具体描述
Completely revised and updated, the Easy Menu Ethnic Cookbooks series serves up tantalizing recipes for countless dishes. Seasoned with vibrant, color photographs and easy, step-by-step directions, many of the recipes are low in fat and call for ingredients you may already have at home. Also included are new vegetarian recipes, complete menu suggestions, and an expanded cultural section highlighting each country or region's people, customs, holidays--and of course, food. Supports the national curriculum standards Culture; People, Places, and Environments; Production, Distribution, and Consumption; and Global Connections as outlined by the National Council for the Social Studies.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的文字风格，说实话，带有一种非常独特的英式幽默感，那种不动声色、略带自嘲的语调，让我在阅读过程中不时会心一笑。它不是那种冷冰冰的指令式语言，而更像是一位经验丰富的祖母在厨房里耳提面命。比如，在描述如何避免制作出“湿软的”松饼时，作者会用一种近乎戏剧性的笔法，描绘出失败的后果，这种生动的描绘比单纯的警告有效得多。更让我印象深刻的是，它对“烘焙”部分的阐述，那简直是烘焙艺术的教科书级别展示。它没有回避烘焙中那些最容易出错的环节——比如烤箱温度的不稳定，或者面团的过度揉捏——而是直接点明问题所在，并用极其清晰的比喻来解释科学原理。比如，它将面筋的形成比喻成编织一张网，只有恰到好处的力度才能织出有弹性的结构。这种将复杂的化学和物理过程，转化为日常可以理解的画面感描述，是这本书在教育意义上最成功的地方。读完这部分，我感觉自己对烤箱的脾气都有了更深一层的了解。
评分这本书，坦白说，第一次翻开的时候，我心里是带着那么一丝丝的犹豫的。毕竟现在市面上的烹饪书籍浩如烟海，大多都追求新奇的食材和复杂的技巧，让人望而却步。然而，当我真正沉浸在这本《Cooking the English Way》里时，那种感觉就像是意外闯入了一个温暖的老式英国家庭的厨房，弥漫着烤面包和淡淡茶香的芬芳。它没有那种咄咄逼人的现代感，反而透露出一种沉静、踏实的美。书中的图片拍得极其雅致，那种光影的运用，让那些看似简单的菜肴——比如一盘完美的约克郡布丁，或是那道经典的牧羊人派——都拥有了一种近乎艺术品的质感。我特别欣赏作者在介绍每道菜时的那种叙事方式。她不仅仅是罗列配料和步骤，更像是娓娓道来这些食物背后的故事，它们通常和特定的季节、家庭聚会，甚至英国历史上的某个片段紧密相连。读起来完全不像是在学习食谱，更像是在阅读一部关于英国生活哲学的散文集。书中对基础技巧的讲解也极其到位，不是那种一笔带过，而是深入到为什么需要将黄油打发到那个状态，或者面糊静置的重要性，那种对细节的执着，是真正能让一个厨房新手建立起信心的关键。对于想要真正了解“英式烹饪”精髓的人来说，这本书提供的不仅仅是食谱，更是一种生活态度的传承。
评分我关注到这本书在某些配方的选材上，表现出一种对“季节性”近乎宗教般的坚持。它不是那种全年都能轻易凑齐所有材料的书。相反，它引导你去追随自然的节奏。比如，关于制作腌制食品和保存食物的章节，占据了相当大的篇幅，这反映了英国传统饮食文化中对于应对漫长冬季的智慧。书中详细介绍了如何利用当季盛产的浆果、苹果和各种耐储藏的蔬菜，进行腌制、制作果酱或风干。这些介绍非常详尽，不仅仅是记录“怎么做”，更深入探讨了不同保存方法的历史渊源和科学基础。我尝试着按照书中的指导，在秋季制作了其中的一款苹果醋，那个发酵过程的细节描述，细致到你需要记录每日的气泡变化。这种对“等待”和“时间赋予的魔力”的尊重，让我体会到了一种久违的，与土地和时间建立联系的感觉。它让你重新思考“即食”文化带来的便利性，以及为了口感和风味而付出的耐心等待的价值。这本书，最终教会我的，是如何让一年的饮食周期变得更有意义和期待。
评分老实说，我是一个对传统菜谱有点免疫的读者，总觉得它们过于教条化，缺少了现代烹饪的灵活性。然而，这本书成功地打破了我的刻板印象。它最吸引我的地方，在于它对“变化与适应”的探讨。在介绍了那些如雷贯耳的经典菜式之后，作者并没有止步于此，而是用相当大的篇幅讨论了如何在现代的厨房环境中，使用更容易获取的替代食材，来重现那些古老风味。比如，它会详细分析为什么某个特定产地的醋对于制作传统的腌菜至关重要，但同时也会提供几种在非原产地可以采用的、效果相近的方案。这种务实又不失严谨的态度，让我感觉作者真正站在一个日常烹饪者的角度，而不是一个高高在上的美食评论家。我特别喜欢它关于“时间管理”的章节，尤其是在准备大型家庭聚餐时，如何分步进行，确保所有菜肴都能在最佳状态下同时上桌。这对于那些经常在节日手忙脚乱的家庭主厨来说，简直是雪中送炭。这种对实际操作层面的深度挖掘，远超了我对一本“传统烹饪”书籍的预期。
评分我得说，这本书的排版设计简直是一场视觉盛宴，与我以往接触过的许多实用主义导向的食谱书有着天壤之别。它有一种莫名的英伦贵族气质，但又出奇地平易近人，没有那种拒人于千里之外的疏离感。我特别喜欢它对食材处理环节的那些插画，它们是用一种非常细腻的钢笔素描风格绘制的，精准地勾勒出了如何正确地分割肉类，或者如何娴熟地处理那些英国传统食材，比如鳗鱼或者各种根茎类蔬菜。这种对“手工感”的强调，让整个阅读体验变得非常立体。更令人称赞的是，它对调味品的选择和使用有着独到的见解。很多英式菜肴给人的印象是口味偏淡，但这本书通过对草药和香料的精妙搭配，巧妙地提升了菜肴的层次感，让那些经典的“肉汁和土豆”组合焕发出了新的生机。我尝试做了几道书里介绍的早餐，那份对“完美水煮蛋”的执着描述，简直像是一篇哲学论文。它教会我的不是如何快速完成，而是如何带着敬意去对待每一份原材料，去享受那个等待水开、等待蛋清凝固的过程。这不仅仅是一本工具书，更像是一本关于慢生活的指南。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有