Introduction To Hospitality pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Prentice Hall

作者:Walker, John R.

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:$97.33

装帧:HRD

isbn号码:9780536849267

丛书系列:

图书标签:

• Hospitality
• Tourism
• Hotel Management
• Restaurant Management
• Event Planning
• Customer Service
• Hospitality Industry
• Travel
• Management
• Business

好的，这是一份关于一本名为《导论：旅游与休闲研究》的图书简介。 --- 导论：旅游与休闲研究 (Introduction to Tourism and Leisure Studies) 本书简介 《导论：旅游与休闲研究》旨在为读者提供一个全面、深入的学术框架，以理解当代全球旅游业与休闲活动领域复杂的社会、经济、文化和环境维度。本书并非对某一特定行业（如酒店管理或餐饮服务）的实务操作指南，而是着重于学科的理论基础、关键概念的辨析以及宏观趋势的分析。它致力于揭示旅游和休闲现象作为一种全球性力量，是如何重塑人类经验、空间结构和国家政策的。 第一部分：理论基石与概念界定 本书的开篇部分着力于奠定坚实的理论基础。我们首先探讨“旅游”与“休闲”这两个核心概念的历史演变与内涵差异。旅游不再被简单地视为一种经济活动，而是被置于社会学、人类学和地理学的交叉视角下进行审视。 1.1 旅游的本质与分类： 我们详细剖析了麦金托什（MacIntosh）的“旅游流动理论”和厄克特（Urry）的“凝视理论”（The Tourist Gaze）。通过对旅游类型的细致划分，从大众旅游、生态旅游到探险旅游和文化遗产旅游，本书强调了不同旅游形式背后的动机差异、空间需求及伦理考量。我们探讨了“真实性”与“人工化”之间的辩证关系，分析了旅游目的地如何通过精心构建的叙事来吸引游客，以及这种构建对当地文化可能产生的深远影响。 1.2 休闲的社会学意义： 休闲时间在工业化社会中的产生与重构是本部分的重要议题。我们考察了休闲如何从一种精英特权演变为大众消费的一部分，并分析了工作与休闲之间动态平衡的变化。本书借鉴了齐美尔（Simmel）关于城市化对时间感影响的论述，并结合当代数字技术对个人休闲模式的重塑（如“永远在线”的工作文化与碎片化休闲的兴起）进行了深入讨论。 1.3 空间与地方： 旅游活动本质上是空间性的。本章深入研究了旅游对“地方感”（Sense of Place）的建构与消解作用。我们审视了“景点”（Sight）与“景观”（Landscape）的区别，以及旅游基础设施（如机场、高速公路、度假村）如何重新塑造了地理空间。著名的“边际化”现象，即旅游活动如何隔离或边缘化非旅游区，也是本部分讨论的重点。 第二部分：全球旅游系统的结构与动力 在理论框架之上，本书转向对全球旅游系统的宏观分析，聚焦于驱动其增长、管理其复杂性的力量。 2.1 经济驱动力与乘数效应： 尽管本书并非纯粹的经济学著作，但理解旅游的经济影响至关重要。我们详细分析了旅游业的经济乘数效应，包括直接、间接和诱发效应。同时，本书批判性地考察了“漏出效应”（Leakage Effect），即旅游收入如何流出目的地经济体，以及发展中国家在旅游经济中面临的结构性挑战。我们着重探讨了全球化背景下跨国旅游企业（如大型航空公司和连锁酒店集团）的支配性作用。 2.2 政治、治理与政策制定： 旅游业的发展与国家政策、国际关系紧密相连。本部分涵盖了旅游目的地管理组织（DMOs）的职能，以及国家层面旅游战略制定的复杂过程。我们审视了签证政策、安全顾虑（如恐怖主义与流行病）如何瞬时改变旅游流向，以及国际组织（如联合国世界旅游组织，UNWTO）在全球旅游规范和可持续发展目标（SDGs）中扮演的角色。 2.3 旅游流动的地理学： 航空业的兴起、低成本航空公司的竞争以及邮轮旅行的复兴，深刻地改变了旅游流动的速度和规模。本章利用GIS（地理信息系统）的基本概念，分析了旅游热点（Hotspots）的形成与衰落，并探讨了“信息流”在激发或抑制旅游需求中的核心作用。 第三部分：可持续性、伦理与当代挑战 现代旅游研究的核心议题必然聚焦于其负面影响及应对之道。本书将可持续发展视为一个多维度、充满矛盾的框架。 3.1 环境承载力与生态冲击： 本部分详尽讨论了旅游业对自然环境的影响，包括碳足迹、生物多样性丧失、水资源消耗和废物管理问题。我们探讨了“生态旅游”的定义困境——如何平衡保护与游客体验。书中引入了生态承载力（Ecological Carrying Capacity）的模型，并分析了其在脆弱生态系统（如珊瑚礁、高山地区）管理中的应用局限。 3.2 社会文化影响与冲突： 旅游对接收社区的社会结构、传统习俗和生活成本的影响是本书重点关注的伦理领域。我们分析了“异域风情展示”（Exotification）的风险，以及过度旅游（Overtourism）导致的本地居民生活质量下降、住房成本上涨（如Airbnb效应）等社会矛盾。本书鼓励读者从“游客-地主”的权力关系角度去审视旅游互动。 3.3 风险管理与危机应对： 在一个高度相互连接的世界中，旅游业极易受到突发事件的冲击。本章研究了危机传播学在旅游业中的应用，包括自然灾害、公共卫生事件（如冠状病毒大流行）和政治动荡发生时，目的地如何进行有效的风险评估、恢复和重建。 第四部分：未来展望与跨界研究 最后一部分将视野投向了新兴趋势和跨学科研究的前沿领域。 4.1 技术革命与体验经济： 虚拟现实（VR）、增强现实（AR）以及人工智能（AI）正在重塑游客的规划、体验和反馈过程。我们探讨了数字游牧民（Digital Nomads）的兴起如何模糊了工作与旅游的界限，以及大数据分析在预测需求和个性化服务中的潜力与风险。 4.2 休闲的未来形态： 随着人口结构变化（如老龄化）和生活方式的转变，未来休闲活动的模式将如何演变？本书探讨了“慢生活”运动、城市内部休闲（Staycation）的复兴，以及“体验经济”向“意义经济”转型的可能性。 目标读者 本书是旅游管理、休闲研究、地理学、社会学以及相关公共政策专业本科生和研究生开设“导论”或“理论基础”课程的理想教材。它同样适合希望对全球旅游与休闲现象获得全面学术理解的政策制定者、行业分析师以及关注社会文化变迁的普通读者。本书的特点在于其批判性的视角，引导读者超越表面的接待服务细节，深入理解驱动这一全球性产业的复杂社会结构与理论思潮。 ---

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我一直觉得旅游业是一个充满魅力的行业，而这本书则为我打开了探索这个行业的大门。《Introduction To Hospitality》对旅游业的介绍，让我看到了它不仅仅是简单的景点介绍，而是一个庞大的、相互关联的系统。它分析了旅游产品的开发，包括主题旅游、生态旅游、文化旅游等等，以及这些产品如何满足不同游客的需求。书中还探讨了旅游目的地的营销和推广策略，以及如何通过提升旅游服务质量来吸引游客。更让我惊喜的是，书中还涉及到了旅游业对当地文化和环境的影响，以及如何实现负责任的旅游，这一点非常值得深思。它让我意识到，旅游业的发展需要兼顾经济效益和社会效益。

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读完《Introduction To Hospitality》让我对“服务”这个词有了全新的理解。这本书让我明白， hospitality 的核心不在于“卖什么”，而在于“怎么卖”，更在于“让客人感受如何”。书中反复强调的“以客为尊”的理念，渗透在 hospitality 行业的每一个角落。它不仅仅是要求员工做到礼貌周到，更是一种主动发现客人需求、超越客人期望的服务意识。书中通过大量生动的例子，展示了优秀的 hospitality 从业者是如何通过细微之处打动客人，创造难忘的体验。这让我意识到，即使是最普通的酒店房间，也可以通过真诚的服务变得温暖而舒适。

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说实话，在读这本书之前，我对餐饮业的认识仅限于“好吃”和“服务好”。但是，《Introduction To Hospitality》彻底改变了我的看法。它不仅详述了餐厅的种类、菜系风格、菜单设计，更深入地剖析了餐饮业背后的运营逻辑。从食材的采购、供应链的管理，到厨房的效率、食品安全，再到服务员的培训、顾客体验的营造，每一个细节都至关重要。书中还特别提到了餐饮业的成本控制和利润分析，让我看到了这个行业背后严谨的商业运作。对于那些怀揣餐饮创业梦想的人来说，这本书无疑是一本宝贵的启蒙读物，它能帮助你提前预见到可能遇到的挑战，并提供应对的思路。

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这本书的深度和广度都超出了我的预期。《Introduction To Hospitality》不仅仅是介绍 hospitality 的基本概念，它还深入探讨了 hospitality 行业中的各种角色和职业发展路径。书中详细介绍了酒店经理、厨师长、活动策划师、旅游顾问等不同岗位的职责和要求，以及在这个行业中如何实现职业的晋升和发展。这对于那些正在考虑进入 hospitality 行业或者希望在这个领域深造的读者来说，无疑是一份非常宝贵的职业指南。它鼓励读者去探索自己的兴趣和优势，并找到最适合自己的职业方向。我读完之后，对未来的职业规划有了更清晰的认识。

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哇，拿到这本《Introduction To Hospitality》这本书，真的是太让我惊喜了！我一直对酒店、餐饮和旅游这些行业充满好奇，也一直想找一本能够系统性地介绍这个行业的入门读物。读完这本书，我感觉自己就像经历了一次沉浸式的行业体验，对整个酒店业的运作有了全新的认识。书的开篇就用非常生动有趣的方式，描绘了 hospitality 的核心理念——“待客之道”，不是简单的服务，而是一种发自内心的关怀和让客人感到被重视、被尊重的艺术。它深入浅出地解析了 hospitality 的历史渊源，从古老的驿站旅馆到现代奢华度假村，勾勒出了 hospitality 行业不断演进的脉络。书中还探讨了 hospitality 行业在全球经济中的重要地位，以及它对就业、文化交流和地方经济发展的积极影响，这些宏观的视角让我对这个行业有了更深刻的理解。

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我特别喜欢书里关于酒店运营的章节，它不仅仅是介绍理论，更像是把我带进了真实的酒店后厨和前台。从前台接待的细致流程，到客房服务的标准，再到餐饮部门的采购、备餐、服务，每一个环节都被描绘得活灵活了。书里详细介绍了不同类型的酒店，从商务酒店、度假酒店到精品酒店、主题酒店，每一种都有其独特的定位和运营策略，让我了解到了这个行业的多样性。特别是关于收益管理的部分，让我第一次意识到，原来酒店的房间价格并不是固定不变的，而是充满了策略和智慧的调整，这让我觉得很有趣。还有关于客户关系管理的部分，强调了如何通过个性化的服务和有效的沟通，建立长期的客户忠诚度，这一点对我来说非常有启发。

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这本书的价值不仅仅在于它提供了多少知识，更在于它激发了我对 hospitality 行业的思考。它让我看到了 hospitality 行业如何通过提供卓越的体验，为人们的生活带来更多美好的时刻。书中对 hospitality 行业在提升人们幸福感和促进人际交流方面的作用的探讨，让我对这个行业有了更深层次的认识。它不仅仅是关于住宿、餐饮和旅游，更是关于人与人之间的连接，关于创造美好的回忆。这本书让我更加欣赏那些默默付出，为他人带来快乐和便利的 hospitality 从业者，也让我对未来的 hospitality 行业发展充满了期待。

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这本书的内容实在是太充实了！它不仅关注了酒店业的微观运作，还触及了宏观的市场趋势和行业发展。我印象最深刻的是关于“可持续 hospitality”的探讨，书中分析了如何在保证服务质量的同时，最大限度地减少对环境的影响，以及如何通过社会责任项目来回馈社区。这让我觉得 hospitality 行业不再仅仅是追求利润，更承担着重要的社会使命。此外，书中还对行业内的各种新兴技术进行了介绍，比如智能客房、大数据分析在客户服务中的应用等等，让我看到了 hospitality 行业的未来发展方向。它鼓励读者去思考，在这个快速变化的时代， hospitality 行业如何才能保持创新和竞争力，这一点非常重要。

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这本书的结构非常清晰，语言也通俗易懂，即使是没有相关背景的读者也能轻松理解。我尤其欣赏书中大量的案例分析，这些真实世界的例子让枯燥的理论变得鲜活起来，也让我更容易将书中的知识应用到实际情境中。比如，书中对某个成功的酒店品牌是如何通过独特的经营理念和卓越的服务赢得市场的分析，对我来说极具借鉴意义。同时，书中也毫不避讳地探讨了一些行业面临的挑战，比如人力资源短缺、季节性波动、以及日益激烈的市场竞争等等，这些都让这本书的内容更加全面和真实。它不仅仅是一本知识手册，更是一次关于行业机遇与挑战的深度对话。

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这本书的语言风格非常吸引人，作者似乎非常了解 hospitality 行业的魅力所在，并将这份热情传递给了读者。它用一种充满活力的语言，描绘了一个个精彩的 hospitality 场景，让我仿佛置身其中，感受着每一份真诚的服务和每一个美好的瞬间。书中对 hospitality 行业的热情和创新精神的赞美，让我对这个行业充满了向往。它鼓励读者保持好奇心，不断学习和探索，在这个充满机遇的行业中找到自己的位置。它让我明白， hospitality 行业不仅仅是一份工作，更是一种生活方式，一种对美好体验的追求。

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