《四川白鹅》较系统地介绍了四川白鹅的体型外貌、生长发育性能、繁殖性能、屠宰性能、产绒与肥肝性能等基本特征特性，以及四川白鹅的选种与选配、营养与饲料、种蛋孵化、饲养管理、保种、育种、杂交利用、反季节繁殖、产品加工、疫病防治和牧草种植与加工等生产配套技术。
四川白鹅品种形成历史悠久，分布地域广阔，具有耐粗饲、抗病力强、性成熟早、产蛋多、无就巢性、生长快、肉质鲜美、羽绒白色、遗传性能稳定和杂交配合力好等优良特性，是我国优秀的肉蛋兼用型地方品种。该品种在重庆市和四川省的主产区主要通过纯种繁育方式进行生产，在辽宁、江苏、浙江、湖南和广西等省区被广泛引进用作杂交亲本进行商品生产。四川白鹅及其杂交后代的饲养量约占全国鹅饲养总量的四分之一，为我国鹅业发展做出了突出贡献。由此，四川白鹅于1989年被列入《中国家禽品种志》，2000年又被农业部列入首批《国家畜禽保护名录》，2006年重庆市颁布了《四川白鹅地方标准》。
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