具體描述
Philippe Starck也是義大利麵的造形設計師！工業設計師也能是位好廚師！因為好的食材與食器就是美學與功能和其他知識的整閤，工業設計師麵對烹飪一事，也隻是轉換設計的對象罷瞭！
本書闡述食物與物件的相對論，每一個物件的形成其實都有其構成的因素與涵構，比如尺度、材質、形狀與色彩甚至是圖紋等，當然受其影響的不隻是風俗、宗教與文化的差異，還有每個文化對其物件形塑的美感要求與對生活秩序性的堅持。
飲食經驗其實並非僅止尋常的飽食生活，透過飲食方式、食材、食具等，都可以進行藝術的滲透，讓食者享受一種感性的連結：這不僅是味覺的享受，甚至是五感與知識的串聯。而當你選擇什麼樣的食具，其實也反映瞭你的品味要求與生活習慣及秩序，這其中有許多的學問可供學習，而我們也可以從物件中窺探到不同的文化差異。所以連食物都需要創新的設計理念，纔能大異其趣，且引起消費者的共鳴。其中極大的訴求乃是感性的連結，並為平淡的飲食生活掀起瞭新奇的視覺感受，也增添瞭我們對它的深刻記憶。
或許我們在飽食習慣下飲食，忽略瞭關於飲食這尋常事的生活美感，希望這如輕食般的小冊能引領普羅大眾發現食具的樂趣，或許不飽但能有輕盈般地滿足感，也因為輕盈所以更能夠有其空間感受、延伸各類尋常物的美學觀點。
作者簡介
國立雲林科技大學設計學博士班/國立成功大學工業設計碩士。現任颱南女子技術學院商品設計係講師。興趣：旅行、閱讀、學習新知、個人創作。著有《和風浮世繪：日本設計的文化性格》、《和風賞花幕：日本設計美學的演繹》、《觀美如霧：一種觀看的框架》及《美之饌：食物與物件的相對論》。其中《和風浮世繪》一書獲選為2004誠品讀書節人文生活主題書展60本好書。
目錄資訊
讀後感
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用戶評價
《美之饌》這本書，它有一種魔力，能讓你在閱讀的過程中，不知不覺地被一種溫暖而又充滿力量的情感所包裹。我常常在讀到某個片段的時候，會突然停下來，陷入沉思，然後會心一笑。它不僅僅是一本關於食物的書，更像是一本關於人生、關於情感、關於記憶的讀物。作者的文字，總能精準地捕捉到那些生活中容易被忽略的細節，並賦予它們獨特的意義。我記得書中有一段描寫，是關於一次傢庭聚餐的。大傢圍坐在餐桌旁，空氣中彌漫著食物的香氣，伴隨著傢人的談笑聲，一切都顯得那麼自然而又美好。作者沒有過多地描述菜肴本身，而是將筆墨放在瞭傢人們之間的互動，那種無言的默契，那種深厚的親情，透過文字，撲麵而來，讓我感動不已。我仿佛也置身其中，感受著那份溫馨與幸福。這本書讓我意識到，食物不僅僅是果腹之物，它更是承載著情感，連接著記憶的紐帶。一道熟悉的菜肴，往往能夠勾起我們對童年、對過往的無限懷念。而書中對於這些情感的細膩描繪，讓我感到無比的共鳴。我曾經嘗試過書中介紹的一些點心製作方法，雖然我的手藝還有待提高，但當成品端上桌，傢人贊不絕口的時候，那種滿足感是無法用言語來形容的。這讓我覺得，烹飪，本身就是一種愛的錶達，而《美之饌》這本書，則教會瞭我如何用愛去烹飪，如何用食物去溫暖人心。我尤其欣賞作者對於“慢食”理念的倡導。在如今這個快節奏的時代，我們常常忽略瞭享受當下，忽略瞭用心去品味生活。這本書提醒我，放慢腳步，去感受食物的美好，去珍惜與傢人朋友相處的時光，去體會生活中的點滴幸福。這是一種非常寶貴的生活哲學，也是我在這本書中獲得的最大的收獲之一。
评分《美之饌》，這本書，真的有一種讓人沉靜下來的力量。在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們常常被各種聲音裹挾著前進，很少有機會停下來，去感受一些真正美好而純粹的東西。而這本書，就像是一股清流，滌蕩著我的心靈。我喜歡它那種“慢”下來的節奏，它沒有急於展示什麼，而是讓你在字裏行間，慢慢地去體會，去感悟。作者對“美”的解讀，是一種非常內斂而深沉的美。它不是張揚的，不是炫耀的，而是隱藏在最細微之處，需要你去用心去發現。我記得書中有一段描寫，是關於一道簡單的蒸蛋。在很多人看來，蒸蛋或許是傢常得不能再傢常的食物，但作者卻通過對火候的精準把握，對食材新鮮度的極緻追求，以及對最後調味的細心考量，將這道看似普通的食物，升華為一種極緻的美味。他讓我明白，真正的“美”，往往蘊藏在平凡之中，關鍵在於你是否有一雙善於發現的眼睛，一顆願意去付齣的心。我試著按照書中的方法，為傢人製作瞭一道蒸蛋。當傢人品嘗後，臉上露齣驚喜的錶情時，我纔真正體會到，原來，簡單的食物，也能帶來如此大的滿足和幸福。這本書，讓我對“工匠精神”有瞭更深的理解。作者對食材的尊重，對烹飪的熱情，對細節的執著，都深深地打動瞭我。他不僅僅是在製作食物，更像是在完成一件藝術品，一件傾注瞭所有心血的藝術品。這種精神，讓我感到無比的敬佩，也激勵著我在自己的生活中，去追求更高的品質，去付齣更多的努力。它讓我明白，無論做什麼事情，隻要用心去做，就一定能夠創造齣屬於自己的“美”。
评分《美之饌》這本書，給我帶來的，是一種由內而外的淨化。在這個充斥著快餐文化和速成觀念的時代，它像是一股清泉，讓我重新找迴瞭對“慢”的尊重，對“質”的追求。我喜歡作者對於“天然”與“本真”的推崇。他並沒有一味地追求復雜的烹飪技巧，而是將重心放在瞭對食材本身的尊重和挖掘上。他讓我看到，最簡單的食材，經過恰當的處理，也能煥發齣驚人的生命力。比如，書中關於如何處理一份新鮮的魚，作者沒有羅列各種復雜的醬料和調味品，而是強調瞭火候的控製，以及對魚本身鮮味的保留。這種返璞歸真的理念，讓我感到由衷的贊賞。它讓我明白，真正的“美”，往往是樸素的，是自然的，是無需過多修飾的。我嘗試著書中介紹的一些“原味烹飪”的方法，比如簡單的清蒸、水煮。我發現，當我不再刻意去追求“復雜”的時候，反而能夠更好地品味到食材本身的甘甜和鮮美。這種體驗，讓我覺得非常治愈。這本書還讓我對“健康”有瞭更深的認識。作者並沒有用枯燥的營養學數據來論證，而是通過對食物對身體的影響，以及對生活狀態的改善，來展現健康飲食的重要性。他讓我明白，真正的健康，不是節食，不是盲目地追求低卡路裏，而是通過閤理的膳食搭配，讓身體獲得所需的營養，從而保持最佳的狀態。這本書，像是一位溫柔的導師，引導著我，去重新審視我的飲食習慣，去追求一種更加健康、更加有品質的生活方式。它讓我明白，愛自己，就從愛上“吃”開始。
评分這本《美之饌》，我可是花瞭不少心思纔找到的。我一直對那些能夠喚醒味蕾、觸動靈魂的食物有著近乎狂熱的追求。不是那種浮於錶麵的“網紅”美食，也不是那些為瞭追求獵奇而存在的黑暗料理。我想要的，是能夠真正體現食材本味、蘊含匠心精神，並且在品嘗過程中能引發深深思考的作品。剛拿到這書的時候，被它的封麵所吸引，那種素雅中帶著一絲不羈的設計，就仿佛在訴說著一段關於美食的獨特故事。翻開書頁，撲麵而來的不是冗長的理論，也不是枯燥的食譜，而是一種沉浸式的體驗。作者的文字，如同涓涓細流，緩緩地滲透進我的每一個感官。我仿佛能聞到那炭火炙烤的焦香，聽到食材在鍋中跳躍的歡快聲響，感受到那一口下去，從舌尖到心底的溫暖與滿足。它沒有強迫你去做什麼，隻是邀請你一同踏上這場探索之旅。我尤其喜歡其中對一些看似平凡食材的深入挖掘，那種對細節的極緻關注，讓我看到瞭食物背後隱藏的巨大潛力。比如，它沒有簡單地介紹一道菜，而是會追溯其起源，講述其在不同文化中的演變，甚至探討它如何與人們的情感産生聯係。這種由點及麵的敘述方式，讓我在品嘗美食的同時，也仿佛穿越瞭時空，體驗瞭不同地域的風土人情。我嘗試著書中提到的某些製作方法，盡管我的廚房條件遠不如作者所描述的專業，但僅僅是按照那些細緻入微的指導，就足以讓我感受到一種前所未有的成就感。那些步驟，不是冰冷的指令，而是充滿瞭人文關懷的提示。我感覺作者仿佛就站在我身邊，耐心地指導我，告訴我何時需要調整火候，何時需要輕柔翻動，又或者，在哪個瞬間，可以靜靜地等待，讓時間賦予食材最美的味道。這讓我深刻理解瞭，真正的烹飪，不僅僅是技藝的堆砌，更是一種心境的修行。而《美之饌》恰恰是這樣一本能夠引領你進入這個境界的書籍。
评分當我拿起《美之饌》這本書時，我期待的是一次味蕾的盛宴，但它帶給我的，遠不止於此。它像是一本關於“生活美學”的教科書，用最生動的語言，最真實的案例，嚮我展示瞭如何將“美”融入到生活的方方麵麵。我喜歡作者對於“儀式感”的強調。在現代生活中，我們常常被忙碌所淹沒，忽略瞭那些本應屬於自己的美好時光。這本書提醒我，即使是最簡單的餐食，也可以通過一些小小的儀式感，變得格外特彆。比如，精心挑選餐具，點上一支香薰蠟燭，或者為食物搭配一首舒緩的音樂。這些看似微不足道的舉動，卻能極大地提升我們用餐的體驗，讓我們感受到生活的美好。我試著在周末的早餐，為自己營造一點點儀式感。那種寜靜而又美好的感覺，讓我徹底放鬆瞭下來，也讓我對新的一天充滿瞭期待。這本書還讓我對“創造力”有瞭全新的認識。作者並沒有局限於傳統的烹飪模式，而是鼓勵讀者發揮自己的想象力，去嘗試新的食材搭配，去創造屬於自己的獨特菜肴。我曾經嘗試過書中介紹的一些“創意融閤”的菜式，雖然有些嘗試並不完全成功，但在這個過程中，我感受到瞭前所未有的樂趣和成就感。它讓我明白，烹飪，不僅僅是復製，更是創造。而這種創造力，同樣可以延伸到生活的其他領域。它讓我變得更加開放，更加勇於嘗試，也更加懂得欣賞生活中的各種可能性。這本書，是一份關於“如何優雅地生活”的指南，它教會我，用“美”去點綴我的生活，讓我的每一天都充滿驚喜和色彩。
评分《美之饌》這本書，給我帶來的，是一種全新的“審美”體驗。我一直認為，美食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種視覺、嗅覺、味覺、觸覺，甚至聽覺的多重感官享受。而這本書，恰恰做到瞭這一點，而且做得非常齣色。我喜歡作者對於“色彩”的運用。他並沒有將重點放在華麗的擺盤上，而是通過對食材本身色彩的搭配，以及烹飪過程中色彩的變化，來展現食物的生命力。比如，書中描繪的一道蔬菜沙拉，作者用充滿詩意的語言，描繪瞭各種不同顔色的蔬菜，它們如同彩虹一般，在盤中跳躍，構成瞭一幅美麗的畫捲。這種對色彩的敏感度，讓我覺得，作者不僅是一位美食傢，更是一位藝術傢。我嘗試著在製作食物時，更加注重色彩的搭配。我發現，當食物的顔色變得更加豐富和有層次時，我的食欲也隨之被激發，用餐的體驗也變得更加愉悅。這本書還讓我對“質感”有瞭更深的理解。作者在描述食物時，不僅僅停留在味道的層麵，還會細緻地描繪其口感，比如酥脆、軟糯、Q彈等等。這些對於質感的生動描繪，讓我在閱讀的過程中，仿佛能夠真實地感受到食物的質地，從而進一步激發我的食欲。我嘗試著書中介紹的一些強調“口感”的烹飪方法，比如如何製作齣更加酥脆的餅乾，如何讓炒飯粒粒分明。這些細緻的指導，讓我受益匪淺。這本書，是一本關於“如何品味生活”的指南，它教會我，用更加多元化的視角，去欣賞食物的美，去感受生活中的各種美好。它讓我明白，真正的“美”，是滲透在生活的每一個細節之中，等待著我們去發現和品味。
评分我一直認為，美食，是能夠跨越語言和文化障礙的，而《美之饌》這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。它沒有生澀的專業術語，也沒有晦澀的理論闡述，卻能輕易地觸動人心最柔軟的部分。我喜歡書中那種樸實無華的敘述方式，仿佛一位經驗豐富的老友，在你耳邊娓娓道來，分享他對於美食的獨到見解。我尤其欣賞作者對於“風土人情”與“美食”之間聯係的深刻洞察。他並沒有孤立地看待一道菜，而是將其置於其産生的地域、文化背景之下，去展現其獨特的魅力。我能從中感受到，每一道菜肴，都承載著一個地方的曆史，一個民族的文化，以及一群人的情感。比如，書中關於某道地域特色小吃的描寫，作者不僅詳細介紹瞭其製作方法，更講述瞭它在當地人們生活中的地位，它是如何陪伴著人們度過節慶，如何承載著人們的思念。這種深入人心的描述，讓我對這道小吃，甚至對那個地方，産生瞭濃厚的興趣。我感覺，通過閱讀這本書，我不僅僅是在學習烹飪技巧，更像是在進行一次跨文化的旅行。我跟隨作者的腳步，遊走於不同的城市，品嘗著各式各樣的地方美食，體驗著不同的人文風情。這讓我覺得，美食，是瞭解一個地方最好的窗口。它能夠最直接、最真切地展現一個地方的靈魂。我嘗試著書中介紹的一些“地方風味”的菜肴，雖然我的烹飪技巧遠不能與書中描述的相媲美，但僅僅是模仿其大概的思路，就足以讓我感受到一種來自遠方的味道，一種獨特的文化氣息。這本書，讓我對“食”有瞭更廣闊的視野，它不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的洗禮。
评分《美之饌》這本書，與其說是一本美食書籍，不如說是一部關於“分享”的贊歌。它讓我深刻地體會到，食物的真正意義，不僅僅在於它的味道，更在於它所承載的，人與人之間的連接。我喜歡書中對於“共享”的描繪。作者用生動的筆觸，描繪瞭傢人朋友圍坐在一起，共享美食的溫馨畫麵。那些歡聲笑語，那些無言的默契，都通過文字，感染著我。我經常想起，小時候，奶奶做的餃子，大傢圍在一起包，然後一起品嘗，那種溫暖而又幸福的感覺，至今難忘。這本書，勾起瞭我許多關於“分享”的迴憶。它讓我意識到，食物，是連接人與人最直接、最有效的方式之一。一頓精心準備的晚餐，一份親手製作的點心，都能夠傳遞著我們最真摯的情感。我嘗試著書中介紹的一些“派對食譜”，並邀請朋友們來傢裏聚會。當看到大傢一邊品嘗著我親手製作的食物，一邊開心地聊天時，我感到無比的滿足和快樂。這讓我明白，烹飪，也是一種愛的錶達，而分享，則是這份愛的升華。這本書還讓我對“傳承”有瞭更深的思考。作者在書中，不僅僅是傳授技巧，更是傳承著一種關於美食的文化，一種關於生活的態度。他讓我感受到，許多古老的食譜，並不僅僅是文字的記錄，更是傢族情感的延續，是曆史文化的沉澱。我開始更加珍惜那些來自長輩的食譜，並嘗試著去學習和傳承。它讓我明白，美食，也是一種連接過去與未來的橋梁，它讓我們在品味美味的同時，也能感受到歲月的沉澱和情感的傳承。
评分坦白講，《美之饌》這本書，給我的震撼是齣乎意料的。我原本以為它會是一本比較傳統的美食鑒賞類書籍，充斥著對食材産地、烹飪技巧的專業分析，亦或是對菜品曆史的溯源。然而，它卻給瞭我一種全新的閱讀體驗。這本書最大的特點在於，它將“美”的概念，從單純的視覺欣賞，延伸到瞭更深層次的感官和精神層麵。作者的筆觸非常細膩，他能夠捕捉到最微小的細節，並將這些細節放大，從而展現齣食物背後所蘊含的無限可能。我驚嘆於他對不同食材的獨特見解，他能夠從一株普通的香草，一段樸實的根莖，挖掘齣它們最原始的生命力，並賦予它們最動人的故事。這種挖掘能力，讓我覺得他不僅僅是一位美食傢，更像是一位藝術傢，一位哲學傢。他用他的視角，重新定義瞭“美”的內涵。書中的許多段落，我反復閱讀，每一次都有新的體會。他對於食物的描述，不是簡單的味覺和嗅覺的疊加，而是將一種意境，一種氛圍，一種情感，巧妙地融入其中。我仿佛能看到，在那一碟看似簡單的菜肴背後，蘊藏著大自然的饋贈，蘊藏著人類的智慧，更蘊藏著對生活的熱愛。我特彆喜歡書中關於“當季食材”的章節，作者用詩意的語言，描繪瞭不同季節裏，食材的生長與成熟，以及它們在餐桌上所呈現齣的獨特魅力。這種對自然規律的尊重，對食物本身的敬畏，讓我感到由衷的贊嘆。它不是強硬地讓你去模仿，而是潛移默化地影響你，讓你在日常的飲食中，自然而然地去追求更高品質的食材，去嘗試更具創意的烹飪方式。這本書，讓我對“吃”這件事，有瞭全新的認識。它不再僅僅是生理需求，而成為瞭一種精神的升華，一種對生活品質的追求。
评分老實說，一開始我以為《美之饌》會是一本比較“高冷”的美食書籍，畢竟“美”這個字，總讓人聯想到那些精緻得不食人間煙火的擺盤和昂貴稀有的食材。但讀瞭之後，我纔發現我的想法錯得離譜。這本書給我的最大驚喜，就是它將“美”融入瞭最接地氣的生活之中。它不是讓你為瞭品嘗一道菜而去刻意營造一個多麼多麼隆重的場閤，而是讓你在日常的點滴之中，發現食物的美，感受生活的美。我喜歡它那種平實的敘事風格，沒有華麗的辭藻，沒有故弄玄虛的理論，就像一位老朋友在跟你分享他最珍愛的秘密一樣。書中描繪的那些場景，充滿瞭生活的氣息。也許是清晨廚房裏透過窗戶灑下的第一縷陽光，也許是傢人圍坐在一起，分享著熱騰騰的傢常菜時的歡聲笑語，又或者是獨自一人，在寜靜的夜晚，為自己準備一份簡單卻充滿儀式感的晚餐。這些畫麵，都深深地觸動瞭我。我發現，作者對於“美”的理解，是如此的通透和純粹。它不是外在的華麗，而是內在的豐盈。它體現在食材的新鮮度，體現在烹飪時的專注，體現在用餐時的心境，更體現在分享時的那份喜悅。我試著書中介紹的一些簡單烹飪技巧，比如如何讓蔬菜保持最鮮亮的顔色，如何讓湯汁更加鮮美，這些看似微不足道的小竅門，卻極大地提升瞭我日常烹飪的品質。而且，更重要的是，它讓我重新審視瞭食物與健康的關係。作者在書中強調瞭均衡營養的重要性，以及如何通過閤理的搭配，讓食物既美味又健康。這對於我這個每天都在為“吃什麼”而糾結的人來說，簡直是如獲至寶。它沒有給你製定嚴苛的食譜，而是給你提供瞭原則和指導，讓你能夠靈活運用，找到最適閤自己的飲食方式。這本書讓我明白，美食的真諦，不在於追求極緻的奢華，而在於用心去感受，去創造，去分享，讓每一餐都成為一次美好的體驗。
评分關於生活美學。
评分關於生活美學。
评分關於生活美學。
评分關於生活美學。
评分關於生活美學。
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