Knowledge Sharing and Quality Assurance in Hospitality and Tourism pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Haworth Pr Inc

作者:Scott, Noel (EDT)/ Laws, Eric (EDT)

出品人:

页数:178

译者:

出版时间:2006-11

价格:$ 152.55

装帧:HRD

isbn号码:9780789034113

丛书系列:

图书标签:

Knowledge Sharing
Quality Assurance
Hospitality
Tourism
Service Management
Organizational Learning
Best Practices
Industry Standards
Customer Satisfaction
Innovation

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具体描述

Learn both theory and practice of knowledge management Sir Francis Bacon once wrote, Knowledge is power. Knowledge Sharing and Quality Assurance in Hospitality and Tourism provides strategies to grab that power and the competitive edge in the tourism industry through knowledge management (KM) and quality assurance. Leading tourism and hospitality experts offer the latest theory and practical frameworks to expand the knowledge needed for creating and maintaining success at destinations around the world. Each cogent chapter provides fresh directions for future research and the creation of effective ways to share and use knowledge. As the tourism and hospitality industry expands, the competition increases as the search continues for ways to ensure quality, know the consumer, and discover the best standards of destination operation. Knowledge Sharing and Quality Assurance in Hospitality and Tourism is a unique foundational text that clearly explains the theory and practical management of knowledge in this lucrative, very competitive industry. Knowledge theory is used to explore organizational functioning, change issues, and operations at destinations in industry clusters and networks. Chapters are extensively referenced. Topics in Knowledge Sharing and Quality Assurance in Hospitality and Tourism include: the role of higher education in transferring knowledge into practice four kinds of benchmarking e-mail response quality quality management at the destination level and its path to knowledge sharing tourism managers knowledge needs the knowledge type, where the knowledge is available, and sharing that knowledge between academics and the industry strategic planning in knowledge management three element framework of knowledge management assessment a case study of an international tourism project and the use of knowledge management a case study of best practice in tourism research dissemination in Quebec and Queensland Knowledge Sharing and Quality Assurance in Hospitality and Tourism is crucial, idea-sparking reading perfect for tourism researchers, tourism managers, administrators, educators, and students.

《知识共享与品质保证在酒店与旅游业中的应用》探寻卓越服务与可持续发展的智慧结晶酒店与旅游业，作为全球经济的重要支柱，其核心竞争力不仅在于提供优质的产品与服务，更在于其能否建立起一套高效、可持续的知识管理与品质保障体系。本书《知识共享与品质保证在酒店与旅游业中的应用》便致力于深入剖析这一关键议题，为业界同仁提供一份集理论深度与实践指导于一体的宝贵参考。本书旨在通过对这一领域前沿研究与成功案例的梳理与分析，揭示知识共享如何驱动创新、提升效率，以及品质保证如何构建信任、巩固品牌，从而共同塑造酒店与旅游业的未来。第一章：酒店与旅游业知识共享的基石：概念、价值与挑战本章将首先为读者勾勒出“知识共享”在酒店与旅游业中的基本轮廓。我们将界定知识共享的核心概念，区分显性知识与隐性知识的差异，并深入探讨它们在酒店前厅服务、客房管理、餐饮运营、会展服务、目的地营销等各个环节的重要性。随后，我们将详细阐述知识共享为企业带来的多重价值，包括但不限于：提升员工技能与专业素养、加速产品与服务创新、优化运营流程、增强企业竞争力、构建学习型组织文化，以及最终提升客户满意度与忠诚度。然而，我们深知任何体系的建立都伴随着挑战。因此，本章也将坦诚地剖析酒店与旅游业在推行知识共享过程中可能遇到的障碍，例如：员工的保守心理与知识壁垒、缺乏有效的激励机制、信息孤岛与沟通不畅、技术平台的不完善、文化差异的影响，以及如何平衡知识的开放性与商业机密性。通过对这些挑战的深入分析，读者能够对实施知识共享的复杂性有更全面的认识，并为后续章节的解决方案奠定基础。第二章：构建知识共享的桥梁：策略、工具与实践有了对知识共享价值与挑战的认识，本章将聚焦于如何切实有效地构建知识共享的“桥梁”。我们将介绍一系列经过实践检验的知识共享策略，例如：建立完善的知识库与案例库、推行导师制度与伙伴学习、组织跨部门交流与经验分享会、鼓励员工参与知识创造与再分享、以及利用内部沟通平台与社交工具。在工具层面，本书将详细介绍适用于酒店与旅游业的各类知识共享技术解决方案，包括：企业内部维基、知识管理系统（KMS）、项目管理软件、在线学习平台（LMS）、协作办公套件、以及数据分析工具等。我们将分析这些工具的特点、功能及选择依据，并提供一些实际应用案例，说明它们如何在日常运营中发挥作用。更重要的是，本章将强调“实践”的重要性。我们将分享来自不同类型酒店（如豪华酒店、经济型酒店、度假村）、旅游运营商、以及目的地管理组织（DMO）的成功实践案例。这些案例将涵盖从基层员工的点滴经验分享，到高层管理者战略性知识梳理的各个层面，旨在为读者提供可借鉴的模式与方法。例如，某国际连锁酒店如何通过在线平台整合全球门店的最佳实践，某旅游目的地如何利用社交媒体汇聚游客反馈以优化旅游产品，都将是本章讨论的重点。第三章：品质保证的守护神：理念、体系与标准如果说知识共享是企业发展的“驱动力”，那么品质保证便是其“生命线”。本章将深入探讨品质保证在酒店与旅游业中的核心理念。我们将区分品质控制（Quality Control）与品质保证（Quality Assurance）的界限，强调后者更侧重于事前预防与体系构建，而非事后补救。我们将深入解析建立健全品质保证体系的必要性，以及其对维护品牌声誉、提升客户满意度、降低运营风险、遵守行业法规以及实现可持续发展的重要性。本章将详细阐述构成一个完善的品质保证体系的关键要素，包括：明确的品质目标与政策、细致的服务流程与操作规范、有效的培训与技能发展计划、定期的内部审计与外部评估、客户反馈收集与分析机制、以及持续改进的闭环流程。我们将讨论不同品质保证标准（如ISO系列标准、行业特定认证）在酒店与旅游业中的应用，并分析其对提升企业管理水平与国际竞争力的作用。此外，我们还将探讨品质保证在各个业务环节的体现，例如：客房清洁与维护标准、餐饮卫生与菜品质量控制、前台服务流程与效率、旅游行程设计与执行、以及客户投诉处理与危机管理等。通过对这些具体环节的深入分析，读者能够更清晰地理解品质保证如何在微观层面确保卓越服务的实现。第四章：品质保证的实践之道：方法、工具与案例本章将聚焦于品质保证的实践层面，为读者提供一套切实可行的行动指南。我们将介绍一系列常用的品质保证方法与工具，例如：关键绩效指标（KPIs）的设定与监控、服务蓝图（Service Blueprinting）的应用、失效模式与影响分析（FMEA）、抽样检验、神秘客（Mystery Shopper）评估、以及客户关系管理（CRM）系统在品质保证中的作用。我们将详细解析这些工具的具体应用场景，并结合酒店与旅游业的特点，提供操作指导。例如，如何设计一份有效的神秘客调查问卷，如何利用服务蓝图识别服务流程中的潜在问题，如何将客户反馈数据转化为品质改进的 actionable insights。本章的另一大亮点是丰富的案例研究。我们将精选来自全球范围内在品质保证方面表现突出的酒店、航空公司、旅游目的地以及在线旅游平台（OTA）的案例。这些案例将展示企业如何通过精细化的品质管理，在激烈的市场竞争中脱颖而出。例如，某航空公司如何通过严格的飞行安全与服务标准赢得乘客的信赖，某主题公园如何通过全方位的游客体验设计与持续优化，构建出令人难忘的欢乐时光。这些案例将为读者提供宝贵的经验借鉴，启发他们结合自身实际情况，制定并实施有效的品质保证策略。第五章：知识共享与品质保证的协同效应：融合、创新与未来本章将升华本书的主题，深入探讨知识共享与品质保证之间的协同效应。我们认为，将这两者割裂开来是片面的，真正的卓越运营源于它们的有机融合。我们将分析知识共享如何为品质保证体系提供源源不断的“养分”，例如：通过分享最佳实践，不断完善服务流程与标准；通过汇聚员工的创意，发现潜在的品质风险并主动规避；通过学习客户的反馈，更精准地理解并满足客户期望。反之，品质保证的严格要求与反馈机制，也能够促进知识的创造与共享。当企业追求卓越品质时，自然会激发员工对知识的渴求，鼓励他们探索更优化的工作方法，并主动分享自己的经验与心得。例如，一次成功的客户投诉处理经验，如果能够被有效地知识化并分享给所有员工，将能避免未来出现类似的投诉。本章还将展望知识共享与品质保证在酒店与旅游业的未来发展趋势。我们将探讨大数据、人工智能（AI）、物联网（IoT）等新兴技术如何赋能知识共享与品质保证。例如，AI如何通过分析海量数据，预测客户需求并个性化推荐服务；物联网如何实现对客房设备、餐饮原料等品质的实时监控；虚拟现实（VR）技术如何用于员工培训，提升服务技能。最后，本章将强调，在快速变化的时代，持续的学习与改进是酒店与旅游业保持竞争力的关键。知识共享与品质保证的紧密结合，将是企业实现可持续发展、构建强大品牌、赢得客户忠诚的根本途径。本书希望通过这一全面的探讨，能够激发业界对这一重要议题的深入思考，并为推动酒店与旅游业的整体进步贡献一份力量。通过对《知识共享与品质保证在酒店与旅游业中的应用》一书的深入阅读，相信读者将能够获得丰富的理论知识、实用的操作方法以及触动人心的案例启发，为自身在酒店与旅游业的职业发展与企业管理，注入源源不断的智慧与动力，最终走向卓越，实现可持续的成功。