邢淑婕主编的《酶工程》是全国高职高专教育“十一五”规划教材。
《酶工程》突出启发性、实用性，注重主动探究和相互协作能力的培养
。注重知识的先进性，力求反映酶工程领域的新进展。语言生动，通俗易懂
，将晦涩的教学内容科普化。小栏目的设计有较强的提示性和可读性，有助
于教学活动的组织。
《酶工程》主要内容有酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶的固定化技术
及应用、酶分子的修饰和酶反应器，最后介绍了酶工程的应用。
《酶工程》可作为应用性、技能型人才培养生物技术、生物制药、食品
类专业及相关专业教学用书，也可作为生物技术、生物制药及食品工作人员
的参考书。
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