Deliciously Easy Breads with Herbs pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Good Books

作者:Good, Phyllis Pellman

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:

价格:$ 3.96

装帧:Pap

isbn号码:9781561482542

丛书系列:

图书标签:

• 面包
• 烘焙
• 香草
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 简单易学
• 自制面包
• 烘焙食谱
• 健康饮食

舌尖上的香草魔法：烘焙的无限可能 想象一下，当温暖的阳光穿过厨房的窗户，空气中弥漫着酵母发酵的醉人香气，而你手中正捧着一盘刚出炉、散发着馥郁香草气息的烤面包。那种满足感，那种家的味道，是任何昂贵的食物都无法比拟的。然而，在许多人的心中，烘焙似乎总是与繁琐的步骤、精确的计量以及失败的风险联系在一起。 本书将彻底颠覆你对烘焙的认知。我们相信，烘焙不应该是件高深莫测的事情，而是一种可以融入日常生活、充满乐趣和创造力的体验。尤其是当香草的加入，它将普通的食材瞬间变得生机勃勃，赋予面包更丰富的层次和令人惊艳的芬芳。 告别枯燥，拥抱香草的魔力 本书将带领你走进一个充满香草魅力的烘焙世界，在这里，你不需要成为一名经验丰富的面包师，也不需要拥有专业的烘焙设备。我们为你精心挑选了那些最简单易学、最能展现香草风味的面包配方，让你轻松驾驭各种经典与创新的美味。 从基础的酵母面包，到无需揉面的快手面包，再到风味独特的玛芬和司康，每一个步骤都经过了细致的打磨和优化，确保即使是烘焙新手也能信心十足地完成。我们专注于那些能够让你在短时间内享受到烘焙乐趣的配方，让你在繁忙的生活中也能找到片刻的宁静与享受。 香草：不仅仅是点缀，更是灵魂 香草，是本书的核心灵魂。我们将带你深入了解各种常用香草的特性，以及它们如何与不同的面团、配料产生奇妙的化学反应。 迷迭香的清新与坚韧： 想象一下，迷迭香与橄榄油的组合，烤出带有地中海风情的面包，它的清新气息能瞬间唤醒你的味蕾。无论是搭配烤肉，还是作为早餐的佐餐，迷迭香面包都能带来惊喜。 罗勒的芬芳与甜蜜： 罗勒那独特的甜美香气，与番茄、奶酪是绝配。用新鲜罗勒制作的佛卡夏，或是点缀在番茄面包上的罗勒叶，都能让你的面包风味更上一层楼。 百里香的温和与醇厚： 百里香的香气温和而持久，与任何食材都能和谐共处。它可以为简单的白面包增添一丝微妙的韵味，也可以与大蒜、芝士一同烘烤，制作出风味浓郁的蒜香百里香面包。 莳萝的微甜与清爽： 莳萝那独特的清爽香气，尤其适合搭配鱼类或乳制品。用莳萝制作的面包，无论是在搭配烟熏三文鱼，还是作为奶油芝士的载体，都能带来意想不到的美味。 香菜（芫荽）的独特风味： 尽管香菜的喜好者众说纷纭，但它独特的清新辛辣感，在某些烘焙品中能带来画龙点睛的效果。我们将探索如何巧妙地运用香菜，让它成为你的烘焙新宠。 本书不仅会介绍如何使用新鲜香草，还会提供使用干香草的技巧，让你无论何时何地，都能随时随地享受香草烘焙的乐趣。我们还会分享一些关于如何储存香草、如何搭配香草的实用建议，让你成为一个真正的香草烘焙达人。 从零开始，步步为营 对于烘焙新手，本书提供了最基础的指导： 必备工具： 我们会列出一些烘焙必备的简单工具，让你无需投入大量资金，就能开启你的烘焙之旅。 基础知识： 酵母如何激活？面粉的种类有什么区别？这些基本问题，本书都将用最简单易懂的方式为你解答。 技巧精粹： 从面团的揉捏（或是不揉捏的技巧）、发酵的环境，到烤箱的温度和时间控制，每一个关键点都会有详细的图文演示和说明。 创意无限，乐趣无穷 本书的魅力不仅仅在于简单的配方，更在于它鼓励你的创造力。我们提供的不仅仅是食谱，更是灵感的源泉。 变化与组合： 学会了基础的香草面包，你就可以根据自己的喜好，尝试不同的香草组合，或是加入坚果、水果、奶酪等配料，创造出属于你自己的独特风味。 餐桌上的主角： 无论是早餐的一片香草面包，午餐的香草卷，还是晚餐的香草面包球，本书的配方都能为你的餐桌增添一抹亮色和一份心意。 送礼的温暖： 用亲手烘焙的香草面包作为礼物，传递的是满满的爱意和心意，远比任何昂贵的礼品都来得珍贵。 本书将带你： 轻松掌握各种香草的烘焙用法。 学会制作简单、美味且外观诱人的面包。 发现烘焙的乐趣，体验从无到有的成就感。 为家人和朋友带来健康、美味和温暖的惊喜。 准备好开启你的香草烘焙之旅了吗？打开这本书，让香草的芬芳点亮你的厨房，让烘焙的快乐充盈你的生活。让每一口面包，都充满着简单、美味与爱。

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作为一名资深的面包爱好者，我接触过不少烘焙书籍，但大多数要么过于学术化，充斥着复杂的化学术语和精确到小数点后的克数要求，要么就是只提供一些华而不实的创意配方，却忽略了扎实的基本功训练。然而，这本书提供了一种非常难得的平衡。《美味易上手香草面包》最让我欣赏的地方在于它对“风味集成”的细腻处理。它不仅仅是教你怎么把面粉和酵母混在一起，而是深入浅出地讲解了如何让新鲜香草的风味最大化地展现出来，而不是被烤箱的高温所吞噬。它细致地探讨了不同干燥香草和新鲜香草在不同面团中的水合作用，以及如何通过浸泡橄榄油来释放香料的深度。我特别喜欢它关于“香草黄油包裹法”的章节，这种方法极大地提升了法棍和恰巴塔的口感丰富度，使得普通的白面包瞬间拥有了高级餐厅的水准。这本书的叙事风格非常亲切自然，不像是在阅读一本食谱，更像是在听一位经验丰富的烘焙师朋友在你耳边分享她的独家秘诀，这种人情味让整个阅读过程都充满了愉悦感。

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这本书的出现，彻底改变了我对“香草面包”的刻板印象——过去我总觉得这不过是面包里混点干香草碎末而已。这本指南的深度远超其“易上手”的标题所暗示的范畴。我惊喜地发现，它开篇就对不同类型的面粉与香草的搭配做了深入的探讨，比如高筋面粉适合搭配罗勒的清新，而中筋面粉则更衬托百里香的泥土气息。最让我受益匪浅的是关于“发酵环境”的章节，它巧妙地将香草的加入时间与面团的酸碱度和发酵速度关联起来。例如，在制作酸面团时，加入少许牛至可以让原本的酸味变得更加圆润，而不是单纯的尖锐。书中对各种香草在烘烤过程中风味变化的预测性分析非常精准，这使得我可以提前调整温度和时间，确保香气不会因为过度烘烤而焦苦。它不仅仅是一本食谱集，更像是一本关于风味化学和感官体验的实用手册，让我对烘焙的理解提升了一个层次。

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说实话，市面上大多数烘焙书的配方都太“重口”了，香料的味道往往喧宾夺主，掩盖了小麦本身的美妙。这本书在平衡味道上展现了极高的艺术造诣。它的设计哲学似乎是“让面包说话，让香草低语”。我特别喜欢它如何处理那些味道比较霸道的香草，比如迷迭香和鼠尾草。书中提供了一个通过“油封”的方式预处理香草的技巧，这极大地柔化了它们的尖锐感，使其能够与酵母发酵的复杂风味和谐共存。我尝试了用它教的方法制作的普罗旺斯香草面包，那种层次感——先是酵母的微酸，接着是橄榄油的果香，最后是香草的悠远回甘——简直是味蕾的一场盛宴。此外，这本书在讲解如何判断面团是否揉好的部分，采用了非常直观的比喻和触感描述，而非依赖复杂的工具。这让烘焙变成了一种更依赖本能和经验的直觉活动，而非冰冷的科学实验。这本书真正做到了将“美味”与“简单”这两个看似矛盾的元素，用“香草”这个媒介完美地融合在一起。

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我通常不太相信那些标榜“简单快捷”的食谱书，因为它们往往在味道上做出了巨大的妥协。但《美味易上手香草面包》却是一个令人耳目一新的例外。这本书的“易上手”体现在其对工具和步骤的极度简化上，它充分考虑到了现代人快节奏的生活。比如，它介绍的“免揉”版本香草佛卡夏，只需要简单的混合和几小时的等待，就能得到令人惊叹的蜂窝结构和浓郁的香草香气。这种效率非常适合我这种工作日晚上想快速吃到新鲜面包的需求。更重要的是，它对于香草的采购和储存提供了非常实用的建议，比如如何自制“香草盐”来替代新鲜香草，在冬天也能享受到地中海的风味。而且，它还巧妙地将一些基础配方与世界各地的风味结合，比如用莳萝和莳萝籽制作的斯堪的纳维亚风格面包，口感清爽，非常适合搭配鱼类菜肴。这本书的实用性、创新性和对时间效率的尊重，都让我爱不释手。

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这本书简直是烘焙新手的救星！我一直对做面包望而却步，总觉得那需要高超的技巧和无数次的失败。但是，翻开这本《美味易上手香草面包》，我立刻感受到了前所未有的信心。它的排版极其清晰，每一步骤都配有详尽的、近乎手把手的图示，即便是像我这样厨房新手，也能轻松跟上。它没有那些花哨的、让人眼花缭乱的复杂配方，而是专注于那些真正“美味且简单”的基础款。比如那个香蒜迷迭香面包，我本以为光是揉面就会让我筋疲力尽，结果发现即便是采用低温慢发酵的方法，操作起来也异常从容，而且产生的香气简直能把邻居都引过来。更让我惊喜的是，它对香草的选择和处理有独到的见解，不是简单地撒进去完事，而是教你如何让香草的精油完美地融入面团，带来层次丰富的口感。我按照书里的指导试做了好几次，每次的成品都比我预期的要好得多，外皮酥脆，内部松软，完全没有那种死板的“新手面包感”。这本书成功地将烘焙从一项艰巨的任务变成了一种享受和放松的仪式，强烈推荐给所有想尝试自制面包却又怕麻烦的朋友们。

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