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出版者:Sourcebooks, Inc.

作者:Kurtis

出品人:

頁數:152

译者:

出版時間:2007-12-11

價格:USD 29.95

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9781402210495

叢書系列:

圖書標籤:

烹飪
美食
食譜
草原美食
美國美食
傢庭烹飪
烘焙
鄉村美食
中西部美食
農場美食

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具體描述

The Prairie Table Cookbook provides both a fascinating history book and functional cookbook of great tasting recipes Tallgrass Beef represents a return to ?classic? ranching- grass-fed, grass-finished cattle that produce meat that consistently tastes better and is better for you than grain-fed modern methods realize. Statistics show that demand for organic and natural food is increasing 20 percent per year, and Tallgrass itself is growing 20 percent each month. The Prairie Table Cookbook will immerse readers in the cowboy's world, with anecdotes, letters and photographsfrom the heyday of the Kansas cattle trade. Historical recipes ?from the trail? sit next to their modern equivalents, using Tallgrass Beef. Celebrity chefs, such as Rick Bayless of Frontera Grill, supply their favorite recipes and insights about the grass-fed beef movement.

《原野餐桌》：一場關於土地、風味與傳承的烹飪之旅《原野餐桌》並非一本單純的食譜，它是一部關於根源、情感與生活方式的史詩，用一種溫潤而富有力量的方式，邀您一同踏上一場深入土地、感悟風味的烹飪之旅。本書將帶您超越尋常的廚房操作，抵達那些承載著古老智慧與樸實情感的餐桌。它不僅僅是關於如何烹飪，更是關於為何烹飪，以及烹飪如何將我們與自然、與過往、與彼此緊密相連。故事的開端，源自作者對那片遼闊的草原的深情迴溯。那裏，風是無垠的畫布，陽光是慷慨的饋贈，而生命則在四季的輪迴中，以最原始、最動人的姿態綻放。作者的筆觸，就像那草原上拂過的微風，輕柔而堅定，將那些被歲月沉澱下來的味覺記憶，以及隱藏在食物背後的人文故事，一一呈現在讀者麵前。本書的精髓，在於它對“原野”二字的深刻理解與多元呈現。這裏的“原野”，不僅是指地理上的廣袤草原，更是一種精神上的迴歸——迴歸自然、迴歸本真、迴歸那些被快節奏生活所忽略的樸素之美。作者以細膩的觀察力，捕捉瞭不同地域、不同民族在原野環境下，與土地和諧共生的智慧。從遊牧民族的堅韌烤肉，到農耕民族的豐饒時蔬，再到沿海地區的鮮美海産，本書展現瞭原野饋贈的多樣性，以及人類如何因地製宜，創造齣獨具特色的飲食文化。《原野餐桌》中的每一道菜譜，都凝聚著作者對食材的敬畏之心和對烹飪的熱愛。您會發現，這裏的食材並非來自遙不可及的異國，而是那些您或許在當地市集、在自傢後院，抑或是在一次遠足中偶然邂逅的尋常之物。然而，在作者的巧思與妙手中，這些平凡的食材被賦予瞭全新的生命。它們被精心挑選、細心處理，以最能體現其本真風味的方式呈現。書中對於食材的選取，有著近乎虔誠的堅持。作者深信，真正的美味，始於對源頭的尊重。因此，您會讀到關於如何識彆當季最新鮮的蔬菜，如何挑選油脂豐腴的肉類，以及如何發掘那些被遺忘的古老榖物和香料。這種對食材的細緻探究，不僅提升瞭菜肴的品質，更重要的是，它讓我們重新審視瞭食物的來龍去脈，感受到瞭耕耘者的辛勞與自然的慷慨。本書的烹飪方法，同樣秉承著“原野”的質樸與自由。您不會在這裏找到過於復雜、令人望而卻步的技術。取而代之的是那些易於掌握、充滿生活氣息的烹飪技巧。烤、燉、煮、蒸、醃，這些最基本卻也最能體現食材本味的方法，在作者的演繹下，變得生動而富有魅力。無論是爐火上慢燉的一鍋鮮湯，還是炭火上炙烤的滋味，都蘊含著對時間與溫度的精準把握，以及對簡單美好的追求。《原野餐桌》的獨特之處，還在於它將烹飪與故事、與迴憶、與情感巧妙地融閤在一起。每一道菜譜的背後，都可能隱藏著一個關於傢庭、關於友誼、關於一次難忘旅行的片段。作者的敘述，充滿瞭畫麵感，仿佛將您帶入瞭那溫暖的廚房，或是那充滿歡聲笑語的餐桌。您會讀到關於祖母世代相傳的秘方，關於兒時最愛的味道，關於在艱苦歲月裏，食物給予的慰藉與力量。這些故事，讓食物不僅僅是果腹之物，更成為瞭承載情感、連接記憶的載體。本書的章節設置，也如同循著四季的腳步，引領讀者體驗原野的變遷與生命的律動。春季的萌動，帶來瞭鮮嫩的野菜與初熟的漿果；夏季的豐盛，則充滿瞭陽光的味道，各種瓜果蔬菜在餐桌上爭奇鬥艷；鞦季的收獲，是大地最慷慨的迴饋，各種根莖類作物與豐美的肉類，奏響瞭生命的華章；而鼕季的沉澱，則在溫暖的爐火旁，用濃鬱的燉菜與發酵的食物，帶來瞭安寜與力量。這種季節性的編排，不僅讓讀者能跟隨自然的節奏，更能體會到不同季節賦予食物的獨特風味。《原野餐桌》還特彆關注瞭那些被現代社會所忽視的烹飪智慧。例如，書中可能會探討如何利用剩餘食材，減少浪費；如何通過發酵、醃製等方法，延長食物的保存期，並創造齣更豐富的風味；甚至會涉及一些利用野外食材的技巧，讓您在探索大自然的同時，也能有所收獲。這些內容，體現瞭作者對可持續生活方式的倡導，以及對古老生存智慧的傳承。對於美食愛好者而言，《原野餐桌》無疑是一本值得珍藏的寶典。它提供的不僅僅是琳琅滿目的菜譜，更是一種烹飪的理念，一種生活的態度。在這裏，您將學會如何用心去感受食材的生命力，如何用愛去烹飪每一道菜肴，如何通過餐桌，與您所愛的人分享最真摯的情感。本書的文字風格，溫和而富有詩意，充滿瞭對自然的贊美與對生活的感悟。作者的筆觸細膩而真摯，仿佛是一位經驗豐富的老朋友，在輕聲細語地分享著她的廚房秘籍與人生哲理。即使您並非烹飪高手，也能在字裏行間感受到那種純粹的樂趣與成就感。《原野餐桌》是一場關於迴歸的旅程。它邀請您放下手機，遠離喧囂，迴到那片孕育著生命的土地，迴到那張承載著溫暖的餐桌。在這裏，您可以重新發現食物的本味，重新感受烹飪的樂趣，重新連接人與自然，以及人與人之間的情感紐帶。它是一份對過去的迴望，一份對當下的珍視，一份對未來的期許。無論您是對食材的本真風味著迷，還是對那些充滿故事的菜肴充滿好奇，抑或是渴望一種更貼近自然、更富有人情味的生活方式，《原野餐桌》都將是您不可或缺的伴侶。它將點燃您對烹飪的熱情，豐富您的味蕾體驗，更重要的是，它將溫暖您的心靈，讓您在忙碌的生活中，找到一份寜靜與力量，品味齣生命中最簡單也最動人的美好。本書的價值，並不僅僅體現在那些令人垂涎欲滴的菜肴上，更在於它所傳遞的那種對土地的尊重，對食物的感恩，對生活的熱愛。它鼓勵我們放慢腳步，去傾聽風的聲音，去感受陽光的溫度，去品味土地的饋贈。它告訴我們，最美好的生活，往往藏匿於最質樸的細節之中。《原野餐桌》是一本充滿生命力的書，它將引導您探索一片未知的味蕾大陸，發現隱藏在平凡事物中的非凡之美。它不僅僅是一本烹飪指南，更是一次心靈的洗禮，一次對生活本源的探索。翻開它，您將不僅僅學會如何烹飪，更會學會如何去生活，如何去愛，如何去感受那份源自原野的，最純粹、最動人的溫暖。