具体描述
《体检之后自我改善肝功能》是以那些平时没有自觉症状，却在体检或疗养检查中发现了令人担忧的数值的人群为对象而专门出版的。如果在自觉症状出现之前，我们就能够把握肝脏的异常情况并且采取适当的应对措施，我们就可以做到使支撑生命的重要脏器—7肝脏恢复健康。那么，怎样才能做到这些呢？在这时向您介绍可以自己做到的各种方法。
《舌尖上的健康密码：现代饮食与消化系统功能重塑》 一、书籍定位与核心价值 本书并非一本探讨体检报告解读或特定疾病治疗指南的工具书。它是一部深入剖析现代人饮食结构与消化系统运作规律的深度探索之作，旨在为寻求通过日常膳食优化健康状态的读者提供一套科学、系统且可操作的实践框架。本书将焦点完全集中于“吃什么”与“如何消化吸收”这两个生命活动的基础环节，避免触及任何与体检指标、血液生化数值或特定器官病理改变相关的讨论。 二、内容结构与章节概述 本书共分为七个主要部分，层层递进，构建了一个完整的“从食物到能量”的健康逻辑链条。 第一部分：被遗忘的消化前奏——食物的“入口哲学” (约 200 字) 本部分首先探讨的是“吃”这一行为本身所蕴含的巨大信息。我们不会讨论体检数据，而是着重分析现代生活节奏对进食习惯的扭曲。章节内容将详细解析咀嚼的生物力学意义，唾液酶的初始作用，以及“慢食”对神经系统调节消化启动的重要性。强调进食环境、心理状态如何无形中影响后续的吸收效率。本部分着重于行为科学与基础生理学的交叉点，探讨如何重塑与食物的关系，而非关注器官功能的改善。 第二部分：宏量营养素的深层代谢路径——超越卡路里 (约 250 字) 这一部分将深入探讨蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大营养素的“消化旅程”。我们将细致分解每一种宏量营养素在胃和小肠中被分解、吸收的详细生化过程，重点阐述不同食物形态（如精加工碳水与全谷物、饱和脂肪与不饱和脂肪）在体内的不同处理速度和路径。内容将完全聚焦于消化道内部的酶促反应、吸收机制和转运蛋白的运作，绝不涉及任何关于特定器官代谢负荷的量化指标或改善目标。讨论的重点是“过程的效率”而非“结果的改善”。 第三部分：微生态的沉默革命——肠道菌群的日常维护 (约 300 字) 肠道菌群被誉为“沉默的器官”，本章将以宏大的视角审视这片内部生态系统的复杂性。我们会详细介绍益生菌、益生元、后生元的工作原理，以及它们如何与宿主（人体）进行物质交换和信号沟通。内容将集中于哪些食物成分（如特定膳食纤维、抗性淀粉）能够喂养健康的菌群，以及发酵过程产生的短链脂肪酸（SCFA）在消化道内的基础功能。讨论将严格限制在菌群对食物残渣的处理和对肠道黏膜屏障的维持上，不延伸至免疫调节或更深层次的系统性影响。 第四部分：食物中的隐形防御者——植物化学物的消化与保护 (约 250 字) 本章探索食物本身携带的生物活性物质，如多酚、类胡萝卜素和硫代葡萄糖苷等。我们将分析这些物质在穿越消化道的过程中如何保持其结构稳定性，以及它们在小肠上皮细胞或大肠菌群作用下被激活或转化的过程。重点在于食物成分如何通过消化道，提供基础的抗氧化能力和细胞保护机制，完全剥离这些物质对任何具体生理指标的调节作用。 第五部分：消化道的“清洁工”——膳食纤维的物理与化学作用 (约 200 字) 膳食纤维是消化系统的重要“体力劳动者”。本节将详细区分可溶性与不可溶性纤维的物理特性（吸水性、体积形成能力），以及它们在胃排空速度、食糜黏稠度、粪便形成过程中的关键作用。我们将量化分析不同纤维来源（豆类、果胶、麸皮）对消化道内容物通过时间的物理影响，旨在优化消化道的机械性蠕动和物质的顺利排出，而非讨论其对吸收或代谢的间接影响。 第六部分：食物的“配伍艺术”——协同消化与吸收效率的提升 (约 250 字) 本部分侧重于实践操作层面，但完全从“优化消化体验”的角度出发。我们将探讨不同营养素在同一餐食中组合时可能产生的协同或拮抗效应，例如，脂肪与脂溶性维生素的联合吸收、酸性环境对矿物质吸收形态的影响等。内容着重于如何通过食物的合理搭配，确保消化酶能高效工作，减少未消化物的残留，从而提升整体进食的舒适度和能量获取的纯净度。此部分是关于“如何吃得更顺畅”，而不是“吃了能达到什么效果”。 第七部分：烹饪的哲学：热力学与营养素的共存 (约 100 字) 最后，本书探讨烹饪方法对食物结构和可消化性的影响。从低温慢煮到快速爆炒，我们将分析热力学变化如何改变食物的质地和酶解的难易程度。内容聚焦于“烹饪如何改变食物的形态，使其更容易被消化酶识别和作用”，而不涉及特定营养素的流失或保留比例，将烹饪视为一种优化消化前端处理的手段。 三、本书的独特视角 本书的全部内容，始终围绕“消化系统如何工作”这一核心机制展开。它避开了体检报告中的任何数据点，不讨论胆固醇、血糖、转氨酶等任何临床指标的改善或调节。读者将获得的是对人类消化过程的全面、细致的理解，以及一套基于食物科学，旨在使进食过程更有效率、更舒适的饮食实践方案。这是一本关于“消化力”的指南，而非“健康指标”的修正手册。
作者简介
栗原毅，日市东京女子医科大学附属成人医学中心教授。医学博士。1951年生于新泻县，毕业于北里大学医学系。现就职于东京女子医币斗大学附属成人医学中心、同青山病院消化系统内币斗。专攻消化系统内币斗学．特别是肝脏病学。同时采用MC-FAN仪器(微型视频法)来关注并致力于生活习惯病的预防和治疗。其著作有《怎么办呢？——在健康诊疗中得到了这样的结果》《怎么办呢？——教您健康诊疗结果的对策》等。
目录信息
前言体检结果记录栏第一章 肝脏有哪些功能肝脏具有与心脏同等重要的功能 肝脏具有3个主要功能 代谢功能1——合成人体血肉之源的蛋白质 代谢功能2——贮藏、排出、储备糖质 代谢功能3——分解、改造肌肉和油脂内的脂质 代谢功能4——维生素、矿物质、激素的代谢 解毒功能——使体内的有毒物质无毒化 生成胆汁功能——通过分泌胆汁来排泄废物 血液检查可了解肝功能的各项指标 ◇专栏 肝脏是很难显现症状的“沉默脏器”第二章 为什么会出现令人担忧的不正常数值 肝炎如不治疗会发展成肝硬化 肝炎可分为急性、慢性、暴发性 病毒性肝炎主要有3种类型 ◇专栏 甲型、乙型、丙型之外的病毒性肝炎 免疫系统的自我攻击 因食物和水感染的甲型肝炎 ◇专栏 因食用生肉而感染的戊型肝炎 因母婴感染的乙型肝炎 丙型肝炎导致肝癌的风险最大 进食过量和肥胖会导致脂肪肝 每天饮酒会逐渐损伤肝脏 药物有时也会使肝细胞出现炎症 ◇专栏 服用国外健康食品的危险性 自身免疫性肝炎 ◇专栏 会给肝脏带来损伤的特殊疾病 ◇专栏 以下症状是来自肝脏的危险信号第三章 为什么不进行治疗是非常危险的 脂肪肝不及时治疗有时会导致肝硬化 持续过量饮酒会慢慢侵蚀肝脏 药物有时会引起暴发性肝炎 甲型肝炎虽不会慢性化，但会出现重症 乙型肝炎慢性化后有时会突然重症化 丙型肝炎易导致肝硬化和肝癌 通过病毒标识物检查获知感染病毒类型 ◇专栏 通过图像检查来确认肝脏状态，利用肝脏针刺 活检作出诊断 持续慢性肝炎会发展成肝硬化 肝硬化的各种症状 肝硬化最终会导致肝癌 ◇专栏 什么是无症状载体第四章 如何做到自我改善 改善导致脂肪肝和酒精性肝炎的生活方式 如能消除肥胖，脂肪肝也可以痊愈 用计算BMI的方式来判定肥胖度 营养均衡与规律的饮食生活是呵护肝脏的根本 如能避免进食过量，肝脏会得到相应的呵护 过量摄取铁分会使丙型肝炎恶化 在治疗丙型肝炎的过程中要摄取含铁分较少的食品 过量活性氧会使丙型肝炎恶化 造成活性氧过量产生的因素 积极地从蔬菜和水果中摄取抗氧化物质 含铁分较少、适合肝脏的抗氧化食品 高维生素食品可修复受损肝细胞 摄取优质蛋白质可修复受损肝细胞 为预防浮肿和腹水，要控制食盐的摄取 ◇专栏 如果维生素和矿物质出现不足，会给全身带来 恶劣影响 饮酒要做到适量 不要给肝脏增加负担 为预防便秘，要充分摄取食物纤维和水分 适当的运动对治疗肝病有益 感冒有时会使肝病恶化，要积极地预防 压力会使肝病恶化，要巧妙地将其消除 为了您和他人的健康应该戒烟 慎选、慎服药物 ◇专栏 服用药物后，如果出现症状要立即咨询医生 ◇专栏 利用适度的运动增加肌肉，可以提高肝功能第五章 无法进行自我改善时的治疗方法 脂肪肝、酒精性肝炎的治疗方法 急性肝炎的治疗方法 慢性病毒性肝炎的治疗方法 乙型慢性肝炎的治疗方法 丙型慢性肝炎的治疗方法 ◇专栏 干扰素疗法
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