Origins Of Chinese Food Culture pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:China Books & Periodicals

作者:Chunjiang, Fu (ILT)/ Hong, Qiu Yao (TRN)

出品人:

页数:151

译者:

出版时间:

价格:239.54元

装帧:Pap

isbn号码:9789812293183

丛书系列:

图书标签:

中国饮食文化
饮食历史
中华美食
烹饪文化
食物起源
中国历史
文化研究
美食文化
饮食习俗
传统食物

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具体描述

《舌尖上的中国：从古至今的味蕾记忆》在中国悠久的历史长河中，饮食文化始终扮演着举足轻重的角色，它不仅仅是满足生理需求的手段，更是承载着情感、传统、哲学和地域特色的百科全书。本书《舌尖上的中国：从古至今的味蕾记忆》并非探究中国饮食文化的起源，而是聚焦于那些世代相传、深入人心的烹饪技艺、代表性菜肴以及它们背后蕴含的丰富故事，旨在为读者勾勒出一幅生动鲜活的中国美食画卷。我们将跟随中华大地的脉络，从北方的粗犷豪放，到南方的精致细腻；从东部的海鲜珍馐，到西部的香料醇厚，逐一品味这片土地上孕育出的独特风味。本书将带领您走进厨房，揭秘那些看似简单却凝聚着智慧的烹饪手法：什么是“炒”的精髓，如何掌握“炖”的火候，为何“蒸”能保留食材最原始的鲜甜？我们将深入了解各种调味品的奥秘——盐如何唤醒食材的本味，酱油如何增添层次的醇厚，辣椒又如何点燃味蕾的激情。在本书的每一章节，您都将邂逅那些耳熟能详的中国菜肴。从北方令人垂涎的烤鸭，那酥脆的外皮包裹着鲜嫩的肉质，蘸上甜面酱，佐以葱丝和黄瓜丝，入口是层次丰富的口感；到南方精致考究的点心，如粤式早茶中的虾饺，晶莹剔透的外皮下包裹着饱满弹牙的虾仁，一口咬下，鲜美溢出；再到川菜的麻辣鲜香，宫保鸡丁的酸甜适中，鱼香肉丝的复合滋味，每一道菜都仿佛在诉说着一个关于食材、技法与情感的故事。本书不仅仅是关于菜肴本身，更是关于那些与食物息息相关的人物和场景。我们将一同探访那些代代相传的老字号餐馆，倾听老一辈厨师讲述他们与厨房的故事，感受他们对烹饪的热爱与坚守。我们会走进寻常百姓的家庭，了解家常菜肴如何维系着亲情，年夜饭的烟火气中又蕴藏着怎样的团圆与祝福。从街头巷尾的小吃到国宴上的珍馐，中国的美食无处不在，也无时无刻不在触动着我们的神经。此外，本书还将探讨食物与中国传统节日、习俗之间的紧密联系。端午节的粽子，中秋节的月饼，春节的饺子，这些节令美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化传承的载体，寄托着人们对团圆、吉祥和美好生活的期盼。我们将深入了解这些习俗背后所蕴含的意义，以及食物在中国人精神世界中的特殊地位。《舌尖上的中国：从古至今的味蕾记忆》是一次对中国饮食文化的感官之旅，一次对中华民族生活智慧的深入探索。我们相信，通过这本书，您不仅能够领略到中国美食的博大精深，更能感受到那份贯穿古今、连接人心的温暖与力量。这不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于生活、关于情感、关于文化与传承的书。准备好，让您的味蕾随着我们的笔触，一同踏上这场令人难忘的中国美食探索之旅吧！