黄鳝营养丰富，味道鲜美，有“久食不腻”的风味。黄鳝人工养殖效益高，是许多地方农民发家致富的生活习性、繁殖技术、配合饲养生产技术、苗种培育技术、成鳝养殖与病害防治技术、黄鳝捕获与贮运技术等内容，适合广大农民及养殖专业户阅读。
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