Food Microbiology 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Adams, M. R./ Moss, M. O. 作者

Springer Verlag

譯者

2000-5 出版日期

494 頁數

$ 62.09 價格

Pap

叢書系列

9780854046119 圖書編碼

Food Microbiology 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-10

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Food Microbiology 在線電子書著者簡介

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Food Microbiology 在線電子書圖書描述

This text has been revised to include new sections on stress response, mycobatcterium spp., risk analysis and new foodborne health problems such as BSE. The book covers the three main aspects of interaction between micro-organisms and food - spoilage, foodborn illness and fermentation - and the affective the presence of micro-organisms in food and their capacity to survive and grow. Also included are developments in procedures used to assay and control the microbiological quality of food.

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