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Dairy Fats and Related Products 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Tamime, Adnan 編作者

Blackwell Pub

譯者

2009-6 出版日期

344 頁數

$ 239.95 價格

HRD

叢書系列

9781405150903 圖書編碼

Dairy Fats and Related Products 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-26

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Dairy Fats and Related Products 在線電子書著者簡介

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Dairy Fats and Related Products 在線電子書圖書描述

The latest in our successful dairy science series, this book details the state-of-the-art manufacturing methods for cream, butter and various types of low-fat spreads. Coverage of the manufacturing technologies is complemented by examinations of the relevant nutrition issues and analytical methods. The authors, who are all specialists in their fields in respect to these products, have been chosen from around the world.

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