舌頭 在线电子书 图书标签: 梁文道 美食 饮食 随笔 文化 香港人 社会学 杂七杂八
发表于2024-11-28
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从饮食出发看世界~讲饮食又不单讲饮食,有趣又能体会到笔下严肃的态度。
评分道长写食不以饮人流口水为己任,反而挖掘道道珍馐背后的文化。用美食写政治,写社会,写哲学。有感慨,有怀伤,有愤怒,有崇敬。我们食的是什么,为什么要食,应该怎么食?如此食评,不仅刺激味蕾,更触发我们起筷前,淡淡的思考。
评分民以食为天!所以这本书一边讲饮讲食,一边在天下事,人生事。
评分道长写食不以饮人流口水为己任,反而挖掘道道珍馐背后的文化。用美食写政治,写社会,写哲学。有感慨,有怀伤,有愤怒,有崇敬。我们食的是什么,为什么要食,应该怎么食?如此食评,不仅刺激味蕾,更触发我们起筷前,淡淡的思考。
评分Best Ever!!!下学期选Eating History大概可以提上日程了=v=
誰說飲食書寫一定要評論餐廳,或者介紹菜式?繼《味覺現象學》後,梁文道再次以飲食書寫透視各國的社會現象。
新書既追溯了美食評論的興起,如何與消費階層競逐文化資本的發展相關;再追從英國在剩下fish and chips之前的美食王朝面貌,以飲食興衰析諭一國的文化史;也介紹了美國名廚如何由關心一桌飯菜到關心一國的飢餓問題,邁上從政之路。書中還分析了韓國以美食建立文化軟實力的成敗、中國這愛吃民族的飲食心理與體制敗壞、新加坡小吃的衰落、法日菜式的微妙對稱關係、印度茹素的「不害」傳統、台灣崇尚「好Q」口感的潮流等等。
舌頭之上,是具體可感的味道,也是食物嚴肅而有趣的外交內政。亂世談飯食,亦有懷抱。
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