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發表於2024-08-31
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部分挑選閱讀。隨便記一下。韓國菜,日本菜,印度菜,中西方飲食文化的區彆,理性西,美性東。歐洲食品是希臘文化意大利是鼻祖根據羅馬文化卻放棄奢華風氣,再是法國代錶西方貴族華麗精緻繁瑣高雅藝術,英國菜是因為清教徒所以很簡單英國下午茶英國早餐,北美洲,美國主先都是英國餐,後變沙拉文化快餐,加拿大有北部的愛斯基摩人的文化餐,拉丁美洲包括墨西哥西印度群島還有南美洲,墨西哥辣辣辣,澳洲先是英國人後越南華工中國廣闊海域燒烤鄧皮餅皮利茶,非洲,非洲三大文化區,阿拉伯伊斯蘭文化不吃豬肉不能喝酒喜歡咖啡喝茶有點像西餐,貝紮安哈拉索馬裏文化基督教伊斯蘭教埃塞俄比亞,黑人文化傳統飲食手抓蟲土飲料。非洲人愛喝飲料。酒文化,茶文化。餐具文化。中國菜魯菜蘇菜川菜粵菜湘菜閩菜徽菜浙菜京菜滬菜。
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《食品文化概論》所構建的食品文化研究體係,以中國食品文化為主綫,導人世界各地不同風格的食品文化,探究食品如何影響著人們的價值觀、審美情趣、思維方式,怎樣體現於語言、文字、風俗習慣。剖析在吃什麼和怎樣吃的背後有著怎樣不同的生活情趣、人生態度、社會觀念,解析為什麼食品重要到甚而至於對於一個國傢一個民族的生死存亡發生重大影響。《食品文化概論》還概述中西方食品文化的區彆及深層次原因,介紹酒文化、茶文化及營銷、食品文化文獻,並對食品文化研究的現狀與發展趨勢予以解讀。“民以食為天”的古語充分說明瞭“食”的重要性。食品的擁有與否以及如何享用,早已超越瞭飢飽的層麵,而具有人生的、社會的意義,已經成為一種文化現象。
《食品文化概論》可作為通識性文化教育教材,也可用為文化研究者參考資料。
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