The Best of All Seasons

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出版者:Univ of Nebraska Pr
作者:Aadland, Dan
出品人:
页数:260
译者:
出版时间:2007-6
价格:$ 28.19
装帧:HRD
isbn号码:9780803210691
丛书系列:
图书标签:
  • 季节
  • 自然
  • 生活
  • 散文
  • 随笔
  • 情感
  • 治愈
  • 温暖
  • 美好
  • 感悟
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具体描述

Since first learning to handle a Winchester .22 as a kid, Dan Aadland has exulted in hunting - not as a sport but as a calling. In this book he takes readers to Montana's prairies and mountains in search of antelope, whitetail deer, moose, and the occasional upland bird as he vividly describes the rituals and camaraderie of hunting culture. In fifteen essays recounting a lifetime of adventures, Aadland spins tales of a hunter whose years have been enriched by pursuing game under Montana's big sky. He conveys the drama of stalking elk in deep snow, when sometimes just the chance at a shot is enough, and describes the tricks of bowhunting. He tells how hunting with horses was "the real deal": planting one's foot in the stirrup and sensing an affinity with great hunters of the past. Underlying his memoir is a deep respect for wildlife and appreciation for the West. Sometimes nostalgic, often humorous, Aadland's book recounts the highs and lows of the hunt while revealing why the pursuit of game remains so important to so many people. The "Best of All Seasons" depicts hunting as an essential part of the good life, suggesting that in our civilized age it yet remains a fundamentally natural act. In allowing readers a glimpse into that life, this book simultaneously shows that for Dan Aadland, fine writing comes just as naturally.

《四季佳酿:风味漫游》 这是一部献给所有热爱生活、珍视当下的人们的味蕾指南。书中并非收录了某一本名为《The Best of All Seasons》的特定作品,而是带领读者踏上一场横跨全年、跨越地域的风味探索之旅。我们相信,每一个季节都拥有其独特的馈赠,每一次用餐都应是一次对生活的热情礼赞。 春日初醒,嫩芽的低语 当冰雪消融,大地苏醒,万物复苏的勃勃生机首先体现在餐桌上。本书将揭示春日里那些最鲜嫩、最清爽的食材。我们将深入探寻春笋的脆嫩甘甜,如何在家中就能烹饪出媲美米其林餐厅的竹笋料理,无论是清炒、油焖还是作为汤品的主角,都将带来春天的第一缕清新。茴香与菠菜,这两种看似寻常的蔬菜,在春日里却展现出惊人的活力,本书会介绍如何利用它们的独特香气,调制出令人耳目一新的沙拉酱,或是将它们巧妙地融入意面和烘焙之中,让平凡的食材焕发新生。 对于海鲜爱好者,本书会聚焦于春季最为肥美的贝类,如扇贝、蛤蜊和牡蛎。我们将分享如何最大程度地保留它们原有的鲜甜,从最简单的清蒸,到用白葡萄酒、大蒜和香草烹制的法式经典,每一道菜都将是对海洋恩赐的致敬。而对于素食者,春季的豆苗、豌豆苗和芦笋,将是主角。它们不仅富含维生素,口感也无比娇嫩。我们将提供一系列创意食谱,从简单的凉拌,到搭配坚果和芝士的温暖烘焙,让蔬菜成为餐桌上的明星。 夏日热情,阳光的馈赠 夏日,是水果的盛宴,是烧烤的狂欢,是冰爽饮品的天下。本书将捕捉夏日独有的热情与活力,为你呈现一系列能够点燃味蕾的佳肴。当番茄在阳光下饱满多汁,本书将教你如何制作层次丰富的番茄罗勒意面,或是用新鲜番茄制作出口感浓郁的冷汤。甜瓜与西瓜,作为夏日解暑圣品,我们将不仅仅停留在直接食用,而是探索它们在沙拉、冰沙,甚至搭配奶酪和火腿的创意组合。 夏天的夜晚,怎能少了烧烤的香气?本书将提供从腌料到烤制技巧的全面指南,涵盖牛肉、猪肉、鸡肉以及各类蔬菜的烧烤方案。无论是美式BBQ酱汁的浓郁,还是日式照烧酱汁的香甜,亦或是地中海风味的香草与橄榄油,都能让你在家中轻松复刻户外烧烤的乐趣。而对于甜品,本书将专注于利用夏日水果,制作出无需烤箱的冰淇淋、果酱派,以及用时令浆果点缀的玛芬和司康,让甜蜜伴随整个夏天。 秋季丰收,大地的醇厚 秋天,是收获的季节,是大自然慷慨回馈的时刻。本书将聚焦于秋季食材的醇厚与温暖,为你带来一系列抚慰人心的美味。南瓜与地瓜,这两种根茎类蔬菜,在秋季展现出它们独特的甘甜与绵密。我们将分享制作经典南瓜派的秘诀,以及如何将南瓜融入汤、炖菜和意面中,带来秋日独有的温暖。苹果的成熟,不仅带来了香甜,也为烘焙和烹饪提供了无限可能。从经典的苹果肉桂派,到用苹果片搭配猪排的创意菜肴,都将展现秋日果实的魅力。 菌菇,是秋季餐桌上的珍宝。本书将深入介绍不同种类菌菇的特点与烹饪方法,无论是牛肝菌的馥郁,还是香菇的鲜美,亦或是杏鲍菇的爽脆,都将通过香煎、炖煮或制作菌菇浓汤,充分展现其独特的风味。而对于肉类,秋季的鹿肉、野兔等猎物,以及肥美的家禽,都将是本书的亮点。我们将分享如何将这些食材烹饪得软嫩入味,搭配时令蔬菜和香料,营造出丰盛而满足的秋日盛宴。 冬日暖意,炉火的醇香 当寒风凛冽,最适合围坐在温暖的炉火旁,享用一顿滋养身心的热食。本书将带你领略冬日里食材的温暖力量,为你呈现一系列能够驱散寒冷、带来慰藉的佳肴。根茎类蔬菜,如胡萝卜、土豆和芜菁,在寒冷的季节里变得格外甜美。我们将分享制作浓郁的蔬菜杂烩汤,以及如何将它们烤制出焦香四溢的美味。 冬季也是炖菜和慢炖菜的最佳时节。本书将提供一系列经典炖肉食谱,从法式红酒炖牛肉的醇厚,到英式牛肉派的温暖,再到意大利炖兔肉的鲜美,每道菜都经过精心设计,确保在家也能轻松做出令人称赞的美味。而对于鱼类,冬季的鳕鱼、三文鱼等,以其丰富的油脂和细腻的肉质,成为冬季的理想选择。本书将介绍多种烹饪方法,如香煎、烘烤或制作成鲜美的鱼汤。 最后,本书还将为你带来一系列冬季特有的甜点,如姜饼、热红酒蛋糕,以及用巧克力和坚果制作的温暖甜品,为这个寒冷的季节增添一丝甜蜜与幸福。 《四季佳酿:风味漫游》不仅仅是一本食谱,更是一种生活态度的体现。它鼓励我们放慢脚步,去感受每一个季节的独特韵味,去发掘食材最本真的味道,去用美食连接家人与朋友,去拥抱每一顿餐食所带来的纯粹的快乐。无论何时何地,都能在书中找到属于你的季节美味。

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