《鰐龜健康養殖新技術》從健康養殖的角度，較為係統地介紹瞭當前鰐龜養殖的新技術。全書共分11章，包括：概述，鰐龜的生物學特性，鰐龜養殖對環境的要求，鰐龜的營養需求和飼料，鰐龜養殖場的設施及建造，鰐龜的人工繁殖，稚、幼鰐龜的飼養，成鰐龜養殖，鰐龜的病害防治，鰐龜的捕捉與運輸，以及鰐龜的加工利用。
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