Cruising Chef Cookbook, 2nd Ed. pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Midpoint Trade Books Inc

作者:Greenwald, Michael

出品人:

页数:300

译者:

出版时间:2004-10

价格:$ 22.54

装帧:Pap

isbn号码:9780939837465

丛书系列:

图书标签:

烹饪
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具体描述

The Cruising Chef Cookbook is the bestselling, most extensive sailors' cookbook ever written. Twenty-two years in print and ten reprints make it clear that sailors consider it essential equipment. The new Cruising Chef is actually a book of nautical wisdom in the guise of a cookbook. It contains hundreds of tips plus more than 300 delicious recipes. Includes an extensive discussion of preparing for a voyage and resupplying in native markets. "Special Cooking Techniques" describes pressure cooking, stir frying and grilling, particularly useful techniques for the galley chef. Greenwald's salty humor is found throughout the book. His vignette, "Planning for the Big Eater" is a delight. "Fishing" is a sidesplitting description of his idea of sport fishing.

《海上烹饪大师：畅享海味新食代（第二版）》踏上海洋的美味征程，与《海上烹饪大师：畅享海味新食代（第二版）》一同探索无尽的海鲜烹饪艺术。本书精选了来自全球各地最受欢迎、最易获取且风味绝佳的海鲜食材，为您打造一站式的海鲜美食解决方案，无论您是经验丰富的厨师还是厨房新手，都能轻松掌握制作令人垂涎的海鲜佳肴的秘诀。本书不仅仅是一本食谱，更是一次关于海洋风味的深度体验。我们深知，新鲜的海鲜是美味的关键，因此，我们从源头出发，为您介绍如何挑选最新鲜的鱼类、贝类、甲壳类及头足类海鲜。从辨别鱼眼的清澈度到触摸贝壳的紧闭程度，从感受虾的弹性到观察鱿鱼的透明感，每一个细节都将帮助您在市场或渔夫手中挑选到最优质的食材。我们还提供了关于季节性海鲜的实用指南，让您在一年四季都能品尝到最当季、最美味的海洋馈赠。《海上烹饪大师：畅享海味新食代（第二版）》的编排旨在激发您的烹饪灵感，涵盖了从简单快捷的日常菜肴到适合特殊场合的精致料理。您将学习到如何烹饪出一道鲜嫩多汁的烤鱼，体验到如何制作出浓郁鲜美的海鲜意面，以及如何巧妙地处理扇贝，使其口感Q弹，风味十足。本书为每道菜肴都提供了清晰、详细的步骤说明，配以精美的摄影图片，让您在制作过程中一目了然，充满信心。更重要的是，本书注重实用性和多样性。我们为您准备了各种烹饪技巧的详解，包括蒸、煮、煎、炸、烤、炖，以及如何制作出各种风味独特的酱汁和配料，例如经典的柠檬黄油酱、辛辣的泰式咖喱酱、清爽的香草油醋汁，以及如何为海鲜增添一丝东方风味的姜葱汁。此外，我们还提供了关于如何搭配葡萄酒、啤酒或其他饮品以提升海鲜风味的专业建议，让您的用餐体验更加完整和愉悦。对于那些希望进一步提升烹饪技巧的读者，本书还包含了一些进阶的烹饪技巧和创意应用。您可以学习如何制作出赏心悦目的海鲜拼盘，如何制作出充满异国情调的海鲜沙拉，以及如何利用剩余的海鲜制作出美味的高汤或汤品。我们鼓励您发挥创意，将书中的菜谱作为起点，融入自己的独特风格，创造出属于您自己的“海上佳肴”。《海上烹饪大师：畅享海味新食代（第二版）》不仅关注烹饪本身，更倡导一种健康、可持续的生活方式。我们鼓励您选择来自可持续渔业的海产品，并在书中提供了一些关于如何减少食物浪费和最大化利用食材的实用建议。本书是您探索海洋美味、丰富家庭餐桌、享受烹饪乐趣的理想伙伴。翻开《海上烹饪大师：畅享海味新食代（第二版）》，准备好迎接一场舌尖上的海洋冒险吧！从经典的风味到创新的演绎，这份指南将陪伴您在厨房中游刃有余，成为真正懂得海鲜烹饪的大师。