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调味品及其他食品加工技能综合实训
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简体网页||繁体网页
谢骏 作者
译者
2008-8 出版日期
118 页数
17.00元 价格
丛书系列
9787122030436 图书编码

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发表于2024-12-27

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调味品及其他食品加工技能综合实训 在线电子书 著者简介

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调味品及其他食品加工技能综合实训 在线电子书 图书描述

《食品专业"十一五"规划实训教材·调味品及其他食品加工技能综合实训》主要介绍酱油 、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。每一个实训项目主要由基础知识、实训目的与要求、工艺流程、操作要点、注意事项、质量标准、操作考核要点及参考评分和常见问题分析等部分组成，在编写过程中突出综合实训的特点，注重理论联系实际，浅显易懂，力求培养学生的实践能力。

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调味品及其他食品加工技能综合实训 在线电子书 读后感

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