《高职高专项目课程系列教材•酒店企业管理》是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下：实践活动多样化本教材安排了多种实践训练活动，让学生参与管理程序、流程的设计，体验管理情景，模拟管理岗位，使学习更贴近现实工作。案例实例专业化本教材采集了大量的专业案例以及富有启迪意义的故事材料，学生在案例的学习中了解相应的专业知识。经典理论通俗化本教材保留了传统管理理论中的核心部分，通俗易懂的语言予以表达。
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