Quantitative Aspects of Ruminant Digestion and Metabolism pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Oxford Univ Pr

作者:Dijkstra, J. (EDT)/ Forbes, J. M. (EDT)/ France, J. (EDT)

出品人:

页数:736

译者:

出版时间:2006-2

价格:$ 310.75

装帧:HRD

isbn号码:9780851998145

丛书系列:

图书标签:

• Ruminant Nutrition
• Digestion
• Metabolism
• Quantitative Analysis
• Animal Science
• Dairy Science
• Beef Cattle
• Sheep
• Goats
• Energy Metabolism

探索动物生理学与营养学的交叉领域：非反刍动物消化与能量代谢研究新视野 本书聚焦于探讨非反刍动物（如单胃动物，包括猪、家禽和人类等）的消化过程、营养物质的吸收机制以及在此基础上的能量代谢调控。它摒弃了对瘤胃发酵复杂性的深入分析，转而深入剖析单胃动物消化道结构对不同饲料成分的特异性响应，以及如何通过精细的营养调控来优化其生产性能与健康状态。 本书旨在为动物营养学家、兽医学者以及从事饲料科学研究的人员提供一个全面、深入且具有实践指导意义的参考框架，侧重于现代农业对高效、可持续的单胃动物饲养体系的需求。 --- 第一部分：非反刍动物消化系统的结构与功能特异性 本部分首先详细描绘了猪、家禽等单胃动物消化系统的解剖学特征，强调其与反刍动物在功能上的本质区别。 第一章：单胃动物消化道的形态学与微环境 本章细致考察了从口腔到直肠的各个器官的组织学结构，重点分析了胃液分泌的酶谱组成及其对蛋白质和淀粉消化的关键作用。特别关注了猪的胃黏膜屏障的生理功能，以及家禽砂囊在物理粉碎中的独特机制。同时，探讨了不同pH值梯度对微生物群落分布和活性限制的重要性，这是单胃动物消化效率的决定性因素之一。 第二章：小肠吸收的分子机制与转运效率 小肠是营养物质吸收的主战场。本章深入到分子层面，解析了关键营养素——氨基酸、单糖、脂肪酸和脂溶性维生素——的跨上皮细胞转运机制。内容涵盖了主动转运蛋白（如SGLT1, Amino Acid Transporters）的动力学模型和调控通路。此外，本章还探讨了肠道绒毛高度、隐窝深度与吸收面积的关系，以及饲料中添加剂（如益生元、酶制剂）如何通过改善微绒毛形态来提高吸收效率。重点对比了不同脂肪酸（短链、中链、长链）在胆汁酸协同作用下的乳化与吸收路径的差异。 第三章：大肠在非反刍动物营养中的角色重估 尽管吸收效率低于小肠，但大肠，尤其是结肠，在非反刍动物中扮演着不可忽视的辅助消化角色。本章分析了残余的不可消化碳水化合物（膳食纤维）在此处的发酵过程，产生的短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）的能量价值和对肠道细胞的营养支持作用。此外，还探讨了粪便排出管理与环境氮素排放的关联。 --- 第二部分：关键营养素的代谢与体内调控 本部分将重点转移到营养物质进入血液循环后，机体如何利用、储存和周转这些能量和结构成分。 第四章：蛋白质周转、氨基酸平衡与氮代谢 本章超越了简单的必需氨基酸列表，深入探讨了体内蛋白质合成与降解的动态平衡。详细阐述了“氨基酸平衡”的精细概念，包括限制性氨基酸对整体蛋白质合成的制约效应，以及半胱氨酸、酪氨酸等条件性必需氨基酸的代谢限制。重点分析了赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸在单胃动物（特别是快速生长的猪和肉鸡）中的精确需求模型，以及过量摄入对氮排泄和环境负荷的影响。 第五章：碳水化合物代谢：从血糖稳态到能量分配 本章解析了淀粉、蔗糖和乳糖在单胃动物体内如何被快速分解并转化为葡萄糖，以及胰岛素-胰高血糖素轴对血糖水平的精确调控。深入探讨了糖异生作用（Gluconeogenesis）的生理意义，尤其是在禁食或低蛋白日粮下的作用。此外，还评估了饲料中不同类型纤维和抗性淀粉对血糖反应的延迟效应（Glycemic Index）。 第六章：脂质代谢、膜结构与信号转导 本章系统梳理了脂肪酸的生物合成、β-氧化分解途径，以及它们在线粒体中的能量产生效率。重点剖析了必需脂肪酸（如亚油酸和α-亚麻酸）在构成细胞膜结构、合成类固醇激素和前列腺素等生物活性分子中的不可替代性。探讨了ω-3与ω-6脂肪酸比例对动物健康和产品品质（如肉质、蛋黄颜色）的调控策略。 --- 第三部分：能量评定体系与饲料配方优化 本部分致力于将消化和代谢的理论知识转化为可操作的、量化的饲料评定体系，以提高饲料利用效率。 第七章：能量评定体系的演进与局限 本章详细回顾了代谢能（ME）体系的计算方法及其在行业内的应用，并指出了其局限性——未能充分考虑粪便中热能损失以外的代谢损失。随后，引入并详细阐述了可消化代谢能（Digestible Metabolizable Energy, DME）的概念，以及如何通过体内外试验法测定真能（DE）和代谢能的精确数值。探讨了脂肪、蛋白质和碳水化合物在不同动物种类中能量利用效率的差异。 第八章：营养素生物学效价与净能系统 为了更精准地反映饲料的真实能量价值，本章系统介绍了净能（NE）系统的理论基础。深入解析了饲料加工、营养物质类型对不同代谢过程（如维持、生长、泌乳/产蛋）所需的能量耗竭差异。重点分析了脂肪沉积（脂肪合成能耗高）与蛋白质沉积（蛋白质合成能耗高）的能量分配模型，以及如何将饲料的“可用能量”转化为动物的“净能”。 第九章：环境因子、应激与营养需求动态调整 本章探讨了环境温度、饲养密度和心理应激如何通过内分泌系统（如皮质醇、甲状腺素）影响消化酶活性、肠道通透性和营养物质的周转速率。提供了针对热应激和冷应激下，非反刍动物（尤其是家禽和猪）的蛋白质、矿物质和维生素需求量动态调整的实用指南。 第十章：功能性饲料添加剂的机制与应用 本章聚焦于现代饲料配方中应用的非营养性物质。详细阐述了酸化剂（有机酸）如何通过抑制致病菌、调节胃内pH值来间接提高消化率。分析了植酸酶、蛋白酶等外源酶制剂在分解植酸或提高蛋白质消化率方面的定量效果模型。同时，探讨了中草药提取物、短链寡糖在改善肠道健康和免疫功能方面的生物学证据。 --- 结论：面向可持续性的单胃动物营养未来 本书总结了优化非反刍动物消化与代谢效率的关键策略，强调了精确营养（Precision Nutrition）在减少环境足迹和提升动物福利方面的核心地位。未来研究方向将集中于肠道微生物组与宿主代谢的互作机制解析，以及利用基因组学指导营养素需求的个体化调整。

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