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醃臘製品生産
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戴瑞彤 編 作者
譯者
2008-8 出版日期
307 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787122030245 圖書編碼

醃臘製品生産 在線電子書 圖書標籤: 醃製品  肉類  包裝   

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發表於2024-11-17

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醃臘製品生産 在線電子書 著者簡介

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醃臘製品生産 在線電子書 圖書描述

《醃臘製品生産》全麵係統地闡述瞭闡述瞭醃臘製品原料和配料的選擇、醃臘製品和生産、煙熏製品的生産、醃蛋製品的生産、醃臘製品質量管理，列舉瞭火腿、鹹肉、闆鴨、培根、鹹蛋、鬆花蛋等産品的生産工藝和配方，詳細說明瞭生産中覺問題和解決方法。醃臘製品是深受廣大消費者喜愛的一類肉製品。專門反映醃臘製品生産的書還很少。

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