食品化学实验手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:欧仕益 编

出品人:

页数:123

译者:

出版时间:2008-3

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787501962488

丛书系列:

图书标签:

• 食品化学
• 食品科学
• 实验指导
• 化学实验
• 食品分析
• 高等教育
• 大学教材
• 实验手册
• 食品工程
• 理学

高级有机合成反应原理与实践 —— 深入解析复杂分子构建的理论基础与前沿技术 图书概述： 《高级有机合成反应原理与实践》是一本面向化学专业高年级本科生、研究生以及科研工作者撰写的深度专业教材与实验指导书。本书旨在系统、全面地阐述现代有机合成化学中最核心、最前沿的各类反应机制、选择性控制方法以及高效合成策略。它不仅仅停留在对传统反应的罗列，更侧重于从量子力学、过渡态理论等微观层面深入剖析反应的驱动力与选择性来源，并将理论知识紧密结合于最新的合成案例与实际操作技巧之中。 本书结构与核心内容： 本书共分为五大部分，共十五章，内容结构严谨，逻辑层次分明： 第一部分：现代合成化学的基础与工具（第1-3章） 第1章：合成化学的哲学与发展趋势： 探讨复杂天然产物全合成的历史演进、药物化学驱动下的合成需求，以及当前合成化学所面临的绿色化、原子经济性（Atom Economy）挑战。重点介绍反应类型选择的决策树模型。 第2章：反应机理的深度解析： 巩固和深化对SN1/SN2/SNAr反应的理解，引入溶剂效应、动力学与热力学控制的精细差异分析。详述自由基反应（如Barton反应、Bartholomew重排）的引发、传播和终止机理。 第3章：光谱学在反应监测中的应用： 重点介绍动态核磁共振（VT-NMR）如何实时捕捉反应中间体和过渡态的结构信息；高分辨质谱（HRMS）在确定未知副产物结构中的关键作用；以及傅里叶变换红外光谱（FT-IR）在监测官能团转化中的应用。 第二部分：选择性控制的艺术——立体化学与区域选择性（第4-7章） 第4章：烯烃几何选择性反应： 深入探讨E/Z选择性的控制。重点分析金属催化的环加成反应（如Diels-Alder反应）中的内/外向性（endo/exo selectivity）控制，以及光化学反应中的几何异构化机制。 第5章：非对称催化导论： 这是本书的重点之一。详细阐述手性催化剂（包括有机小分子催化剂和金属络合物催化剂）的设计原则。系统介绍不对称氢化（如Rh/Ru-BINAP体系）、不对称环氧化（如Sharpless环氧化）的反应动力学和立体诱导机制。 第6章：区域选择性的精细调控： 探讨亲电取代反应中位阻效应与电子效应的竞争，以及过渡金属介导的C-H键活化反应中如何实现对特定C-H键的定向识别与功能化（Directed C-H Activation）。 第7章：构建立体中心： 聚焦于构建邻位、偕位立体中心的方法。详细解析Michael加成、Aldol反应中的非对映选择性控制，以及各种手性辅助剂（Chiral Auxiliaries）的引入与移除策略。 第三部分：过渡金属催化的核心反应（第8-11章） 本部分集中火力讲解过去三十年改变合成面貌的偶联反应。 第8章：钯（Pd）催化的偶联反应： 详述Suzuki-Miyaura、Heck、Sonogashira反应的完整催化循环——氧化加成、转金属化、还原消除。重点分析不同配体（如膦配体、NHC配体）对反应效率和官能团耐受性的影响。 第9章：镍（Ni）催化的新范式： 介绍镍在更具挑战性的偶联反应中的应用，例如C(sp3)-C(sp3)偶联、以及在惰性键（如C-O键、C-F键）活化中的优势。 第10章：交叉复分解（Cross-Metathesis）： 深入讲解Grubbs催化剂和Schrock催化剂的结构特点与稳定性差异。分析环烯烃复分解（ROMP）和开环复分解聚合（ROMP）在合成复杂环状分子中的应用，以及选择性控制（如“双键迁移”的抑制）。 第11章：碳-氮键与碳-氧键的构建： 重点阐述Buchwald-Hartwig胺化反应和Ullmann型反应的机理差异，以及它们在构建杂环化合物中的关键地位。 第四部分：新型官能团转化与挑战性反应（第12-13章） 第12章：自由基合成的新兴技术： 介绍光氧化还原催化（Photoredox Catalysis）如何利用可见光驱动高氧化还原电位的自由基反应。分析Iridium和Ruthenium配合物的光物理性质，以及其在远程官能团化中的潜力。 第13章：氟化学与硼化学的合成策略： 探讨含氟药物分子设计的重要性。详细介绍选择性引入三氟甲基（CF3）、二氟甲基（CF2H）的方法，以及硼酸酯作为稳定、易转化的合成子（Synthons）在偶联反应中的应用。 第五部分：复杂分子合成策略与案例分析（第14-15章） 第14章：合成路径的设计与优化： 讲解逆合成分析（Retrosynthesis）的逻辑框架，强调如何利用“合成子”（Synthon）概念来规划多步合成路线。讨论如何通过官能团保护与去保护策略，应对多官能团体系下的选择性问题。 第15章：前沿天然产物全合成案例研读： 精选三至四个近年来发表的、具有里程碑意义的复杂天然产物全合成路线（如多环生物碱或萜类化合物），拆解其合成中的“关键步骤”（Key Step）——通常涉及新颖反应的首次应用或特定立体中心的精确构建。 特色与优势： 1. 机制深度优先： 本书所有反应均配有详细的能量图和电子流向图解，强调理解“为什么”会发生，而非仅仅记忆“如何”发生。 2. 实验操作的细微差别： 在关键反应章节后附带“操作要点与陷阱”栏目，指出高灵敏性反应（如使用烷基锂试剂、催化剂称量）中对无水无氧条件的具体要求和常用惰性气氛操作技术。 3. 前沿导向： 大量引用近十年（2014年至今）发表在 JACS, Angew. Chem. Int. Ed., Org. Lett. 等顶尖期刊上的创新性反应，确保内容紧跟学科发展步伐。 4. 批判性思维培养： 鼓励读者对现有方法进行批判性评估，例如比较两种不同催化体系在同一底物上的优劣势及适用范围的界限。 本书是致力于成为有机合成领域下一代研究人员的必备参考书，旨在培养学生独立解决复杂合成问题的能力。

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