《高等职业教育"十一五"规划教材•酒店实用英语》以一位商务客人为主角，以整体化的情景模式出现，全书基本为一个贯穿始终的故事，学习者能明显地体验到《高等职业教育"十一五"规划教材•酒店实用英语》的全局性和节节相扣、章章相连的完整性。每章内容包括导入（Lead in）、情景对话（Situational Dialogue）及补充对话（Supplemental Dialogue），对话注重实用性，紧紧围绕酒店中与顾客接触的一线部门的每个环节展开。此外，还设计了服务要点词句、练习（Practices）、知识拓展（Learning More）等。
《高等职业教育"十一五"规划教材•酒店实用英语》不仅旨在提高酒店从业人员的英语运用水平，同时着力于为旅游酒店管理专业的学生打好坚实的专业英语基础，提高其运用英语与酒店顾客沟通的能力。突出以“实用为原则，必须够用为度”，强调实用性、口语性、技能性。
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