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食品工藝與配方係列
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簡體網頁||繁體網頁
傅曉如 編 作者
譯者
2008-7 出版日期
378 頁數
29.00元 價格
叢書系列
9787122026545 圖書編碼

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發表於2024-09-17

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食品工藝與配方係列 在線電子書 著者簡介

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食品工藝與配方係列 在線電子書 圖書描述

《米製品加工工藝與配方》緊密結閤當前我國米製品的現狀與國外發展動態，從米製品的原料——大米齣發，詳盡論述瞭各類米製品生産的新技術、新産品、新工藝以及所用設備，並對大米最新生物技術和國外米製品開發新方嚮作瞭介紹，《米製品加工工藝與配方》內容詳實，具有很強的實用性和可操作性，旨在推動我國米製品從傳統作坊式嚮工業化規模生産的轉變，有助於本行業的從業人員對此有較透徹的瞭解和學習。

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