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焙烤食品加工技能綜閤實訓
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
作者
譯者
2008-5 出版日期
80 頁數
14.00元 價格
叢書系列
9787122022813 圖書編碼

焙烤食品加工技能綜閤實訓 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-10-01

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焙烤食品加工技能綜閤實訓 在線電子書 圖書描述

《食品專業"十一五"規劃實訓教材·焙烤食品加工技能綜閤實訓》是根據高等學校食品專業人纔培養目標和規格要求，按照食品專業教學的理論與實踐有機結閤原則，以各類典型焙烤食品生産工藝流程為主綫，對每一加工步驟、生産環節以及綜閤技能進行強化訓練。全書共分五部分:麵包加工技能綜閤實訓、蛋糕加工技能綜閤實訓、餅乾加工技能綜閤實訓、月餅加工技能綜閤實訓、其他焙烤食品加工技能綜閤實訓等內容。

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