具体描述
Over 200 recipes for backyard picnics and barbecues, from meats to side dishes to cocktails to desserts, that are all low in carbohydrates. This book features all-new recipes for condiments, sauces, and marinades that can replace the sugar-laden, store-bought varieties and allow the low-carber to enjoy previously forbidden foods like Honey-Glazed Babyback Ribs and pina coladas.
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目录信息
读后感
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用户评价
我最近入手了《The Low-Carb Barbecue Book》，并且可以说，这本书已经成为了我厨房里一本不可或缺的“圣经”！作为一名坚持低碳水饮食多年的人，我一直觉得烧烤这件事，似乎总是伴随着高糖和高碳水。我曾经尝试过很多烧烤食谱，但总觉得很难找到既美味又符合低碳水要求的。这本书的出现，彻底改变了我的想法。它不仅仅提供了一系列令人垂涎欲滴的低碳水烧烤菜谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了低碳水烧烤的原理和技巧。我特别喜欢书中关于腌料和擦粉（rub）的制作部分。作者介绍了各种香料的搭配和用量，以及它们如何为肉类增添独特的风味，而且这些腌料的碳水化合物含量都非常低。我尝试了书中推荐的“烟熏甜辣椒粉擦粉”，用来烤牛排，牛排的味道层次感十足，烟熏的香气和甜椒的微辣，与牛肉的鲜美完美融合，简直是太棒了！此外，书中对低碳水烧烤酱的制作也给了我很大的启发。我尝试了一种无糖的烧烤酱，它的味道酸甜可口，带有淡淡的烟熏味，用来搭配烤鸡腿，味道一点都不输给传统的烧烤酱，甚至更加清新自然。最让我感到惊喜的是，书中还提供了关于如何处理海鲜和蔬菜的低碳水烧烤方法，比如用柠檬和香草烤三文鱼，或者用蒜蓉和橄榄油烤芦笋，都做得非常精致，而且味道也丝毫不逊色于那些高碳水的配菜。
评分我必须说，“The Low-Carb Barbecue Book”这本书带来的惊喜是前所未有的。我是一名对健康饮食非常关注的烹饪爱好者，一直以来都在寻找如何在享受美食的同时，保持低碳水的生活方式。我曾经尝试过很多低碳水食谱，但说实话，烧烤这个领域一直是个挑战。很多人认为烧烤就意味着高油高糖，是健康饮食的“禁区”。但这本书彻底打破了我的这种刻板印象。它不仅提供了各式各样令人垂涎欲滴的烧烤菜谱，更重要的是，它深入浅出地解释了低碳水烧烤的原理和技巧。从对不同肉类（猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉）的选择和预处理，到如何制作低碳水的腌料、擦粉和酱料，这本书都给出了详尽的指导。我特别喜欢书中关于“擦粉”（rub）的部分，作者详细介绍了各种香料的搭配和用量，以及它们如何为肉类增添独特的风味。我尝试了书中推荐的德州风味擦粉，用来烤猪肩肉，结果简直太完美了！肉质鲜嫩多汁，香料的味道浓郁而不压倒肉本身的风味。此外，书中对海鲜和蔬菜的烧烤也给了很多创意的建议。我尝试了书中用柠檬、大蒜和香草烤大虾，味道非常清爽鲜美，是夏日晚餐的绝佳选择。对于蔬菜，我以前只是简单地烤一下，但这本书的作者却能把普通的西兰花、芦笋变成令人惊艳的配菜，比如蒜蓉烤西兰花，那种焦香和蒜香的结合，让人回味无穷。这本书让我重新认识了烧烤，也让我对低碳水饮食充满了信心，原来低碳水的生活也可以如此丰富多彩，美味十足。
评分这本书，我只能用“宝藏”来形容！作为一个长期坚持低碳水饮食的人，我总是感觉在社交场合的烧烤聚会中“吃不到什么好东西”，要么就是默默地啃几块无味的鸡胸肉，要么就是偷偷地吃点蔬菜。但“The Low-Carb Barbecue Book”的出现，彻底改变了我的“烧烤焦虑”。这本书的内容真的非常全面，它不仅仅是一堆菜谱，更像是一本关于低碳水烧烤的百科全书。首先，它详细讲解了在低碳水饮食中，哪些食材是烧烤的理想选择，比如各种红肉、禽类、鱼类，以及一些低碳水的蔬菜。然后，它深入剖析了各种腌料和酱汁的制作方法，特别是一些无糖或低糖的烧烤酱，味道真的非常棒，完全不会让你觉得是在“吃代糖”的奇怪味道。我个人最爱的是书中介绍的墨西哥辣椒风味烧烤酱，用它来烤牛腩，简直是绝配！牛肉被烤得软烂入味，酱汁的微辣和烟熏味与牛肉的鲜美完美融合。书中还提供了一些关于不同烹饪方式的建议，比如如何用烟熏炉、烤架或者烤箱来达到不同的风味效果。我之前一直以为烧烤只能在户外进行，但这本书也给了我很多在室内用烤箱或煎锅做出美味低碳水烧烤菜肴的灵感。最让我印象深刻的是，书中还有关于如何选择优质肉类的小贴士，以及一些处理肉类的技巧，让肉质更加鲜嫩多汁。这本书真的让我重新找回了烧烤的乐趣，而且是以一种健康、低碳的方式。
评分《The Low-Carb Barbecue Book》这本书，真的彻底颠覆了我对烧烤的认知，也让我对低碳水饮食充满了新的热情！作为一个曾经因为担心碳水化合物的摄入而对烧烤望而却步的人，我一直觉得享受美味的烧烤似乎与健康的生活方式是无法兼容的。然而，这本书的出现，让我看到了全新的可能。它不仅仅提供了一系列令人垂涎欲滴的低碳水烧烤菜谱，更重要的是，它从更深层次讲解了如何进行一场真正意义上的低碳水烧烤。我尤其喜欢书中关于选择和处理肉类的部分，作者详细解释了不同肉类的特点，以及如何通过简单的预处理（比如去除多余的脂肪，或者选择特定的部位）来优化口感和健康度。我尝试了书中推荐的“香草柠檬油醋汁烤鱼”，鱼肉鲜嫩多汁，柠檬和香草的清香完美地衬托出了鱼本身的鲜美，而且整个过程都保持了低碳水的原则。此外，书中对低碳水烧烤酱的制作也提供了非常棒的建议。我尝试了一种无糖的番茄辣椒酱，它的味道浓郁而微辣，用来搭配烤猪排，简直是绝配！我以前总是觉得烧烤酱都是高糖的，但这本书给了我全新的认识。最让我印象深刻的是，书中也提供了关于低碳水蔬菜配菜的创意点子，比如烤西兰花和蒜蓉烤芦笋，它们完全可以作为主菜的完美搭档，而且让人根本不会想念高碳水的配菜。
评分哇，我最近真的沉迷于“The Low-Carb Barbecue Book”了！作为一名曾经对烧烤充满热情但又对碳水化合物望而却步的吃货，这本书简直是为我量身定做的。我一直觉得低碳水的生活方式意味着要牺牲掉很多美味，特别是那些烟熏火燎、香气四溢的烧烤。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。从最基础的腌料到各种肉类、海鲜甚至蔬菜的烹饪技巧，它都给出了非常详细的指导。我尤其喜欢书中关于如何选择和处理不同肉类的部分，作者解释了为什么有些部位更适合低碳水烧烤，以及如何通过一些简单的预处理（比如去除多余的脂肪）来优化口感和健康度。书中介绍的几种基础腌料，比如香草柠檬油醋汁和烟熏辣椒粉酱，我反复尝试了几次，简直惊为天人！它们不仅能让食物入味，还能增添层次感，而且碳水化合物含量低得几乎可以忽略不计。更让我惊喜的是，书中还涉及了一些烧烤酱的制作，我一直以为烧烤酱都是高糖的代名词，但这本书提供了几个非常棒的无糖或低糖选项，味道一点都不输给传统的烧烤酱，甚至更加清新自然。除了主菜，书中对配菜的建议也同样精彩。我以前烧烤总是离不开土豆沙拉和玉米，但这本书教会了我如何用花椰菜、西葫芦、芦笋等低碳水蔬菜来制作同样美味又健康的配菜，比如烤花椰菜和香蒜花椰菜泥，味道简直太棒了，完全不会让你怀念碳水化合物。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的烧烤师傅在循循善诱，让我这个新手也能自信地做出让人惊艳的低碳水烧烤大餐。
评分我必须承认，《The Low-Carb Barbecue Book》这本书已经成为了我厨房里不可或缺的一部分。作为一个多年来坚持低碳水饮食的爱好者，我一直都在寻找既能满足口腹之欲，又符合健康标准的食谱。烧烤，对我来说，曾经是一个充满诱惑但又充满“禁忌”的领域。我总是担心那些诱人的烤肉背后，隐藏着大量的碳水化合物。然而，这本书的出现，彻底打消了我的顾虑，并且给了我全新的启发。它不仅仅是一本简单的菜谱集，更像是一本关于如何享受低碳水烧烤的“哲学指南”。书中对于如何选择肉类，如何进行腌制和擦粉，都给出了非常详细和实用的指导。我特别喜欢书中关于不同香料组合的介绍，作者将各种香料巧妙地搭配在一起，创造出令人惊艳的风味。我尝试了书中推荐的“迷迭香蒜烤羊腿”，羊肉鲜嫩多汁，迷迭香和蒜的香味完美融合，入口即化。此外，书中关于低碳水烧烤酱的制作也是一大亮点。我尝试了一种无糖的蜂蜜芥末酱，它的酸甜度和微微的芥末辣味，让烤鸡肉的味道层次更加丰富。最让我惊喜的是，这本书还提供了关于如何处理海鲜和蔬菜的低碳水烧烤方法。用柠檬和莳萝烤三文鱼，或者用香蒜和橄榄油烤芦笋，都做得非常精致，而且味道也非常清爽。这本书让我明白，低碳水饮食并不意味着要放弃生活中的小确幸，而是可以通过更聪明、更健康的方式去实现。
评分我近期入手了“The Low-Carb Barbecue Book”，并且可以说，这本书完全超出了我的预期。我一直是一个对美食充满热情，但同时又对健康饮食，尤其是低碳水生活方式有着严格要求的人。过去，我总觉得烧烤意味着必须摄入大量的碳水化合物，比如玉米、土豆泥，还有那些甜腻的烧烤酱。然而，这本书彻底颠覆了我对烧烤的看法。它不仅提供了一系列令人垂涎的低碳水烧烤食谱，更重要的是，它教会了我如何从根本上进行调整，让烧烤变得既美味又健康。书中对于如何选择肉类，以及如何对肉类进行前期处理，比如腌制和擦粉（rubbing），都给出了非常详细的指导。我特别喜欢书中关于香料搭配的部分，作者介绍了几种非常有创意的低碳水香料组合，比如带有烟熏味的辣椒粉和孜然的组合，用它来烤羊排，味道简直太棒了！而且，书中对低碳水烧烤酱的制作方法更是让我惊喜。我尝试了书中一种无糖的蜂蜜芥末烧烤酱，它的味道酸甜可口，带有淡淡的芥末香，用来搭配烤鸡翅，味道比我之前吃过的所有烧烤酱都要好！除了肉类，书中对海鲜和蔬菜的烧烤处理也非常有见地。例如，用柠檬和香草烤三文鱼，或者用蒜蓉和橄榄油烤芦笋，都做得非常精致，而且味道也丝毫不逊色于那些高碳水的配菜。这本书让我觉得，低碳水生活方式并非意味着放弃烧烤的乐趣，而是可以找到更健康、更美味的替代方案。
评分这本书，《The Low-Carb Barbecue Book》，简直是我低碳水饮食道路上的一道曙光！我一直以来都在寻找能够让我享受美食，同时又不至于突破碳水化合物限制的方法。烧烤，对我而言，曾经是一个充满诱惑但又充满“禁忌”的领域，我总是在担心那些诱人的烤肉背后，隐藏着大量的糖分和淀粉。但是，这本书彻底打消了我的顾虑，并且给我带来了前所未有的惊喜。这本书的内容非常充实，它不仅仅提供了一些简单的食谱，更是从根源上讲解了低碳水烧烤的奥秘。从如何选择优质的肉类，到如何制作低碳水的腌料和擦粉，它都给出了非常详尽的指导。我特别喜欢书中关于香料搭配的部分，作者提供了几种非常巧妙的香料组合，它们能够为肉类增添浓郁的风味，而且碳水化合物含量极低。我尝试了书中推荐的“烟熏红椒粉和孜然烤鸡腿”，鸡腿外酥内嫩，烟熏和孜然的味道在口中交织，简直是美味至极！更让我兴奋的是，书中还提供了关于制作低碳水烧烤酱的秘诀。我一直以为烧烤酱都是高糖的，但这本书提供了几种非常棒的无糖或低糖选项，它们不仅味道浓郁，而且口感也丝毫不逊色于传统的烧烤酱。最让我感到惊喜的是，书中还提供了关于如何处理海鲜和蔬菜的低碳水烧烤方法，比如用柠檬和香草烤大虾，或者用蒜蓉和橄榄油烤花椰菜，都做得非常出色，而且是低碳水饮食的完美补充。
评分这本书，绝对是为那些和我一样，热爱烧烤却又想保持低碳水饮食的朋友们量身打造的！我一直以来都在苦恼，如何在享受烧烤的乐趣的同时，又不至于摄入过多的碳水化合物。尤其是在夏季，各种烧烤派对层出不穷，我总是只能看着别人大快朵颐，而我只能默默地吃点生菜沙拉。但是，《The Low-Carb Barbecue Book》的出现，彻底改变了我的“烧烤困境”。这本书的内容非常丰富，它不仅仅是提供了一些简单的低碳水菜谱，而是从更深层次的角度，讲解了如何进行一场真正意义上的低碳水烧烤。我非常喜欢书中对于如何选择和处理不同肉类的部分。作者详细解释了为什么有些肉类部位更适合低碳水饮食，以及如何通过一些简单的预处理，比如去除多余的脂肪或者进行长时间的慢烤，来达到最佳的口感和风味。我特别尝试了书中推荐的“慢烤猪肩肉配烟熏辣椒酱”的做法，结果简直让我惊艳！猪肩肉被烤得酥烂入味，搭配上微辣的烟熏辣椒酱，味道醇厚浓郁，但又不会让人觉得油腻。而且，书中还提供了很多关于制作低碳水烧烤酱的妙招。我一直以为烧烤酱都是高糖的，但这本书提供了几个非常棒的无糖或低糖选项，味道一点都不比传统的烧烤酱逊色，甚至更加清新自然。最重要的是，这本书也包含了对低碳水蔬菜配菜的精彩建议，比如烤花椰菜和香蒜烤芦笋，它们完全可以作为主菜的完美搭档，而且让人根本不会想念碳水化合物。
评分我最近获得的这本《The Low-Carb Barbecue Book》，真是一本改变我烧烤观的“神器”！作为一个长期以来都在努力控制碳水化合物摄入的人，我总是觉得烧烤这件事，似乎与我的健康饮食目标“背道而驰”。我总是在想，那些美味的烤肉，是不是都裹挟着大量的糖分和淀粉？但这本书，彻底打消了我的疑虑，并且给我带来了前所未有的惊喜。这本书的内容非常充实，它不仅仅提供了一些简单的食谱，更是从根源上讲解了低碳水烧烤的奥秘。从如何选择优质的肉类，到如何制作低碳水的腌料和擦粉，它都给出了非常详尽的指导。我特别喜欢书中关于香料搭配的部分，作者提供了几种非常巧妙的香料组合，它们能够为肉类增添浓郁的风味，而且碳水化合物含量极低。我尝试了书中推荐的“烟熏红椒粉和孜然烤鸡腿”，鸡腿外酥内嫩，烟熏和孜然的味道在口中交织，简直是美味至极！更让我兴奋的是，书中还提供了关于制作低碳水烧烤酱的秘诀。我一直以为烧烤酱都是高糖的代名词，但这本书提供了几种非常棒的无糖或低糖选项，它们不仅味道浓郁，而且口感也丝毫不逊色于传统的烧烤酱。除了肉类，书中对海鲜和蔬菜的烧烤处理也给了我很多灵感，比如用柠檬和香草烤大虾，或者用蒜蓉和橄榄油烤花椰菜，都做得非常出色，而且是低碳水饮食的完美补充。
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