Kinship And Food in South East Asia pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Nordic Inst of Asian Studies

作者:Janowski, Monica (EDT)/ Kerlogue, Fiona (EDT)

出品人:

页数:292

译者:

出版时间:2007-4-30

价格:USD 35.00

装帧:Paperback

isbn号码:9788791114939

丛书系列:

图书标签:

Kinship
Food
Southeast Asia
Anthropology
Culture
Social Relations
Culinary Traditions
Family
Community
Ethnography
Regional Studies

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具体描述

There has been a growing acceptance that food has an important role in establishing and structuring social and kin relations in South East Asian societies. This study looks at a wide variety of groups in the region and demonstrates that within all of them the feeding relationship is fundamental to the establishment and the nature of relations within generations and between generations. Presenting material from ten societies in the region, the papers included in this volume argue that the feeding of foods, drink and meals based on the focal starch crop grown by these agricultural groups - rice in eight of the groups covered here, sago in one and cassava in one - is used to manipulate 'biological' kinship and to construct a 'kinship' particular to humans; which is nevertheless founded in a 'natural' process, the 'flow of life', blessings and potency between generations. Since there is an increasing interest in anthropology, history, geography, cultural studies and other disciplines in the importance of understanding the ways in which food is used to express and to establish social relations, this book will be of interest to a wide range of scholars of South East Asia. It is also relevant to South East Asian archaeology in relation to understanding the origins of agriculture within the area as well as to the current debate about the relevance of 'biology' to what we mean by 'kin' ties.

《东南亚的亲缘与饮食》一部深入探索东南亚文化根基的学术巨著《东南亚的亲缘与饮食》并非仅仅是对地区烹饪传统的简单罗列，而是一部细致入微、引人入胜的学术力作，它深刻揭示了东南亚社会结构的核心——亲缘关系，如何与日常的饮食实践相互交织，共同塑造了这片土地上多元而独特的文化景观。本书的主旨在于阐释，家庭、宗族、社区乃至更广泛的社会群体之间的联结，并非仅仅是抽象的概念，而是通过餐桌上的食物、烹饪的方式、分享的仪式以及与食物相关的社会规范，被具体地体现、维系并不断重塑。本书的独特之处在于其宏观的视角与微观的细节相结合。作者并非孤立地考察亲缘或饮食，而是将它们置于一个更广阔的社会、历史和经济背景之下进行分析。从繁复的家庭宴饮到简朴的日常餐食，从重要的节日庆典到日常的社区互助，每一个与食物相关的场景都成为理解亲缘网络和社会关系的重要切入点。读者将跟随作者的笔触，穿越湄公河两岸，深入印度尼西亚群岛，遍览越南、泰国、马来西亚、柬埔寨、老挝、缅甸、菲律宾以及新加坡等国家的风土人情。亲缘的纽带：餐桌上的权力与归属本书深入探讨了亲缘关系在东南亚社会中的核心地位。家庭不仅是基本的社会单元，更是情感、经济和文化传承的基石。在许多东南亚文化中，家庭成员之间的义务与责任，以及地位与权力结构，都通过与食物相关的活动得到了明确的体现。例如，家庭中的长辈在准备食物、决定食谱、分配食物份额时往往扮演着权威的角色，这不仅是食物的传递，更是长幼有序、尊重长者的社会价值观的体现。本书特别关注了不同类型的亲缘关系如何影响饮食实践。核心家庭、扩展家庭、父系、母系及双系社会结构下的饮食模式差异；婚姻关系如何引入新的食材、烹饪技艺和饮食习惯；以及家族内部成员之间的互助与支持，例如在农业生产、节日庆典或家庭聚会时，食物的准备和分享往往需要集体的力量，这进一步巩固了亲缘间的联系。作者还考察了迁徙和移民如何影响亲缘与饮食的联系，新一代移民在保留祖籍国饮食文化的同时，如何与当地饮食文化融合，并在此过程中重塑家庭成员间的关系。食物的语言：文化认同与社会象征食物在东南亚不仅仅是维持生命的必需品，更是一种强大的文化载体和意义的传递者。本书阐释了食物如何成为区分不同社会群体、表达身份认同、维系文化传统的重要工具。《东南亚的亲缘与饮食》着重分析了以下几个方面：区域特色与文化认同：东南亚各地独特的地理环境、气候条件、历史发展和宗教信仰，共同孕育了丰富多彩的饮食文化。例如，稻米作为 staple food，其种植、收割、烹饪方式以及相关的节日和仪式，都与社会结构和亲缘关系紧密相连。鱼露、香料（如辣椒、姜黄、香茅）、椰子等区域性食材的广泛使用，不仅构成了独特的风味，也成为了地域文化认同的标志。仪式与庆典中的饮食：从出生、成年、婚礼到葬礼，人生的重要节点往往伴随着特殊的饮食仪式。这些仪式不仅庆祝生命的里程碑，更是对家庭价值观、社会规范以及亲缘义务的重申。本书详细分析了不同节日（如春节、开斋节、泼水节、万灵节）期间，家庭成员如何共同准备和分享具有象征意义的食物，以此来纪念祖先、祈求祝福、加强家族凝聚力。社会地位与阶层象征：在某些社会环境中，食物的选择、烹饪的精细程度以及餐桌礼仪，也可能成为区分社会地位和阶层的标志。稀有食材、复杂的烹饪技艺或特定的宴请方式，都可能暗示着家庭的经济能力或社会影响力。性别与饮食：本书也关注了性别在饮食实践中的角色。女性往往在家庭厨房中扮演核心角色，负责食物的准备和烹饪，这不仅是劳动力的分配，也蕴含着女性在家庭中的价值和贡献。然而，在某些公共场合或仪式中，男性也可能在食物的分配或烹饪过程中扮演重要角色，这反映了社会对性别角色的不同期待。食物的交流与融合：跨越亲缘的边界除了内部的亲缘网络，东南亚的饮食文化还受到广泛的交流与融合的影响。本书分析了历史上的贸易路线、殖民时期以及现代全球化如何促进了不同文化之间食物的传播与变异。宗教的影响：佛教、伊斯兰教、基督教以及本土信仰在东南亚广泛传播，不同的宗教习俗对饮食有着显著的影响。例如，伊斯兰教的清真饮食禁忌、佛教的素食传统、以及特定节日期间的宗教性食物，都深刻地影响着家庭的饮食习惯，并可能在多宗教家庭或社区中引发有趣的互动和妥协。跨文化交流：历史上，印度、中国、欧洲等地的文化元素通过贸易、移民和殖民对东南亚饮食产生了深远影响。本书探讨了这些外来文化如何与本土食材、烹饪技法相结合，催生出新的饮食风格，并成为当地文化认同的一部分。这种融合并非简单的复制，而是在新的语境下进行的创造性转化，往往也伴随着社会和家庭结构的微妙变化。现代化的挑战与机遇：随着现代化进程的加速，大规模生产的食品、快餐文化的兴起以及人们生活方式的改变，也对传统的亲缘与饮食模式带来了挑战。本书也探讨了这些变化如何影响家庭成员的饮食习惯、烹饪的传承以及社区的食物共享模式，并分析了人们在适应现代生活的同时，如何努力维系和重塑与亲缘和饮食相关的文化价值。《东南亚的亲缘与饮食》是一部集社会学、人类学、历史学和食品研究于一体的杰出著作。它不仅为读者提供了一幅关于东南亚丰富多彩饮食文化的精美画卷，更深入地揭示了这片土地上人们通过食物维系情感、构建社会、传承文化、定义身份的深刻意义。通过对亲缘与饮食之间复杂而动态关系的剖析，本书为理解东南亚社会的本质及其不断演变的文化肌理，提供了宝贵的洞见。