Lisa Edwards This Prada-wearing magazine editor thinks her life is over when her "fabulous" new job turns out to be a deportation to Dublin to launch Colleen magazine. The only saving grace is that her friends aren't there to witness her downward spiral. Might her new boss, the disheveled and moody Jack Devine, save her from a fate worse than hell? Ashling Kennedy Ashling, Colleen's assistant editor, is an award-winning worrier, increasingly aware that something fundamental is missing from her life -- apart from a boyfriend and a waistline. Clodagh "Princess" Kelly Ashling's best friend, Clodagh, lives the domestic dream in a suburban castle. So why, lately, has she had the recurring urge to kiss a frog -- or sleep with a frog, if truth be told? As these three women search for love, success, and happiness, they will discover that if you let things simmer under the surface for too long, sooner or later they'll boil over. Discover the Keyes to a Great Read
评分
评分
评分
评分
老实说,我买这本书纯粹是因为封面设计得太可爱了,那种日式浮世绘风格的插画,让我误以为里面会教一些轻松愉快的卷法,比如“小猫咪寿司卷”或者“彩虹云朵握寿司”。结果呢?这本书简直是一本关于“寿司的结构力学与美学理论”的博士论文。它没有给你一个明确的“第一步做这个,第二步做那个”的流程,而是将所有的知识点打散,然后用一种高度抽象和象征性的语言重新组织起来。作者似乎坚信,一个真正的学习者应该能够从任何一个点出发,推导出完整的制作链条。比如,关于“米饭的黏度测试”,书中竟然引用了流变学中的“剪切稀化”理论来解释如何用手掌的温度和力度来控制米粒间的氢键作用。我试着理解了其中关于“海苔的吸湿性与成型抗拉强度的关系”那一章,直接去翻阅了高分子材料学的几本教材才勉强摸到皮毛。这本书的阅读体验是极其烧脑的,它要求读者不仅是厨师,还得是物理学家、化学家和哲学家。如果你只是想快速做出几个可以下肚的寿司卷,请远离这本书,它会让你怀疑人生,因为它贩卖的是对极致的、近乎偏执的完美主义的追求。
评分这本书简直是烹饪界的“灵光乍现”!我一直对手工制作寿司抱有一种既向往又畏惧的心态,总觉得那需要祖传的技艺和寿司大师的耐心。然而,从我翻开《寿司入门指南》(假设书名是这个,因为我手上拿的这本内容完全不是那个意思)的第一页开始,我的世界观就被彻底颠覆了。首先,作者在开篇并没有直接跳入米饭的揉捏和海苔的卷曲,而是用一种近乎哲学思辨的方式探讨了“新鲜”的定义。他花了整整三章的篇幅,详细描述了如何分辨不同产地的黄瓜的“脆度阈值”,以及在什么湿度下,鱼肉的肌理会发生最美妙的化学反应。这绝不是一本简单的食谱书,它更像是一本关于食材感官体验的百科全书。举个例子,书中关于“芥末的辛辣如何与鱼脂的醇厚形成动态平衡”的论述,用了整整七页的篇幅,配上了复杂的图表,解释了舌头上不同味蕾区域的反应时间差。我尝试着按照书中描述的步骤去准备“完美”的醋饭——那简直是一项精密的工程,需要恒温的搅拌棒和精确到毫克的糖醋配比。读完后,我感觉自己不仅学会了做菜,还顺便获得了米其林三星级别的食材鉴赏师证书。这本书的深度和广度远远超出了我对“初学者”读物的任何想象,它更像是给那些想把寿司提升到艺术品高度的“准大师”准备的圣经。
评分这本书的排版和结构让我感到一阵阵的眩晕。它更像是一部后现代主义的烹饪散文集,而不是一本实用手册。每一页的边角都塞满了作者对手写日记的片段、对江户时代寿司历史的考古发现,以及一些关于“寿司与禅宗修行”的冥想心得。当你试图寻找一个制作“金枪鱼腩握寿司”的步骤时,你可能会在第17页看到一个关于如何用竹签挑出最完美的鱼肉纹理的模糊黑白照片,但配的文字却是关于作者童年时在海边捡到的一块石头的美好回忆。这本书的叙事是完全跳跃且主观的,它完全没有遵循任何逻辑顺序。我花了近一个小时试图找到如何正确地“蘸酱油”的指导,结果发现作者花了大量篇幅在讨论不同品牌酱油的“发酵时间对氨基酸链的影响”。这本书最大的特点就是“反实用性”,它鼓励你去感受,去体验,去冥想,但当你肚子饿得咕咕叫时,你仍然得靠搜索引擎来查找最基础的“如何把米饭铺平”的方法。它更像是一本让人在安静的下午,泡一杯茶,慢慢欣赏的艺术品,而不是一本能让你在厨房里迅速解决晚餐的工具书。
评分我必须承认,这本书的内容极度“小众且硬核”。它完全没有照顾到我们这些初学者——名字里的“初学者”大概是一种反讽吧。书中的重点完全放在了“寿司的工具论”上。作者对寿司刀的讲解深入到了钢材的碳含量、锻造温度以及刀刃的几何角度对切口平整度的影响。他花了整本书三分之二的篇幅,详细评测了市面上所有高端寿司刀的性能,配上了电子显微镜下的切口对比图。如果你没有一把价值数千美元的专业柳刃刀,很多章节你可能根本无法理解作者的论点。更别提关于“寿司垫(Makisu)”的讨论了,他竟然对比了二十种不同竹子编织密度的垫子,并用复杂的图表展示了不同垫子在卷制过程中对米饭内部气孔分布的影响。我翻到关于“食材处理”的部分,发现竟然只有寥寥几页,而且内容还停留在“如何与信誉良好的供应商建立长期合作关系”的商业层面。这本书与其说是教人做寿司,不如说是教人如何建立一个高端寿司工作室的采购和器械哲学体系。对于一个只想在家做点简餐的人来说,这本书的门槛高得令人望而却步。
评分这本书带给我的最大感受是“文化冲击”。我原本以为会学到如何制作加州卷或者天妇罗卷这种我们熟悉的“改良版”寿司,但这本书的内容,简直是对传统江户前寿司的“原教旨主义”的回归。作者的语言极其正式和考究,每当提到一个日文术语时,后面都会紧跟着一段关于该词汇在古代文献中首次出现的脚注,脚注的篇幅甚至超过了正文。书中对“时令性”的强调达到了近乎苛刻的地步,它会明确指出,在农历的某个特定日期,哪一种鱼类的脂肪含量达到峰值,只有在那个窗口期才能制作出“真正合格”的握寿司。我试着去寻找一个关于“快速腌制姜片”的方法,结果找到的是一篇长达五页的论述,解释了为什么市售的粉色姜片是对寿司精神的“亵渎”。这本书更像是对日本传统烹饪美学的一种学术宣讲,它教育的不是技术,而是“对传统的绝对尊重和继承”。读完之后,我感到对寿司文化有了更深的敬畏,但同时也深刻意识到,想在家复刻书中的任何一道菜,我都需要先搬到日本海边,并严格遵守当地的四季律令才行。
评分 评分 评分 评分 评分本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有