《大廚鄉土菜》為大廚介紹農傢小炒、農傢煎炸、農傢蒸燉燒、農傢涼菜、風味麵食五大類鄉土菜的100多道菜肴，詳細記錄這100多道菜肴的原料、調料、做法。另外，作者還在每道菜後麵加注瞭菜肴的養生指導、菜品解說、風味特點。
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