具体描述
Ina Garten, who shared her gift for casual entertaining in the bestselling Barefoot Contessa Cookbook and Barefoot Contessa Parties! , is back with her most enticing recipes yet—a collection of her favorite dishes for everyday cooking. In Barefoot Contessa Family Style , Ina explains that sharing our lives and tables with those we love is too essential to be saved just for special occasions—and it’s easy to do if you know how to cook irresistible meals with a minimum of fuss.
For Ina, the best way to make guests feel at home is to serve them food that’s as unpretentious as it is delicious. So in her new book, she’s collected the recipes that please her friends and family most—dishes like East Hampton Clam Chowder, Parmesan Roasted Asparagus, and Linguine with Shrimp Scampi. It’s the kind of fresh, accessible food that’s meant to be passed around the table in big bowls or platters and enjoyed with warm conversation and laughter.
In Ina’s hands tried-and-true dishes are even more delicious than you remember them: Her arugula salad is bright with the flavors of lemon and Parmesan, the Oven-Fried Chicken is crispy without excess fat, and her Deep-Dish Apple Pie has the perfect balance of fruit and spice. Barefoot Contessa Family Style also includes enticing recipes that are memorable and distinctive, like Lobster Cobb Salad, Tequila Lime Chicken, and Saffron Risotto with Butternut Squash.
With vivid photographs of Ina cooking and serving food in her beautiful Hamptons home, as well as menu suggestions, practical wisdom on what to do when disaster strikes in the kitchen, and tips on creating an inviting ambience with music, Barefoot Contessa Family Style is the must-have guide to the joy of everyday entertaining.
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用户评价
我是一个对食物美学有要求的人，但又受够了那些过度摆拍、不切实际的“网红食谱”。这本书在视觉呈现上拿捏得非常到位。照片的风格是那种自然光下的、略带复古的温暖感，食物看起来诱人但不虚假。更重要的是，作者在介绍食材选择和工具使用上的建议非常中肯，不鼓吹购买昂贵且不必要的厨具，而是强调如何用手边的东西创造出最佳效果。我记得有一章是关于烘焙入门的，她没有一上来就让人去买专业的打蛋器，而是详细描述了徒手打发蛋白的技巧，这对于空间有限或预算紧张的初学者来说，简直是雪中送炭。读这本书的过程，更像是在接受一位经验丰富的老法师的私房传授，那种毫无保留的分享精神，让人非常感动。它让我重新审视了自己对“家常菜”的定义，原来平凡也可以如此精致。
评分这本书的叙事节奏感极强，我甚至在通勤的地铁上看的时候都会不自觉地加快翻页速度。它不是那种需要你全神贯注啃下来的技术手册，而是一本可以随时翻开、随时能找到灵感的伴侣。我发现自己经常在工作压力大的时候，打开随便翻到一页，看到某个简单的甜点或者开胃菜的描述，心情立刻就能放松下来。作者对于食材季节性的把握非常精准，她会提醒你在什么季节应该侧重哪些食材，这不仅是对烹饪的尊重，也是对自然循环的一种顺应。我特别喜欢她对香料的运用，那种恰到好处的点缀，总能让一道菜的层次感瞬间提升。这不仅仅是一本教会你“怎么做”的书，它更是在教你“怎么去感受”食物的温度和生命力。这种深层的连接，是很多新潮食谱所不具备的厚重感。
评分这本书给我的最大感受是“自由”。在如今这个追求效率和标准的时代，我们似乎被各种条条框框框住了，做菜也不例外。但读完这本书，我感觉自己的烹饪思维被解放了。作者鼓励读者去试验、去调整，她提供的配方更像是一个坚实的骨架，而血肉和灵魂需要我们自己去填充。例如，她提到了一个基础的肉酱做法，但后续的变体竟然可以涵盖好几种不同风味的融合，每一种都充满了惊喜。这使得即便是同一个食谱，在不同的家庭、不同的日子里，都能做出独一无二的味道。我甚至开始尝试用她未明确指出的香草去搭配已有的主菜，结果都非常成功。这本书的价值远超于它所承载的菜谱数量，它激发了我的创造欲，让我重新爱上了在厨房里“玩耍”的感觉，这才是真正意义上的“家庭式”烹饪哲学——灵活、温暖、充满爱意。
评分哎呀，这本书真是让我眼前一亮！我最近沉迷于各种烹饪书，但很多都感觉太专业，或者食材太难找。这本恰好相反，它完美地融合了精致与日常。作者的文笔就像在跟老朋友聊天一样亲切自然，读起来一点压力都没有。我尤其喜欢她对于家庭聚会的描绘，那种温馨、烟火气十足的场景，读着读着我就仿佛闻到了烤箱里散发出的香气。她不是那种高高在上的“名厨”，更像是邻家那个总能做出让人赞叹不已的美食的阿姨。书里的食谱步骤清晰明了，即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几个基础的沙拉和烤鸡，味道好到让我怀疑人生——原来简单的食材也能碰撞出如此美妙的火花。最棒的是，她强调的不是“完美无瑕”，而是“享受过程，享受与家人朋友在一起的时光”，这才是美食的真谛，对吧？这本书简直是为那些想在忙碌生活中找回烹饪乐趣的人量身定做的。
评分说实话，我原本对这种“家庭风格”的食谱抱有一点怀疑，总觉得会流于表面，缺乏深度。然而，这本的出现彻底颠覆了我的看法。它的结构安排非常巧妙，不仅仅是一本食谱的堆砌，更像是一部关于生活哲学的记录。我尤其欣赏作者在描述每道菜背后的故事时所流露出的那份真挚情感。你知道吗，有些菜谱光是看配料表就让人望而却步，但她总能找到最地道、最容易获取的替代品，并且解释得头头是道。比如她处理海鲜的那几页，简直是教科书级别的指南，简洁却无比精准。我过去总觉得做一顿丰盛的晚餐是件耗时耗力的苦差事，但读完这本书后，我发现很多看似复杂的菜肴，只要掌握了她的小窍门，就能在有限的时间内搞定。这种实用性和启发性的结合，让它在我的书架上脱颖而出，成为我厨房里的“常青树”，而不是那些看过一遍就束之高阁的工具书。
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