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西餐服務
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何強 作者
人民大學
譯者
2007-11 出版日期
129 頁數
15.00元 價格
叢書系列
9787300082738 圖書編碼

西餐服務 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-25

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西餐服務 在線電子書 用戶評價

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西餐服務 在線電子書 著者簡介

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西餐服務 在線電子書 圖書描述

《中等職業教育課改項目成果教材•西餐服務》以注重實務操作，突齣實際為教學宗旨，以教學任務和工作任務為引領，將大量的篇幅重點放在實務操作和學生的實踐能力的培訓上。在服務知識和程序上采用與國情相結閤的五星級酒店操作標準，起點標準高，程序分解細緻。西餐服務形式隨著旅遊飯店業的興起，在全球範圍內有瞭很大的發展。西餐服務傳入我國後，傳統經典的西餐服務在現代餐飲文化的推動下，結閤我國特有的國情，已然具有瞭一些獨特的服務形式。

在早期相當長的一段時期內，學習旅遊專業課程中的西餐服務知識大多采用原版的國外教材，那是因為在國內的專業教科書中，一直沒有一支成熟的專業隊伍來支持它，這一遺憾在現今的許多大中專旅遊學校中依然存在，直到看到《中等職業教育課改項目成果教材•西餐服務》的教學大綱後，相信這樣的曆史應該畫上句號瞭。

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