度的笔触来引导读者。读起来的感觉，更像是邻家一位经验丰富、热爱生活的大厨在耳边亲切地跟你分享她的“秘密”。比如，在讲解如何判断橄榄油的品质时，作者没有堆砌化学指标，而是用“闻起来要像刚割开的青草，尝起来要有一点点喉咙后的微辣感”这样生动的比喻来描述。这种“叙事式”的烹饪教学，极大地降低了学习的心理门槛，让人在阅读的过程中就能产生强烈的代入感和亲切感。特别是对那些初次尝试意大利菜的人来说，这种亲和力是至关重要的，它消除了面对陌生菜系时的恐惧感，让人更愿意放心地去尝试和探索。文字中流淌出的那种对美食的热爱和对细节的执着，是机器翻译或者生硬的教程绝对无法比拟的。

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我本来对“快速入门”类的食谱持保留态度，总觉得它们为了追求速度，往往会在风味和技术细节上有所妥协。然而，这本书在结构安排上展现出了令人惊喜的逻辑性和递进性。它不是简单地罗列食谱，而是非常系统地从基础工具的准备讲起，然后是意大利食材的入门知识，接着才进入到具体的菜肴部分。这种由浅入深的学习路径，对于我这种自认为有点基础但想系统化提升的人来说，简直是量身定做。它没有急于展示那些华而不实的复杂菜式，而是花了大量的篇幅讲解基础酱汁（比如基础番茄酱和白酱）的“正宗”做法和关键点，强调了这些“基石”的重要性。这种教学方式让我感觉自己不是在应付一个食谱，而是在接受一位严谨的老师的指导，每一步的讲解都充满了对传统烹饪哲学的尊重，确保你打下的地基是稳固的，这才是真正“从零开始”的精髓所在。

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