本帮味道的秘密 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
周彤，江苏扬州人。大学里学的专业是应用物理，毕业后干得最长的职业是电视新闻。雅好西班牙古典吉他。始终不务正业，遂一事无成。幸而自12岁以来。数十年如一日地坚持深入研究中华各地美食文化，其间博览群经、搜奇猎古、遍访名师、印证心得。并乐此不疲，聊以不负此生。2005年师从淮扬菜红案传人薛泉生、白案传人陈恩德大师。2007年师从上海名厨专业委员会副主任、“鲴鱼王”黄才根大师。曾任上海师范大学旅游学院烹饪系兼职教授，也曾在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏。现任上海食文化研究会高级顾问。
出版者:学林出版社
作者:周彤
出品人:
页数:225
译者:
出版时间:2015-6-1
价格:CNY 48.00
装帧:平装
isbn号码:9787548608240
丛书系列:
图书标签:
- 美食
- 饮食
- 上海
- 文化
- 中国
- 饮食文化
- 飲食
- 饮食男女
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本书从本帮菜的历史源头讲述，让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。本书的重点，是本帮菜中经典佳肴的制作方法，作者从菜理入手开讲，一步一步，明明白白地告诉你如何做好一个地道的本帮菜。最后本帮菜的腔调概述本帮菜的制作工艺和技法，定义“本帮”。
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读后感
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题材很好，文笔不行
评分看了纪录片编辑室以后了解到的，很用心的一本书！
评分文笔扣一分，内容满分。
评分又懂了很多本帮菜的典故和知识，可以更好地领会如何烧好一道本帮菜。
评分题材很好，文笔不行
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