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焙烤食品新産品開發寶典

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劉清,楊邦宇 作者
化學工業齣版社
譯者
2008-2 出版日期
181 頁數
20.00元 價格
叢書系列
9787122017833 圖書編碼

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發表於2024-09-19

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焙烤食品新産品開發寶典 在線電子書 圖書描述

《焙烤食品新産品開發寶典》全麵地介紹瞭焙烤食品新産品開發的市場調研、配方設計,工藝設計,質量控製、包裝設計、試驗方案設計,産品評審等階段涉及的問題,詳細地闡明瞭麵包、蛋糕、酥類等新産品開發的途徑和方法。

《焙烤食品新産品開發寶典》可供焙烤食品企業研發人員和生産技術人員使用,也可供食品科學與工程、農産品貯藏與加工等相關專業師生參考。

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