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出版者:Leisure Arts

作者:Editors of Cooking Light Magazine

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2002-7

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9780848727116

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 健康饮食
• 轻食
• 减脂
• 家常菜
• 营养
• 快速烹饪
• 简单易学

好的，这是一本名为《星辰之下：宇宙的低语与人类的追寻》的图书简介： --- 《星辰之下：宇宙的低语与人类的追寻》 一部关于我们如何认知宇宙、理解我们在其中位置的宏大史诗。 ISBN： 978-1-64830-592-9 定价： 88.00 元 开本： 16开 装帧： 精装，附赠全彩宇宙图谱 内容提要： 人类仰望星空，自古以来便是本能，这种凝视不仅仅是对遥远光点的迷恋，更是对自身起源、存在意义以及未来命运的深刻追问。《星辰之下：宇宙的低语与人类的追寻》并非一部枯燥的科学教科书，它是一次穿越时间与空间的思想漫游，带领读者深入探索人类文明如何逐步揭开宇宙的层层面纱，以及这些发现如何重塑了我们的世界观。 本书共分为五个部分，每一部分都聚焦于人类认知宇宙进程中的一个关键转折点，以细腻的叙事和严谨的考据，勾勒出科学、哲学与艺术交织的壮阔图景。 --- 第一部分：失落的秩序——从地心说到日心说的革命 这一部分追溯了人类早期对宇宙的理解，从巴比伦的占星术到托勒密的“完美”宇宙模型。我们细致描绘了古希腊哲学家们如何构建了一个以地球为中心的、层层嵌套的和谐球体世界。然而，随着观测的深入，这种和谐开始出现裂痕。 重点在于对哥白尼、第谷、开普勒和伽利略的深入剖析。这不是简单的传记罗列，而是对他们思想形成过程中的挣扎、争论与突破的细致还原。我们探讨了伽利略如何用望远镜挑战了亚里士多德的“完美天体”观念，以及开普勒如何凭借对数据的执着，最终确定了行星运动的三大定律——这些定律不仅是数学公式，更是人类理性对混沌世界的一次优雅驯服。读者将了解到，这场从地心到日心的转变，不仅是一场天文学的革新，更是一次对人类中心主义的沉重打击。 第二部分：引力的编织者——牛顿的宇宙机器 牛顿的出现标志着人类对宇宙理解的飞跃。第二部分详细阐释了万有引力定律的诞生及其深远影响。我们不仅仅停留在“苹果落地”的故事上，而是深入探讨了牛顿如何将地面上的物理规律与天体运行的规律统一起来，构建了一个宏大、精确且可预测的机械宇宙模型。 本书用生动的比喻解释了微积分在描述运动中的关键作用，并探讨了莱布尼茨和牛顿之间的争论如何推动了数学工具的发展。这一时期的科学乐观主义达到了顶峰，人们相信，只要拥有足够的理性，宇宙的未来就如同钟表般清晰可辨。然而，我们也在此部分埋下了伏笔，探讨了机械宇宙论留下的哲学困境：如果一切都是可预测的，自由意志何在？ 第三部分：不可见的疆域——从星云到星系的发现 在十八、十九世纪，天文学的目光开始超越太阳系，投向更深邃的黑暗。第三部分重点讲述了光谱分析的革命性突破，它使得人类第一次能够“阅读”恒星的化学成分和运动方向。 读者将跟随威廉·赫歇尔等先驱者的脚步，探索星云的本质，以及十九世纪末“大辩论”中，关于银河系尺度和宇宙边界的激烈交锋。我们详细记录了哈勃在威尔逊山天文台的观测历程，他如何通过对造父变星的测量，证实了“螺旋星云”并非气态云团，而是遥远的独立星系。这一发现直接导致了宇宙尺度的爆炸性增长，将人类从一个“以银河系为全部”的孤立角落中解放出来，置于一个拥有数万亿星系的浩瀚海洋之中。 第四部分：时空的弯曲——相对论与量子谜团 二十世纪的物理学彻底颠覆了牛顿的经典图景。第四部分聚焦于爱因斯坦的狭义与广义相对论，以及量子力学的崛起。我们以清晰的逻辑，层层剥开时空弯曲、光速不变和引力质量等概念的神秘面纱，展示了引力如何成为几何现象，而非一种“力”。 同时，本书也深入探讨了量子世界的怪异之处：波粒二象性、测不准原理以及量子纠缠。我们探讨了玻尔与爱因斯坦之间关于“上帝是否掷骰子”的世纪之辩，以及这些理论如何为我们理解黑洞、宇宙大爆炸以及物质的最底层结构奠定了基础。这一部分旨在展示，当我们深入到最极致的尺度时，我们所依赖的逻辑和直觉正在瓦解，宇宙比我们想象的要奇异得多。 第五部分：终极追问——生命的意义与宇宙的终结 在掌握了强大的工具和广阔的视野之后，人类将目光投向了最根本的问题：我们是孤独的吗？宇宙的结局将是什么？ 本书的最后一部分探讨了当代宇宙学的前沿领域：暗物质和暗能量的谜团，它们构成了宇宙的绝大部分，却依然难以捕捉；系外行星的搜寻，特别是对宜居带行星的追踪，以及搜寻地外文明（SETI）的努力。 我们还将考察几种主要的宇宙终极模型——热寂、大撕裂或大反弹——并反思，在这样一个无限辽阔、最终可能归于沉寂的宇宙中，人类短暂而辉煌的文明进程究竟有何价值。本书最终回归到人类的“追寻”本身：正是这种永不满足的好奇心和对真理的渴望，赋予了我们在星辰之下有限的生命以无限的意义。 适合读者： 本书面向所有对宇宙、科学史、哲学思考和人类命运抱有浓厚兴趣的读者。无需深厚的科学背景，但要求拥有一颗开放的心灵和对知识的无限热情。它将为读者提供一个全面而富有启发性的框架，去理解人类是如何从地球的尘埃成长为宇宙的探险家。 --- （图书封底语） 我们从未停止发问：我们从哪里来？我们将往何处去？ 《星辰之下》，带你重温人类数千年对未知宇宙的敬畏、挣扎与辉煌的发现之旅。

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《园丁的餐桌：从土地到餐盘的四季物语》这本书，给我的感觉就像是坐在一个阳光充足的门廊下，听一位睿智的老者，娓娓道来他一年的耕耘与收获。它的气质与那些追求速度和技巧的烹饪书完全不同，它散发着一种慢悠悠的、对自然规律的敬畏感。书中的重点似乎并不完全放在“如何做菜”，而是着墨于“如何等待和理解食材”。它按照春、夏、秋、冬四个章节划分，每个季节都详细记录了在不同气候带下，哪些蔬菜和香草开始苏醒、茁壮和成熟。比如，春天章节里，对“第一茬嫩豌豆”的描写，细致到连豌豆荚上细微的绒毛和豆子爆开时的清甜声都被捕捉到了，然后才引出如何用最简单的方式（比如只用少许海盐和黄油）来凸显这份季节限定的美味。这种尊重时令和地道的做法，让我这个常年吃反季节蔬菜的人感到一种深深的触动和反思。我开始留意本地农场的时令信息，甚至在自家的小阳台上，尝试种植一些简单的香草。阅读这本书，更像是一种精神上的“排毒”，它让人重新校准了对“新鲜”和“美味”的定义。文字的编排也极具诗意，常常穿插着关于天气、土壤和昆虫的笔记，使得整本书读起来充满生命力，每一次翻阅都是对慢生活的重新确认和沉醉。

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说实话，最初拿到《亲子厨房探险：培养小小美食家的游戏化指南》这本书时，我有些担心它会陷入那种过度幼稚或说教的泥潭。但事实证明，这本书的设计理念是革命性的。它完全摒弃了传统食谱中对成人读者的语言习惯，而是将烹饪过程拆解成一系列有趣、具有挑战性的“任务卡”和“成就徽章”。例如，制作一个简单的饼干，被命名为“面粉魔法师的初级结界术”，需要完成“称量挑战”（精确度2克内）和“搅拌稳定度测试”（无干粉残留）。这种“游戏化”的学习模式，极大地激发了我家七岁孩子参与烹饪的积极性。最妙的是，它对“失败”的定义也进行了重构，任何烤糊的或揉坏的面团都被视为“实验数据收集”，而不是错误。书中提供的食谱大多是针对儿童安全和口感设计的，比如使用可食用的色素来制作天然的彩虹面团，或是用模具将三明治变成恐龙造型。更重要的是，它教导的不仅仅是烹饪技巧，更是数学概念（比例、测量）、精细动作技能以及团队协作。每一章结尾都有一个“家庭讨论环节”，鼓励孩子分享他们对食物味道的感受和偏好。这本书的价值远超厨房，它成功地将烹饪变成了一种高质量的亲子互动媒介，让学习和乐趣完美地融合在一起，是我近年来阅读过的最有启发性的家庭指南之一。

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我必须说，《香料的秘密档案：失落的调味艺术》这本书的深度和学术性，完全超出了我原本以为的“美食书”范畴。它更像是一部详尽的植物化学和全球贸易史的交叉研究报告，只不过它的研究对象是香料。作者显然投入了巨大的精力去追溯每一种香料——从黑胡椒到肉豆蔻，从番红花到马达加斯加的香草——的起源地、最早的航路以及它们在历史上的经济价值和文化地位。书中有一章专门分析了“丁香贸易如何重塑了十七世纪的欧洲殖民版图”，读起来就像是在看一部历史纪录片，充满了权力斗争和地理大发现的惊心动魄。它没有提供太多可以直接操作的食谱，而是专注于解释“为什么”某些香料是昂贵的、为什么它们在特定地区成为了烹饪的基础。比如，它详细解释了肉桂皮的卷曲程度如何反映其产地的气候差异，以及不同产地的肉桂在风味轮廓上的微妙区别。对于一个对食物背后的科学和历史感兴趣的读者来说，这本书提供了无价的知识体系。它让我对厨房里的那些小罐子产生了全新的敬畏感，意识到我手中的香料，承载着数千年的探险、战争和文化交流。读完后，我感觉自己对任何一道菜肴的调味都会更加审慎和有意识，不再是盲目添加，而是深知自己正在调动一段宏大的历史。

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这本书，暂且称它为《都市生存指南：高效人士的极简烹饪手册》，简直是为我们这些常年与时间赛跑的都市白领量身定做的救星。我原本对“高效烹饪”抱有怀疑态度，总觉得能快速搞定的东西，味道必定大打折扣，充满了敷衍的意味。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它的核心理念是“最大化风味，最小化时间投入”，其组织结构清晰得像一套精密的工业流程。它首先将厨房用品做了功能性分区，告诉你哪些工具是绝对必要的，哪些可以被毫不留情地淘汰，为有限的厨房空间做了最好的减法。接着，它推出了几个“核心基底酱汁”的制作方案，这些酱汁可以在周末一次性批量处理好，并在工作日的三到四天里，通过不同的快速组合，变幻出截然不同的晚餐——从周一的日式照烧风味拌饭，到周三的意式香蒜快炒意面。这种“模块化”的烹饪思路，极大地减轻了我的心智负担。我不再需要每天下班后对着冰箱发愁半小时。文字风格极其直白、实用，没有任何多余的形容词和情绪渲染，每一步骤都配有清晰的时间戳和预计的脏盘数量，这种近乎“工程师美学”的呈现方式，让我这个追求效率的人感到极度舒适和信服。它教会我的，不仅是如何做饭，更是如何将做饭这件事，高效地嵌入到高强度的工作节奏中，让健康饮食不再是奢侈品，而是一种可以被量化管理的日常任务。

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翻开这本《风味探秘：全球美食的味觉地图》，我简直被带入了一个充满异域风情的味觉奇境。作者的笔触极其细腻，仿佛能让你闻到香料在热锅中噼啪作响的声响，感受到不同食材在口中交织出的复杂层次。这本书没有专注于某个单一菜系，而是像一个耐心的向导，引领我们穿梭于蜿蜒的摩洛哥集市，领略北非塔吉锅的慢炖艺术；继而又瞬移到秘鲁安第斯山脉的腹地，探索那些古老印加人智慧的结晶——那些色彩斑斓、口感奇特的土豆品种和酸爽的腌制手法。最让我惊喜的是，它不仅提供了详尽的食谱，更穿插了大量的文化背景故事。比如，在讲述东南亚街头小吃时，它没有止步于“放鱼露”这个步骤，而是深入挖掘了为什么鱼露在这些地区扮演着“生命之盐”的角色，以及它背后的历史贸易路线。阅读过程本身就是一场跨文化的盛宴，我感觉自己不再是厨房里的一个操作者，而是一位正在进行田野调查的美食人类学家。书中的配图更是达到了艺术品的级别，那些油光水滑的烤肉、晶莹剔透的果冻，无一不在挑战我的自制力。我甚至开始计划下一次的采购清单，那些我在普通超市里从未留意过的香草和干果，现在都带着一种神秘的吸引力，催促我去尝试创造属于自己的“风味探秘”。这本书的深度和广度，远超了我对一本食谱的预期，它更像是一部关于人类如何通过食物来构建身份和连接彼此的史诗。

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