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一本书搞懂餐厅经营管理

简体网页||繁体网页
匡仲潇 作者
化学工业出版社
译者
2017-6 出版日期
247 页数
68 价格
平装
丛书系列
9787122293039 图书编码

一本书搞懂餐厅经营管理 在线电子书 图书标签: 餐饮管理  餐饮经营  品牌形象  一本书   


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发表于2024-11-27


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一本书搞懂餐厅经营管理 在线电子书 用户评价

评分

只要是与人打交道的工作,都存在变数。都不是文字可以具体写出的。只有清晰的思路加经验去面对问题,解决问题。制定详细的工作制度对培训管理是必不可少的,“定型服务” 由于服务人员来自不同地方,其思考方式,成长背景,受教育程度都不尽相同,所以定型服务的做法很有必要。良好的餐饮经营方式,更应设置教育训练部门,校正店面人员的仪态,以提升餐厅的水准。

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一本书搞懂餐厅经营管理 在线电子书 著者简介

匡仲潇,副教授,管理学硕士。兼任多家酒店管理顾问,长期致力于星级酒店的财务管理、营销管理、项目运作与统筹工作,研究方向为旅游酒店财务管理,对于星级酒店的筹建、制度流程编写、开业前期策划、开业后财务管理与控制有独特的经验与方法,发表旅游酒店论文10余篇。


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一本书搞懂餐厅经营管理 在线电子书 图书描述

《一本书搞懂餐厅经营管理》一书,内容涵盖餐厅开业前的准备、餐厅的营销推广、新菜品研发与推广、餐厅食品安全保障、餐厅营业管理、餐厅食材管理、厨房作业管理、餐饮管理系统的建立与管理八个部分内容。 《一本书搞懂餐厅经营管理》一书理念新颖、更加实用,可操作性极强,是一本不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本,可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。

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一本书搞懂餐厅经营管理 在线电子书 读后感

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