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啤酒生产问答
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简体网页||繁体网页
田洪涛 作者
译者
2008-1 出版日期
292 页数
27.00元 价格
丛书系列
9787122013675 图书编码

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发表于2024-11-29

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啤酒生产问答 在线电子书 图书描述

《啤酒生产问答》主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。结构严谨、层次分明、通俗易懂。内容涵盖了从啤酒生产原料、半成品到成品的全过程，侧重于生产中常见的技术难题，兼顾传统工艺和现代工艺，力求理论和实践紧密结合，又注重实践，突出实用性和针对性。同时对当今国内外啤酒生产中的新技术进行介绍，对啤酒生产有较好的指导作用。

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