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Fast Food/Slow Food

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Wilk, Richard R. 編 作者
AltaMira Press
譯者
2006-8-25 出版日期
272 頁數
USD 94.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780759109148 圖書編碼

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發表於2024-11-09

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Fast Food/Slow Food 在線電子書 圖書描述

Wilk and his colleagues draw upon their own international field experience to examine how food systems are changing around the globe. The authors offer a cultural perspective that is mising in other economic and developmental studies, and provide rich ethnographic data on markets, industrial production, and food economies. This new book will appeal to professionals in economic and environmental anthropology: economic development, agricultural economics, consumer behavior, nutritional sciences, environmental sustainability, and globalization studies.

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