Financial Management for Hospitality Decision Makers pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Butterworth-Heinemann

作者:Guilding, Chris

出品人:

页数:238

译者:

出版时间:2002-7

价格:$ 55.31

装帧:Pap

isbn号码:9780750656597

丛书系列:

图书标签:

Hospitality Management
Financial Management
Decision Making
Hotel Finance
Restaurant Finance
Revenue Management
Accounting
Budgeting
Investment Analysis
Tourism

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具体描述

"Financial Management for Hospitality Decision Makers" is written specifically for those 'decision makers' in the industry who need to be able to decipher accountant 'speak' and reports in order to use this information to its best advantage and achieve maximum profits. The area of accounting and finance is a vital but often inaccessible part of the hospitality business. However, having the knowledge and the ability to use it properly makes all the difference to the turnover and success of a business. "Financial Management for Hospitality Decision Makers" is written specifically for those industry executives who need to be able to decipher, appreciate and utilise valuable financial management tools and techniques in order to realise maximum profits. Highly practical in its scope and approach, this book: outlines the procedure and purpose behind various financial activities - including budgeting, year-end financial statement analysis, double-entry accounting, managing and analysing costs, working capital management, and investment decision making; demonstrates how an appropriate analysis of financial reports can drive your business strategy forward from a well-informed base; and, clearly highlights the key financial issues you need to consider in a host of decision making situations. At all times, the book rigorously applies itself to the specific needs of the hospitality decision-maker, contextualising and explaining financial decision making and control in this light. Combining a user-friendly structure with frequent international cases, worked examples and sample reports to illuminate the theory, "Financial Management for Hospitality Decision Makers" is ideal for all students of hospitality, as well as being a vital source of information for practitioners already in the industry.

《酒店业财务管理：洞察力驱动的决策》概述：在瞬息万变的酒店业中，卓越的财务管理是企业基石。本书《酒店业财务管理：洞察力驱动的决策》旨在为酒店业的决策者提供一套全面、实用且极具洞察力的财务管理工具与策略。本书并非一本枯燥的财务理论教科书，而是深入浅出地剖析了酒店业特有的财务挑战与机遇，并提供了切实可行的解决方案，帮助管理者理解、分析并最终优化酒店的财务表现，从而实现可持续的盈利增长和战略目标。本书的独特之处在于，它将财务管理的概念与酒店业的实际运营紧密结合。从初创阶段的融资需求，到日常运营中的成本控制与收益最大化，再到长期的投资决策与风险管理，本书都将提供深入的见解和指导。它强调的是“决策”的重要性，每一项财务举措都应基于清晰的分析和对业务的深刻理解，而非仅仅停留在数字层面。目标读者：本书面向所有在酒店业中扮演关键决策角色的专业人士，包括但不限于：酒店业主与投资者：需要理解投资回报、评估项目可行性、优化资产配置。总经理及高层管理者：负责酒店的整体运营和盈利能力，需要将财务洞察力融入日常管理。财务总监、财务经理及会计人员：需要更深入地理解酒店业的财务特性，并能将分析结果转化为管理层的 actionable insights。餐饮、客房、市场营销等部门负责人：需要理解其部门的财务贡献与成本结构，从而做出更符合整体利益的决策。酒店管理咨询顾问：需要为客户提供专业的财务咨询服务。酒店管理专业的学生和研究人员：希望全面了解酒店业财务管理的理论与实践。核心内容与结构：本书的结构设计旨在循序渐进地引导读者掌握酒店业财务管理的核心知识与技能。第一部分：酒店业财务管理基础与概览本部分将为读者建立对酒店业财务管理的基本认知框架。 1. 酒店业的财务独特性：深入分析酒店业的收入模式（季节性、波动性）、成本结构（固定成本高、变动成本对入住率敏感）、资产密集度、竞争格局以及其对宏观经济环境的高度依赖性。理解这些独特性是制定有效财务策略的前提。 2. 财务报表解读与分析：详细阐述利润表、资产负债表和现金流量表在酒店业的应用。重点讲解如何解读关键财务比率，如入住率（Occupancy Rate）、平均每日房价（ADR）、每可售客房收入（RevPAR）、毛利率、净利率、流动比率、速动比率、负债权益比率等，并提供行业标杆对比分析方法。 3. 关键绩效指标（KPIs）与酒店业运营：介绍酒店业常用的关键绩效指标，不仅限于财务指标，还包括运营指标，并阐述如何将运营KPIs与财务结果联系起来，例如，通过提升客户满意度（NPS）间接影响RevPAR。第二部分：酒店运营的财务管理本部分将聚焦于酒店日常运营中的财务管理，强调成本控制与收入最大化。 1. 收益管理（Revenue Management）：深入探讨酒店业的收益管理策略。从需求预测、价格动态调整、渠道管理到过度销售（Overbooking）策略，本书将提供系统的理论基础和实践指导。 2. 成本控制与效率提升：详细分析酒店各项成本的构成，包括人力成本、物料成本（食品、酒水、布草等）、能源成本、营销成本、维护成本等。提供有效的成本控制方法，如预算管理、标准化操作流程（SOPs）、供应商谈判、能源效率提升措施、库存管理等。 3. 部门财务管理：针对酒店的核心部门，如客房部（Rooms Division）、餐饮部（Food & Beverage）、会议与活动部门（C&E）、以及其他辅助部门（如SPA、零售），分别介绍其收入来源、成本构成、利润分析以及个性化的财务管理策略。 4. 人力资源成本管理：深入探讨酒店业高昂的人力成本，分析其构成、趋势，并提供精细化管理方案，包括排班优化、效率工具应用、员工培训与保留以降低周转率、以及薪酬福利的合理设计。 5. 采购与库存管理：介绍酒店业高效的采购流程和库存管理技巧，以确保供应的及时性，同时最大化降低库存成本，减少浪费，提升资金周转效率。第三部分：酒店业的投资、融资与资本结构本部分将转向更长期的财务战略，包括项目投资、融资渠道和资本结构优化。 1. 酒店投资项目评估：教授如何对新建酒店、翻新项目、设备更新等投资项目进行财务可行性评估。重点介绍投资回报分析（ROI）、净现值（NPV）、内部收益率（IRR）、投资回收期（Payback Period）等方法，以及考虑酒店业特有的风险因素。 2. 融资策略与渠道：探讨酒店业常用的融资方式，包括股权融资（自有资金、风险投资、众筹）、债务融资（银行贷款、项目融资、债券发行）、以及PPP模式等。分析不同融资方式的优劣势，以及如何选择最适合酒店发展阶段和需求的融资方案。 3. 资本结构优化：分析酒店业的资本结构对企业价值的影响。指导管理者如何平衡债务与股权，以实现资本成本的最小化和企业价值的最大化。 4. 资产管理与剥离（Asset Management & Divestment）：讨论如何对酒店资产进行优化配置，何时考虑资产出售、重组或租赁，以实现资产价值的最大化和资金的有效回笼。第四部分：酒店业的风险管理与合规在本部分，我们将关注酒店业可能面临的各种财务风险，以及如何进行有效的管理和规避。 1. 财务风险识别与评估：识别酒店业常见的财务风险，如市场风险（经济衰退、竞争加剧）、流动性风险、信用风险（客户拖欠）、利率风险、汇率风险、运营风险（如自然灾害、疫情影响）等。 2. 风险管理策略：探讨针对各种财务风险的应对策略，包括套期保值、保险、内部控制、应急预案等。 3. 内部控制与舞弊防范：强调建立健全的内部控制体系，以防范财务舞弊和错误，保障资产安全和报表准确性。 4. 税务筹划与合规：介绍酒店业相关的税务法规和税务筹划原则，以及如何进行合规的税务管理。第五部分：未来趋势与创新本部分将展望酒店业财务管理的未来发展方向，以及如何拥抱技术创新。 1. 数字化与技术应用：探讨大数据分析、人工智能（AI）、物联网（IoT）等技术在酒店财务管理中的应用，如自动化报表生成、智能预测、个性化定价、优化资源配置等。 2. 可持续发展与ESG（环境、社会、公司治理）的财务影响：分析可持续发展策略对酒店财务表现的影响，以及如何将ESG因素纳入财务决策。 3. 新兴商业模式与财务挑战：探讨共享经济、短租平台等新兴商业模式对传统酒店业带来的财务影响和挑战。本书的特色：案例研究驱动：每章都将穿插真实的酒店业案例研究，涵盖不同规模、不同类型（奢华、经济型、度假村、精品酒店等）的酒店，使理论知识更加生动具体。数据分析工具与技术：提供实际操作指南，介绍常用的财务分析工具和软件，并演示如何利用图表和可视化技术清晰地展示财务数据。实用工具与模板：提供可供读者下载和使用的财务模型、预算模板、KPIs跟踪表等，方便直接应用于工作实践。前瞻性视野：关注行业发展趋势，帮助管理者为未来的挑战和机遇做好准备。决策导向：强调财务分析的最终目的是服务于更好的业务决策，而非仅仅停留在数字的计算。《酒店业财务管理：洞察力驱动的决策》将成为酒店业管理者手中不可或缺的宝贵资源，帮助他们驾驭复杂的财务环境，做出明智的决策，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现企业的长期繁荣与成功。