具体描述
Bring interest in history to a rolling boil with this series of simple recipe books By making foods from various time periods in U.S. history, readers will learn what those times were like. Simple text and interesting photographs present foods of the period, plus customs, family roles, everyday life, and important celebrations. Safety tips and food handling techniques are also included. Veritable feasts of information, these books are valuable resources for students and teachers alike. This series explores and supports the standards under "The History of the United States: Democratic Principles and Values and People from Many Cultures Who Contributed to Its Cultural, Economic, and Political Heritage," as required by the National Standards for History.
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读后感
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用户评价
我必须承认，这本书的视觉效果绝对是顶级的，印刷质量毋庸置疑，色彩饱满到几乎可以嗅到画面中食物（如果是食物的话）的芬芳。然而，这光鲜亮丽的外表下，内容的空洞感却让人难以忍受。我期待的是那种粗粝的、充满手感和历史痕迹的呈现方式，比如用古老的字体，或者仿羊皮纸的纸张质感，来营造一种沉浸式的体验。这本书呢？它采用了一种极度现代、充满未来感的字体设计，页面留白极多，每一张图都经过了精心的后期处理，呈现出一种“完美无瑕”的质感。这种完美，恰恰扼杀了历史应有的那种真实感和故事性。例如，书中有一章节是关于“香草的采集与保存”，我本来期待看到如何在野外辨识和采摘，或者用最原始的方法晾晒；结果书中展示的是一个恒温恒湿的地下酒窖，里面摆满了贴着统一标签的玻璃罐，里面的香草看起来像是刚从实验室里拿出来的标本。这种对“精致化”的极端追求，使得这本书完全失去了它标题所暗示的那种“原生态”和“艰苦朴提炼”的烹饪精神。它描绘的不是“殖民地烹饪”，而是“富豪的后现代花园派对”。读完后，我感觉到的不是知识的增长，而是一种对视觉美学的过度刺激，精神层面却空空如也。
评分这本书的文字风格极其散漫，几乎像是在读一篇精心撰写的博客文章，充满了作者个人对当代生活方式的热情洋溢的抒发。我本来指望能看到一些结构严谨的章节划分，比如“肉类处理的古法”、“发酵技术的演变”这类富有学术性的论述，好让我能系统地了解那个时代的饮食结构。可这本书里，内容之间的过渡显得极其跳跃，上一页还在热烈赞美一种新型的环保清洁剂对砧板的保养效果，下一页可能就开始畅谈如何通过色彩心理学来选择餐具的釉色，以达到最佳的用餐氛围。我在其中寻找任何与“Colonial”相关的哪怕是一丁点线索，比如对某个历史事件中食物短缺的描述，或者对某个殖民地特有香料的起源的考证，但这些内容都被一种近乎炫耀的现代生活哲学所淹没。作者似乎对“过去”抱有一种超脱的、近乎不屑的态度，所有的笔墨都集中在“如何当下做得更好”上。比如，书中用大篇幅讲解了如何选择来自某个遥远国度的有机蔬菜，强调其低碳足迹，这与我理解中殖民地人民面对的生存挑战是完全背离的。这本书与其说是一本关于烹饪的书，不如说是一本关于如何用最昂贵、最环保的方式来打理一个五星级酒店式厨房的指南，其内容的实用性，对于一个想了解过去的人来说，几乎为零。
评分这本书，坦白说，我拿到手的时候内心是有些期待的，毕竟“Colonial Cooking”这个名字听起来就带着一股历史的厚重感和异域的风情，我原以为能从中挖掘到许多关于殖民地时期烹饪技艺的奥秘，比如那些远渡重洋的早期移民是如何用有限的资源变出令人惊叹的美味，或者不同殖民地之间饮食文化的交流与融合。然而，当我翻开首页，映入眼帘的却是一连串关于现代室内设计趋势的探讨，从极简主义的家具选择到智能家居系统的集成，内容之新潮，与我预想中那种带着霉味的古老食谱简直是天壤之别。我甚至一度怀疑自己是不是拿错了书，这本书的排版也异常的清晰，大量的彩色高清图片展示着各种现代厨房的样貌，每一个角落都透露着“效率”和“美观”的现代理念。我耐着性子往后翻，试图找到一丝与“烹饪”相关的蛛丝马迹，结果发现它更多的是在介绍如何利用最新的厨具——那些我连名字都叫不全的高科技烤箱和感应炉——来制作那些非常讲究摆盘和分子料理的现代菜肴。这本书完全没有触及任何关于历史食材的运用，更别提那些需要在柴火上花费数小时煨制的传统菜式了。它更像是一本面向当代富裕阶层、注重生活品质的家居杂志，而不是一本关于历史烹饪的书籍。那种期待中的烟火气和朴实感，在这本书里荡然无存，留下的只有冰冷而精致的现代感，让人不禁叹息，这名字取得实在是……太具有误导性了。
评分令人费解的是，这本书在对“烹饪”的定义上似乎有着极其狭隘的理解，它将一切与传统厨房活动无关的事物都纳入了考量范围，唯独忽略了核心的烹饪实践。我注意到书中用了大量的篇幅来讨论“可持续的餐桌礼仪”，这听起来似乎与餐饮相关，但实际内容却是关于如何选择可生物降解的餐巾纸，以及如何通过调整坐姿来增强用餐的“正念”。这与我期待中那些关于食物保存、香料混合、火候掌控的经验分享，简直是南辕北辙。我甚至读到了一段关于如何“数字化备份”祖传食谱的讨论，这完全是科技与历史的错位嫁接。这本书似乎在刻意回避“动手”这个动作，它将烹饪的艺术抽象化、概念化，变成了纯粹的“用餐体验管理”。我对那些关于如何选择环保的红酒塞材质的段落感到极其困惑，这与“Colonial Cooking”的主题关联性，比我早上喝的咖啡还要淡薄。总而言之，这本书在试图用最前沿的、最形而上的方式来重新定义“烹饪”，但结果却是把读者对传统烹饪的任何一丝向往都无情地扼杀了，它更像是一本关于“未来生活方式的形而上学探讨”，与殖民地烹饪的朴素真理相去甚远。
评分这本书的逻辑结构简直像是一团打了结的毛线团，让人无从下手。我试图从中梳理出任何可以遵循的步骤或方法论，无论是历史分析还是食谱指导，都未能成功。它更像是一系列互不关联的短文拼凑而成，主题的跨度之大，令人咋舌。今天可能在谈论如何用激光切割机来制作装饰性的胡萝卜花样，明天就跳到了如何用无人机监控自家菜园的土壤湿度。我翻遍全书，试图找到一份明确的、可以复刻的“殖民地时期菜谱”，哪怕只是一份简单的面包配方也好，但我只找到了一堆令人眼花缭乱的、需要专业设备才能完成的“创意菜式”。作者的叙事口吻充满了假设性，比如“如果殖民地人民拥有了今天的技术，他们一定会如何如何……”这种后设的、充满臆想的讨论，完全偏离了对既有历史的客观记录。对于一个历史爱好者而言，这种“如果”远不如扎实的“事实”来得珍贵。这本书的阅读体验是碎片化的，疲惫的，它要求读者不断地适应作者思维的急转弯，而不是提供一个平稳的知识传递路径。它更像是一本概念艺术集，而非一本严肃的“烹饪”书籍，如果你指望从中学习到任何关于过去如何做饭的知识，那注定是一场徒劳的探寻。
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