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饮料加工技术

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作者
译者
2008-7 出版日期
254 页数
29.00元 价格
丛书系列
9787122025746 图书编码

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发表于2024-11-07


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饮料加工技术 在线电子书 图书描述

《饮料加工技术》依据最新国家标准饮料分类拟纲编写。《饮料加工技术》以阐述各类饮料的生产工艺为主线,在掌握其基本理论、加工工艺及配料的同时,结合现代化食品工业的现状,讲述了饮料加工工艺的关键操作、常用设备及新技术,以培养学生能够按实用性要求设计出更加符合东方人口味的产品。《饮料加工技术》加强了学生对饮料加工技术基本原理的掌握,重点培养学生用理论知识指导实践的能力,强化学生实际操作的水平。为方便师生学习,各章均设置有【学习目标】和【思考题】,为突出高素质技能型人才的培养需要,《饮料加工技术》各章均设有典型产品加工举例,以满足实践教学的需要。且《饮料加工技术》文字简洁,便于自学。

《饮料加工技术》可作为高职高专院校食品类专业的教材,也可作为成人高校及企业培训用书,对饮料加工企业的技术和管理人员也有很好的参考作用。

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