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Christopher Styler 作者

Wiley

譯者

2006-09-25 出版日期

200 頁數

USD 40.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780471479390 圖書編碼

Working the Plate 在線電子書圖書標籤: 廚藝

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發表於2024-11-30

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Working the Plate 在線電子書用戶評價

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Working the Plate 在線電子書著者簡介

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Working the Plate 在線電子書圖書描述

Feast your eyes. Long awaited by professional chefs, this groundbreaking guide to food presentation will also delight and inspire culinary students and sophisticated home cooks. Acclaimed food writer and culinary producer Christopher Styler describes seven distinctive plating styles, from Minimalist to Naturalist to Dramatic, with several striking examples of every genre. Each plating suggestion is accompanied by clear instructions along with color photos of step-by-step techniques and finished plates. Complete with essays on plating from ten leading chefs and recipes for the dishes featured, this book is a work of art in itself--a must for the kitchen shelf.

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