四川白鹅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:黄勇富 编

出品人:

页数:336

译者:

出版时间:2008-5

价格:50.00元

装帧:

isbn号码:9787802335813

丛书系列:

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• 四川
• 白鹅
• 家禽
• 农业
• 动物
• 地方物产
• 四川文化
• 养殖
• 鸟类
• 家畜

好的，这里为您提供一本名为《川味江湖：巴蜀美食的千年流变》的图书简介，该书内容与《四川白鹅》完全无关，且力求详实、自然。 --- 《川味江湖：巴蜀美食的千年流变》 内容提要 《川味江湖：巴蜀美食的千年流变》是一部深度挖掘四川乃至整个巴蜀地区饮食文化历史脉络的恢弘巨著。本书超越了简单的菜谱罗列或现代餐饮评论，而是以史为鉴，追溯了“天府之国”数千年间，从古蜀文明的渔猎采集，到秦汉的盐铁之路，再到唐宋的经济繁荣，直至近现代川菜体系最终定型的复杂过程。 全书共分六大部分，超过六十万字，以扎实的考古发现、浩如烟海的文献资料以及田野调查的第一手记录为基石，描绘了一幅波澜壮阔的“吃货”史诗。我们不仅探讨了辣椒、花椒、豆瓣酱等核心调味料如何一步步融入川菜骨架，更深入解析了地理环境、气候变迁、民族融合、政治经济对巴蜀饮食哲学的影响。 第一部：古蜀遗风与天府底色（史前至三国） 本部分着重考察了巴蜀地区在文字出现之前的饮食基础。从三星堆、金沙遗址出土的陶器、骨器和对动物骨骼的分析入手，重建了早期巴人的渔猎、畜牧结构。重点剖析了“竹海”与“水网”如何塑造了早期对鱼类、竹笋、以及野生菌类的依赖性。 我们将视角聚焦于“盐”在巴蜀文明中的地位。探讨了古盐井的开采技术，以及盐巴如何成为早期巴蜀与外界交流的重要物资，甚至渗透到宗教祭祀与社会等级体系中。三国时期，诸葛亮治蜀期间对农业的恢复和推广，如何间接影响了粮食作物的结构，为后世川菜的发展提供了坚实的物质基础。 第二部：丝路驼铃与调味启蒙（魏晋至唐宋） 唐宋时期，巴蜀经济的空前繁荣是川菜走向精细化的关键转折点。本书详细梳理了“蜀锦”与“茶马古道”对饮食交流的双向作用。外来的香料，如胡椒、茱萸（蜀椒的早期替代或补充）如何经由丝绸之路进入四川腹地，并与本土的姜、葱、蒜开始形成复杂的化学反应。 重点章节描述了“食单”与“茶肆”的兴起。宋代的《东京梦华录》中虽多记汴京，但我们通过对比四川地区的地方志和诗词，还原了宋代川渝地区出现的早期“小吃”形态——如“羹汤”、“糍粑”的精致化，以及“饮子”（早期的冷饮）的流行，揭示了川菜由“果腹”向“享乐”转变的文化动因。 第三部：辣椒的革命与“百菜百味”的定型（明清至鸦片战争前） 这是全书最具争议和研究价值的部分。本书通过对明代中后期传入中国的辣椒，在四川地区的传播速度、接受度以及本土化过程进行严谨的考证。我们不再停留于“辣椒是明代才有的”这一简单论断，而是深入分析了辣椒如何替代或结合了原本的“蜀椒”和“胡椒”，在缺乏有效冷藏技术的环境下，扮演了“保鲜剂”、“祛湿剂”和“刺激剂”的多重角色。 详细介绍了清代中期川菜“三滋三味”（荔枝味、麻辣味、怪味）理论的雏形构建。通过对地方戏曲、家谱记载的分析，追溯了“干煸”、“水煮”、“火爆”等经典技法的出现时间，力求将“麻辣”从一个模糊的概念，还原成一套有时代背景和技术支撑的烹饪体系。 第四部：码头文化与江湖烟火（清末民初） 长江水道的繁荣与码头工人的巨大需求，直接催生了川菜的“江湖气”。本部分侧重于对“江湖菜”和“下码头小吃”的田野考察。蒸汽船的出现带来了不同地域的人口流动，也使得菜肴的口味更加大胆、外放，以适应体力劳动者的口味需求。 重点剖析了“担担面”、“钵钵鸡”、“串串香”等经典街头美食的起源与演变。这些食物如何在极其有限的条件下，结合了油、盐、香料的极致运用，最终成为四川人“烟火气”的象征。我们还探讨了早期川菜馆如何在成都、重庆、自贡等地逐步形成“馆派”的趋势。 第五部：近代变革与地域分化（民国至建国初期） 抗战时期的人口迁徙对川菜传播起到了决定性的作用。本书梳理了大量外省厨师在迁入四川后，与本地厨师的技艺交流，特别是与粤菜、淮扬菜的碰撞，是如何进一步丰富了川菜的“复合味型”体系的。 建国后，国家对食品工业化的推行，对传统手工艺的影响也被详细记录。从自贡盐帮菜、乐山素斋、到雅安鱼香肉丝的“改良”，我们探讨了计划经济时代，地方特色如何在保持核心风味的同时，适应新的物资供应体系。 第六部：当代复兴与全球视野（改革开放至今） 在这一部分，作者回归当代，探讨了川菜如何走向世界。分析了“川菜”品牌化进程中的标准化难题与创新空间。对当前围绕“正宗”与“改良”的争论进行了客观的梳理，并重点研究了调味品工业（如豆瓣酱、醪糟）的标准化生产，如何既保证了风味的延续性，也带来了对传统手作技艺的冲击。 最后，本书以对未来巴蜀饮食文化的展望收尾，强调了保护本土稀有食材和传统手艺的重要性，确保“天府之味”能在全球化的浪潮中，保有其独特的千年灵魂。 --- 本书特色： 史料严谨： 引用了大量地方志、海关报告、考古简报等一手资料。 视角宏大： 从地理、气候、政治、贸易等多维度解读饮食变迁。 叙事生动： 结构清晰，叙述如同讲故事一般，将枯燥的考证融入鲜活的场景描绘中。 适合读者： 美食历史爱好者、文化学者、区域经济研究人员，以及所有对四川文化有深度探究兴趣的读者。 ---

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哇，我最近读完了一本叫《白鹅颂》的书，简直停不下来！这本书的文笔非常细腻，作者对自然景物的描摹简直达到了出神入化的地步。它不是那种情节跌宕起伏的小说，更像是一部慢节奏的散文诗集，让你在字里行间感受到那种北方原野的广袤与宁静。书里大量篇幅用来描写白鹅的习性、它们的叫声、羽毛的质感，甚至连它们在不同光线下的颜色变化都被捕捉得栩栩如生。读的时候，我仿佛能闻到空气中泥土和水汽混合的味道，耳边仿佛萦绕着那群白鹅悠闲的嘎嘎声。作者似乎对白鹅有一种近乎偏执的热爱，他不仅仅是在记录一种生物，更是在借由这种生物探讨生命、自由和时间流逝的哲学命题。其中有一章专门写了寒冬时节，白鹅如何在冰雪中保持生机，那种坚韧和生命力的展现，真的让人深受触动。这本书的节奏很慢，需要静下心来品味，但一旦沉浸进去，你会发现它能带给你的心灵滋养，是很多快餐式阅读无法比拟的。如果你喜欢那种注重细节、充满人文关怀的自然写作，这本书绝对不容错过。它让我重新审视了生活中那些看似平凡的景象，体会到每一个生命个体的独特性和美感。

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我最近翻阅了《铁轨尽头的星光》，这本书的风格简直是叛逆而充满力量的！它完全打破了我对传统侦探小说的认知。故事设定在一个架空的、工业革命晚期的蒸汽朋克世界，但它的核心探讨的却是关于身份认同和记忆的本质。主角是一个被植入了他人记忆的侦探，他为了寻找自己“真正的”过去，踏上了一段充满危险的旅程。这本书的想象力简直是天马行空，各种奇形怪状的机械装置、密布于城市下水道的秘密组织，以及作者对“机械心脏”运作原理的描述，都充满了硬核的科幻色彩。语言风格上，它非常简练、快速，充满了硬汉派的对白，很多句子读起来就像是子弹上膛的声音，节奏感极强。美中不足的是，有时候为了追求这种速度感和风格化，一些角色的内心活动描写显得略微单薄，但我理解这是作者为了突出世界观的宏大和剧情的推进而做出的取舍。对于喜欢高概念科幻、喜欢世界构建和快节奏叙事的读者来说，这本书简直是肾上腺素飙升的享受。读完后，你真的会开始思考，如果记忆可以被替换，那么“我是我”的定义又是什么？

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很少有一本书能让我读完后产生一种想要立刻去远足、去探险的冲动，而《云海之巅的秘境》就做到了。这本书本质上是一部探险日志，记录了一支探险队深入南美洲一个未被现代文明触及的高原雨林的过程。它最吸引人的地方在于其真实感和对地理知识的严谨考据。作者不仅详细记录了他们遭遇的极端天气、辨认出的稀有动植物种类，甚至连他们如何利用原始的工具搭建庇护所、如何处理高原反应，都写得绘声绘色，充满了实用的信息量。阅读过程中，我感觉自己就像是队伍中的一员，背着沉重的背包，在泥泞中艰难跋涉。书中穿插的那些关于当地土著部落的文化观察，也处理得非常尊重和审慎，没有那种居高临下的猎奇心态。这本书的章节划分非常清晰，每一个探险日记都像是一个完整的小故事，让人很容易沉浸其中，忘记了自己身处的环境。唯一的缺点可能是，对于不熟悉地理和生物学术语的读者来说，开篇的部分可能会有一点门槛，但只要坚持读下去，那种征服自然的成就感和对未知世界的敬畏感，是无与伦比的。

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《旧钟楼下的秘密》这本书，简直是教科书级别的女性成长小说。它的叙事腔调非常温柔、内省，充满了对女性情感世界的细腻捕捉。故事围绕着一位从乡村来到大城市奋斗的年轻女性展开，她所经历的职场困境、友谊的建立与破裂、以及在爱情中的自我迷失与重塑，都极其贴合现实。作者的笔触非常细腻，擅长捕捉那些微妙的情绪波动：比如在人群中感到格格不入的失落感，为了一点点认可而付出的巨大努力，以及面对艰难抉择时的内心挣扎。这本书没有强行灌输“必须成功”的价值观，而是非常坦诚地展示了成长的阵痛——它告诉你，迷茫是常态，跌倒是为了更好地站稳。书中的女性角色群体塑造得非常立体，她们之间互相支持、互相竞争，展现了复杂而真实的人际关系网。我特别喜欢作者描绘的那些日常场景，比如在深夜的小公寓里，主角对着镜子进行的自我对话，那些场景充满了共鸣。这本书读起来非常舒服，像一杯温热的红茶，缓缓地温暖你的心房，让你在读完之后，能以更平和的心态去面对生活中的“小”挑战。

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说实话，我一开始是对《阡陌之上》这本书抱有很高的期待，毕竟朋友们都在推荐。这本书的叙事视角非常独特，它采用了多线索交叉推进的方式，讲述了围绕着一条古老河流而展开的几代人的命运沉浮。最让我印象深刻的是它对历史变迁中个体命运的刻画，那种宏大背景下的无力感和挣扎，写得极其真实和沉重。比如其中一个家族，从富甲一方到最终家道中落，作者没有用煽情的笔墨去渲染悲剧，而是用极其冷静、近乎客观的口吻，像记录流水账一样，记录下那些无可挽回的细节，反而更让人心头一紧。这本书的结构非常精巧，不同的章节之间看似松散，但当你读到最后，会发现所有的线索都巧妙地汇集在一起，形成一个完整而震撼的闭环。它对那个特定时代背景下的社会生态、人情冷暖的还原度非常高，我甚至能想象出那种陈旧的家具、潮湿的墙壁和人们脸上刻下的风霜。不过，可能因为信息量实在太大，人物关系错综复杂，初读时需要集中注意力，不然很容易跟不上作者的思路。总的来说，这是一部需要耐心去阅读，但回报丰厚的史诗级作品。

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