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Microorganisms in Foods 7

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International Commission on Microbiological Specifications for Foods 作者
Kluwer Academic Pub
译者
2002-5 出版日期
375 页数
$ 270.07 价格
HRD
丛书系列
9780306472626 图书编码

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发表于2024-11-13


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Microorganisms in Foods 7 在线电子书 图书描述

The latest book in this excellent series describes the role of microbiological testing in modern food safety management systems. It explores how risk assessment and risk management can be used to establish goals for use in controlling food borne illness, and provides guidelines for establishing effective management systems to control specific hazards in foods. This groundbreaking book will interest food microbiologists, researchers, and others in the food industry, regulatory agencies and academia worldwide.

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