廣東食材廣東味 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
李睦明，從事餐飲行業二十多年，曾在廣州著名飲食集團擔任餐飲總監，以其獨到的管理模式，成為資深餐飲策劃專傢。榮獲“中國烹飪大師”、2005年度廣州十佳餐飲職業經理人以及法國美食協會藍帶管理勛章會員等稱號。由於工作關係，他喜歡尋找最地道、最原昧的食材，認為食材原料是餐飲企業走差異化經營道路的關鍵所在。作為一名資深餐飲人，他在《羊城晚報》、《美食導報》上撰寫美食專欄，並在南方電視颱《城事特搜》、廣州電視颱《大佬輝齣街》、廣州電颱《招積嘆世界》擔任美食嘉賓主持。
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《廣東食材廣東味》搜羅廣東風味食材，誠心緻敬頂級“廣東味”。 《廣東食材廣東味》分為果蔬篇、乾貨篇、豆製品篇、禽畜篇、魚篇、水産篇和臘味篇。食材的産地、生長時節，最佳品食時間，以及背後的人文故事，廣州的售賣地和經典菜譜，在書中將一一嚮你道來。
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用戶評價
食材原料是餐飲企業走差異化經營道路的關鍵所在。談何容易！日本料理也重食材産地，食隨時變。南方熱帶豬肉好味，雲貴小黃牛喜歡潮汕涮鍋，八裏閤海記。山羊適閤製羊湯，綿羊巴適蔥爆。
评分食材原料是餐飲企業走差異化經營道路的關鍵所在。談何容易！日本料理也重食材産地，食隨時變。南方熱帶豬肉好味，雲貴小黃牛喜歡潮汕涮鍋，八裏閤海記。山羊適閤製羊湯，綿羊巴適蔥爆。
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