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西餐工藝
☆☆☆☆☆
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高海薇 編 作者
中國輕工業
譯者
2008-1 出版日期
151 頁數
18.00元 價格
叢書系列
9787501962297 圖書編碼

西餐工藝 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-29

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西餐工藝 在線電子書 用戶評價

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西餐工藝 在線電子書 著者簡介

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西餐工藝 在線電子書 圖書描述

《高等職業教育教材•西餐工藝(第2版)》共分七個部分，包括西餐概述、西餐刀工工藝、西餐調味工藝、西餐烹調工藝、西餐裝盤與裝飾工藝、歐美經典菜肴製作訓練以及東南亞經典菜肴製作訓練。《高等職業教育教材•西餐工藝(第2版)》的編寫，從認識西餐廚房開始，到西餐菜肴的訓練，基本涉及西餐專業各個崗位的知識點，便於讀者係統而全麵地掌握西餐知識。

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西餐工藝 在線電子書 讀後感

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